Během posledního týdne už čtvrtý report z degustace, po Erbesovi (Mosela) a Železném (Pálava) vinař ze severní Itálie. I když odečtu dva referáty samožersky pojednávající o degustacích, které jsem vedl sám, je to možná víc než za celý loňský rok. Ale takový je život – chodí to štráfama :o) Na úvodním obrázku vinař Eugenio Rosi s manželkou Tamarou. Číst dál
O čtvrteční degustaci vinařství Tanzberg v malostranské vinotéce U Mouřenína se mi bude psát dobře. Měl jsem nabitý začátek týdne a ve čtvrtek odpoledne jsem dostal injekci do pravé ruky (tenisový loket). Ruka bolela jako čert a uvažoval jsem, že zůstanu doma. Nakonec jsem jel a ruka během koštu zázračně přestala bolet – určitě za to může desítka tanzberských vín!
Kdybych si mohl jen tak sednout a v klidu vychutnávat všechna vína, která jsem dostal nebo vyhandloval na pondělní Galadegustaci PWT, byl by to nádhernej večer. Kdybych předtím nestál sedm hodin za stolkem s vínem a život nenabral obrátky zrychleného filmu :o) Tentokrát bylo všechno zorganizované až v lednu, ale nakonec to vyšlo, včetně jedné vtipné shody, jejíž první část spočívala v tom, že můj stolek sousedil se stolkem Autentistů. Na fotce se Richard Stávek i Ota Ševčík šťastně kření, no ani se jim nedivím :o) Číst dál
Myslím, že jsem měl zase kliku a že degu ryzlinků se Stefanem Erbesem v dejvické restauraci Argument vyšla! Alespoň virtuální pan Sklenička z toho měl dobrý pocit, hodnocení nechám na účastnících a než padnu do postele, zveřejním jen pár obrázků. Číst dál
Jsem klikař, zase se to povedlo! Nejenže jsem se po hrozných pěti dnech rýmy na poslední chvíli zotavil, ale navíc dnes už podruhé přijeli kluci z moselského Ürzigu! Jako důkaz dnešní fotka z pražského Hradu. Vinař Stefan Erbes (Riesling Weingut Karl Erbes) vlevo, jeho kamarád a průvodce Udo (v civilu policista, nechtěný vtip – Udo je moselský říční policista) vpravo.
Na večeři v Lokále jsme zdrbali ročník 2014, soutěže vín, ročenku Gault & Millau, Roberta Parkera (kvůli kterému se musí Stefan už v úterý vrátit), taky český fotbal a čínské turisty a turistky. Píšu to dnes jen jako poslední připomínku těm, kdo se přihlásili na nedělní ryzlinkovou degustační večeři do dejvického restaurantu Argument, že Stefan Erbes je tady a večeře bude v plném obsazení a se vší parádou.
Taky pondělní živé vydání Skleničkova blogu v dejvickém hotelu International proběhne podle plánu, na Skleničkově stánku najdete i žernoseckého vinaře Aleše Svatoše a toskánskou biodynamickou Pergolaiu :-) První wineblog, který můžete nejen číst, ale i ochutnávat a vonět! Skleničkovi bedýnkáři, kteří si objednali zlevněné vstupenky a mají proto vstup už od 13 hodin, můžou navíc vidět Stefana Erbese a pana Skleničku kterak na podiu přebírají diplom pro pětihvězdičkové vinařství. Ten dostanou vinařství, která měla v soutěži Prague Wine Trophy tři vína s průměrným hodnocením přes 90 bodů – Weingut Karl Erbes měl průměr 90,67 bodu a všechna vína budou pro návštěvníky připravená k ochutnání. Navíc báječný suchý sekt 2012 a plnotučný kabinet 2013 z Ürziger Würzgarten. Těším se na vás!
Když otvírám víno a přetrhnu korek, zase si vzpomenu na vánoční procházku s dětma. Cestou jsem je poučoval o slunovratu a o tom, že už se začínají prodlužovat dny a krátit noci. Sice bude zima, ale slunce už přináší jaro. Tvářily se netrpělivě a kysele. My víme, to jsme se učili ve škole, přeci! Tak jsem to uzavřel slovy: říkám vám to proto, že od teď už bude všechno lepší! No a chvíli po návratu z procházky jsem otvíral víno a přetrhl korek. Potichu jsem si pro sebe zaklel: sakra! Syn stál vedle mě, melancholicky se na mě zadíval a řekl, od teď už bude všechno lepší… někdy bych ho zabil :o)
Být Hamlet someliér a zeptat se ho dvořani, Co to pijete, princi? mohl by odpovědět stejně: slova… slova! To téma bylo ve vzduchu, během jednoho týdne jsem přečetl texty se společným jmenovatelem od Winepunka, Matta Kramera i Jamieho Goodea. Chuť není nic, kontext je všechno! Ale pro mě ne tak docela… Číst dál
Tentokrát to nebude report z degustace, ale pozvánka. Už jsem oznamoval, že na Galapřehlídku PWT mi přijede z moselského Ürzigu vinař Stefan Erbes. A protože hned ráno po Galapřehlídce odjíždí domů, jediná šance udělat s ním veřejnou degustaci bude v neděli večer. (Horní fotka je z loňské degustace v restaurantu Dole. Tentokrát budeme mít víc místa i jídla.)
