Byl jsem ve vinařství v únoru 2017. Po letech otvírám jednu z posledních lahví a oživuju si vzpomínky četbou starých poznámek na blogu. Je celkem logické, že z vína mám dnes jiný dojem než před devíti lety, ale teď se mi líbí mnohem víc. Mee Godard, francouzská vinařska korejského původu, byla na začátku roku 2017 jen vycházející hvězda Beaujolais, měla za sebou snad jen dvě nebo tři sklizně. Náhodou jsem zachytil zprávy z francouzské blogosféry a dorazil do ještě nepříliš známého vinařství. 

Nejsilnější vzpomínky mám dvě. Vinařka při degustaci zdůrazňovala, že chce dělat vína schopná dlouhého vyzrávání, a snad všechna vína nechávala školit v barikových sudech. Barikové sudy jsou v Beaujolais úplně netypické. Bízké Burgundsko je mocná inspirace, ale základem Beaujolais jsou betonové tanky a karbonická macerace. Dvě nejlepší vinařství, co znám v Beaujolais, se chlubí tím, že ve sklepě „nemají žádné dřevo“ (jedno z nich má sudy na Chardonnay). Důraz na dlouhověkost u mladého vinařství obvykle bývá jen marketingové prohlášení a barikové projevy v mladých vínech tehdy působily trochu rušivě, sám jsem tehdy měl jiné priority a obdivoval betonové Morgony od Desvignes. S odstupem devíti let to vypadá úplně jinak, drobná vinařka z Morgonu měla pravdu a její vína překonávají čas.

Morgon Corcelette 2015, Mee Godard
Užší burgundská lahev, celokorek a graficky čistá etiketa. Ve skleničce je temně rudá barva s fialovým meniskem, neprůhledná až ostružinová. Na nose málo až středně intenzivní ovocná vůně s třešněmi, višněmi a lesními plody, odrůdové fialky (Gamay), zpočátku i trochu typických smrádků z karbonické macerace. V chuti středně intenzivní, plné v těle se sametovou texturou, koncentrované a dokonale harmonické. Svěží nástup kyseliny s ovocem (černý rybíz a peckoviny), hned po otevření víno působí hodně plně včetně vyššího alkoholu (13,8%), ale po půl hodině víc vystupuje kyselina a projev se odlehčí. Podle mých starých poznámek je to základní víno vinařství a je o třídu lepší než před devíti lety, bez nepříjemných projevů bariku, komplexní a stále svěží.

Druhý večer s otevřenou lahví: víno je jednodušší, je „víc Beaujolais,“ tedy má typičtější projev s fialkami a ovocem, ale zůstává větší plnost. Elegantní, sametově hladké, stále svěží a živé. Vzhledem k mému věku se mi nechce odhadovat, jak dlouho se Corcelette 2015 ještě může zlepšovat, ale pije se dobře!