Archiv pro rubriku: Blog

Italská degustace a poznámky z horka

Na čtvrteční degustaci pořádané italskou obchodní komorou a Doctor Wine neboli vydavatelem jedné z prestižních italských vinařských ročenek jsem znova a znova zažíval dèja vu. Třeba když neznámý návštěvník řekl českému someliérovi, že to Verdicchio bylo fakt špatný, ubohý a asi nejhorší víno, co měl poslední rok :-) Pobavilo mě to maximálně, jednak proto, že takovou poznámku si mohl klidně nechat pro sebe (a nic by se nestalo) a druhak proto, že mě zmíněné Verdicchio naopak přišlo jako vynikající a možná nejlepší bílé z celé degustace. Řekl jsem si o opakování a fakt se mi líbilo. Ale já mám pro bílá vína z Marché slabost a zvlášť při teplotách nad 30 stupňů je ocením – ostatně v Marché běžně bývají čtyřicítky, takže ta vína jsou do vedra ne „jako dělaná,“ ale doslova dělaná do vedra.   Pokračování textu

Dva krásné suché pozdní sběry z Mosely

Ve středu konečně přijely nově nalahvované ryzlinky z Weinngut Karl Erbes z moselského Ürzigu. O první části jsem už psal tady, analytická data ročníku 2021 slibují (a degustace potvrdila), že si dobře pokyselíme v hubě. O nesmírné přitažlivosti Erbesových ryzlinků svědčí i tohle video, na kterém se rozlišovací papírek ze soutěžních degustací vzpíná ke skleničce :-)   Pokračování textu

Terraelectae a poznámky z horka

Italský web Doctor Wine přinesl minulý týden zprávu, že Consorzio del Chianti Rufina přišlo s novou značkou Terraelectae, která má každoročně uvádět na trh nejlepší (čistá) Sangiovese z oblasti Rufina. Funguje to jednoduše: každý z členů konsorzia (= výrobců Chianti Rufina) může vyrobit Riservu di Chianti Rufina (jen z odrůdy Sangiovese, přestože se jinak k výrobě Chianti Rufina používají i další odrůdy) z jednoho vinohradu (který v daném roce podle uvážení výrobce dá to nejlepší Sangiovese) a uvede ji na trh pod společnou značkou Terraelectae. Je v tom nepochybně kus marketingu, podle prvních zveřejněných cen se Terraelectae bude prodávat za v Rufině nevídané ceny, ale dnes chci napsat něco o souvislosti s kvalitou vína.   Pokračování textu

Benátský Spritz a barikovaná Vernaccia

Jestli mě něco na květnovém výletu do Toskánska nadchlo, tak to byl Campari Spritz v Central Baru v Mazzantě. Na srovnání jsem měl klasický Aperol Spritz a Campari Spritz, druhý jmenovaný jasně vyhrál. V sobotu jsem v Bille objevil Campari, přikoupil Prosecco a dva pomeranče a odpoledne jsem dával ochutnat přes plot sousedům. Všechno je na horní fotce: do sklenice dáte spoustu ledu (opravdu hodně!), zalijete Proseccem a obarvíte trochou Campari. Přidává se plátek pomeranče a v letních vedrech je to senzační osvěžení. Na wikipedii najdete historii i možné náhrady (v Benátkách se prý místo Prosecca používá soda, vedle Aperolu a Campari se používají i jiné hořké likéry), když došlo Prosecco, míchal jsem minerálku a ryzlinky. Ale úvodní recept Prosecco + Campari je za mě nejlepší.   Pokračování textu

Oranžové víno ze San Gimignana

Nejen ryzlinky živ je člověk a příležitostí postovat další fotky z toskánského San Gimignana není nikdy dost :-) Dnes o oranžové Vernaccii di San Gimignano, alespoň podle prezentace na degustaci. Udělal jsem si na ni doma čas, protože při květnové návštěvě ve vinařství chutnala „jako klasické bílé s trochu důraznějším kořenitým závěrem, vůbec ne jako oranžáda.“ Pokračování textu

Dva ryzlinky, Wachau a Franky

Spitzer Steinterrassen Riesling Federspiel 2021, Weingut Schneeweis
Hledal jsem, čím začít domácí pobyt a objevil v chladničce dubnový dárek, ryzlink z Wachau. Klasická štíhlá pistole a střídmá etiketa. Ve skleničce světlá citronově žlutá barva, na nose nazrálé žluté ovoce a květiny, až mi lahev a šroubovací uzávěr v rakouských barvách málem vsugerovaly, že to je Veltlín :-) Ale není! V chuti je to jasné, silná až ostrá kyselina, mírně naleželý kvasnicový projev se zralými citrusy, bílou broskví a zeleným jablíčkm, 12,5% alkoholu, jednoduchost, slušná čistota a víno se tváří hodně sebevědomě až suverénně. Pocitově úplně suché s vynikající kyselinou, ale podle jisté plnosti chuti odhaduju pár gramů zbytkového cukru. Moc pěkný.   Pokračování textu

Dvě červená z toskánských návštěv

Blíží se sezóna dovolených, prodejci příslušenství k mobilům budou mít žně! Taky jsem před odjezdem třikrát prošel toskánský byt a taky jsem přehlédl nabíječku k mobilu. Dobrá zpráva je, že jsem novou pořídil za 269 Kč, ještě v lednu stála přes 500. Na úvodní fotce je Cappella della Madonna di Vitaleta, údajně nejfotografovanější kaple v Toskánsku. Pokračování textu

Dvě bílá z Arezza

Sassone 2021 Toscana IGT, Fattoria Il Muro
Sassone znamená velký šutry, stylizovaný obrázek na etiketě ukazuje podobný kámen a staré kmeny révy. Takže kamenitá vinice a staré výsadby, odrůdově je to Trebbiano, Vermentino a Malvasia. Ve skleničce je poměrně plná slámově žlutá barva, na nose intenzivní a expresivní ovocná vůně. Trochu citrusů a trochu bílých broskví, svěžest a čistota, samé hezké sliby! Naštěstí to chuť splní: vynikající kyselina (Fernando vysvětloval, že vnitrozemské Arezzo má velké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí, to mívá za následek vyšší kyseliny), příjemný ovocný projev přesně jako ve vůni (citrusy a bílé broskve) je poměrně intenzivní a čistý, lehce minerální závěr. Velká pochvala jde za nízkým alkoholem (12,5%) i za jablečnou kyselinou.   Pokračování textu