Weingut Karl Erbes sídlí v Ürzigu a vlastní necelých 6 hektarů vinic v nejbližším okolí obce: nejvíc na vinici Ürziger Würzgarten, kousek i na Erdener Treppchen. Nově si pronajali kousek Erdenského Preláta (když mi Stefan před rokem poslal jednu lahev s kultovní etiketou popíjejícího kněze jako vánoční dárek, hned jsem mu volal: vy jste koupili Preláta? Kdepak, odpověděl, pronajali. Taková věc se dneska nedá koupit!) Všechny vinice jsou z pravokořenných výsadeb, jejich web hlásá No American rootstock (žádné americké podnože) – stoprocentní tradiční ryzlink. Každý rok zavádějí další víno s delším ležením na kvasničních kalech nebo se spontánním kvašením. V ročence Gault & Millau dostávají 3 hrozny z pěti možných a řadí se tak mezi moselskou špičku. Necelých 50 000 lahví ročně, v roce 2013 se asi 5% roční produkce prodalo tady, na Skleničkově blogu.
Na neděli 25. ledna od 19 hodin jsem si vypůjčil salonek v dejvické restauraci Argument a zamluvil čtyřchodovou večeři. Dva předkrmy, jedno hlavní jídlo a dezert, střídmé degustační porce (menu zájemcům pošlu). K tomu dvě skleničky na víno a ke každému chodu dva ryzlinky podle výběru vinaře, od suchého Spätlese až po plnotučné sladké Auslese. Degustaci povedou společně Stefan Erbes (anglicky) a pan Sklenička (česky). Vstupné bude 950 Kč, rezervace je nutná a přihlásit se můžete tady.
Těším se na vás!
Dnes o moselském ryzlinku z roku 1991. Bedýnkáři ho znají z loňských vánočních bedýnek. Kamarád ho vzal zrovna před rokem na novoroční večírek malovinařů v jedné moravské obci, a málem dostal přes hubu. (Jméno obce není pro vyprávění důležité, tak ho vynechám :o) Prý na něj jeden soused křičel něco o podvodu: víno s tak nízkým alkoholem (7%) přece nemůže přežít dvacet roků, to každý zná z vinařských příruček! Chachá!
Vinnému fanouškovi občas nemusí dojít, že jeho řeč může být pro ostatní svět srozumitelná asi jako zločinecký argot pro spořádané měšťany. Třeba dnešní titulek: pro zasvěcené je zřejmé, že popisuje německý ryzlink, že suchý znamená „bez cukru“ a ne třeba vyfénovaný jako vlasy nebo uschlý jako seno. Zasvěcenci rozumí i slovu kabinet jinak než učitelé, kasteláni nebo měšťani. Nezasvěcené to spolehlivě odradí, zasvěcence pěkně vítám a zvu dál :o)
Když se řekne italská dieta, vybaví se mi životní období kolem třicítky. Všechny slečny, které mě navštěvovaly v malém žižkovském bytě, přicházely pod záminkou vaření večeře. Dopředu každá pečlivě zjišťovala, jestli mám špagety, česnek, protlak… občas padl i dotaz na kečup. Nikdy se nesmažil řízek, nepekl se štrůdl. Pokaždé se vařily špagety, přestože současnému trendu autentické kuchyně by nejlíp vyhovovaly české buchty. Když mě na začátku devadesátých let zval popový impresário Michal Zelenka na oběd do italské restaurace, poslal jsem ho do háje: špagety jsem měl minulý týden čtyřikrát! Číst dál
Novoroční dárek a příjemné překvapení. Ani nemůžu dost vychválit ambaláž, etiketa se mi moc líbí. Cenu neznám, ale podle odrůdy a výrobce hádám kolem stodvaceti korun.
Modrý Portugal 2012 jakostní, Žernosecké vinařství s.r.o.
Ve skleničce temně rudá barva s kávovým odstínem, kořenitá odrůdová vůně – hned po otevření to ještě šlo splést, ale hodinu poté už ne. Zemité, trochu utíkající do těkavek, ale to je pro domácí Portugaly typické. V chuti odbouraná kyselina jablečná, jemně navinulé, středně plné, kořenité, peckovité, jednoduché, ale pěkné a čisté. Podle vyšší koncentrace a alkoholu (13%) bych tipoval pozdní sběr a malý zbytkový cukr. V dochuti nejdéle přetrvává alkohol, jakoby ho tam bylo víc než vína. Ať už je to docukřením nebo ne, je to docela dobré – samozřejmě to závisí na to, jestli jsem správně tipnul cenu. Dobře pitelné, odrůdově typické a zřetelně domácí víno, takže za mě dobrý :o)
Nabídka na Komunitní bedýnku s novějšími Erbesovými ryzlinky s medailí z Prague Wine Trophy 2014 a na zlevněné vstupenky na Galadegustaci PWT, na kterou přijede i vinař Stefan Erbes, stále platí!
