Tento týden nestíhám. Smíchaly se mi v hlavě dva termíny, uzávěrka Burgundských bedýnek a březnové cálendy. S úlevou jsem dnes rozeslal všechny dańové formuláře a u večerní skleničky vína mě napadlo, jak se ty moderní lhůty a termíny podobají pradávným rituálům, kdy si na jeden den v roce král s šaškem vyměnili místa. Tak hned po podání daňového přiznání přichází Apríl a na jeden den budou kralovat šašci.
1998er Ürziger Würzgarten Riesling Auslese**, Weingut Karl Erbes
Číst dál
Burgundsko na sebe strhává zájem zapálených milovníků vína. Získalo si až kultovní postavení, vzbuzuje nekritické emoce a dokáže i to, v čem Bordeaux selhává: zvyšovat ceny ve špatných letech. Že by světová nabídka Chardonnay a Pinotu Noir byla nedostatečná?
Číst dál
Milovníci českých vín asi poznají vinici a místo, ostatním napoví neupravovaná barva oblohy a silueta kopce za vinicí. Číst dál
Pokud jde o párování (nebo ještě líp, snoubení) vín s jídlem nebo zážitky, je několik zaručených receptů a několik věcí, kterým je lepší se vyhnout. Nejblbější věc, kterou můžete udělat, je těšit se na vynikající víno a otevřít si ho ve chvíli, kdy musíte řešit nějaký složitý problém. Přesně to jsem ve čtvrtek večer udělal :o)
Pražští someliéři, co v Burgundsku nikdy nebyli, to rádi zkracují jako cháčko na béčku, ale s barikovaným Chardonnay je to jako s blondýnama :o) Můžete se jim posmívat jak chcete, můžete být nad věcí, ale když se k jasně definovanému stylu přidá preciznost a čistota provedení, stejně jim podlehnete. Před lety jsem je míval doma často (burgundské šardonky, ne blondýny!), teď jsem měl delší pauzu. Až do soboty.
Montagny Premier Cru 2013 Vieilles Vignes, Jean-Pierre Berthenet Číst dál
Kde jinde můžete najít víno vyrobené s francouzskou ušlechtilostí ze sedmdesát let starých vinic s cenou pod 11 liber? ptala se v červenci 2013 Jancis Robinson na svém webu. Správná odpověď je Beaujolais, jedna z nejvýhodnějších koupí ve světě vína. Mrs. Robinson k tomu dodává, že Beaujolais navíc nevyhovuje současné módě vín s vyšším alkoholem, přezrálým ovocným projevem, nízkou kyselinou a barikem. Za pana Skleničku musím dodat, že se těžkým vínům s vysokým alkoholem taky rád vyhnu a že základní Beaujolais Village Erika Janina z šedesátiletých vinic najdete v Komunitní bedýnce za 290 kaček, tedy hluboko pod hranicí jedenácti liber :o) Vyzkoušejte Beaujolais je ojedinělá příležitost pro čtenáře Skleničkova blogu, využijte ji dříve než samo Beaujolais zmizí: podle Jancis Robinson se od začátku tisíciletí zmenšila rozloha beajolaiských vinic o čtvrtinu! Číst dál
V zásadě jsou dva způsoby, jak degustovat sekt. Ten správný je počkat na slunečné odpoledne nebo večer, vzít si ho vychlazený na zahradu a tam ho bez velkého přemýšlení vypít :o) Klíčová je dobrá společnost – ta dokáže rozsvítit den líp než jasná obloha. Naposledy jsem takhle otvíral sekt v dobré společnosti v lednu po příjezdu domů z večeře v restauraci Na Kopci. První sklenička padla v koupelně a druhá v ložnici. Jak říkám, vypít bez přemýšlení :o) Číst dál
Pinot Fin 2012 Bourgogne AOC, Domaine Arnoux-Lachaux
Domaine Arnoux-Lachaux z Vosne Romanée je 14,5 hektaru těch nejlepších apelací v Cote-de-Nuits a „rozumné“ viniční hospodaření. To znamená, že si vybírají některé principy biodynamického a organického zemědělství, ale nezavazují se je striktně dodržovat a nenechávají se certifikovat. Proč Pinot Fin? Protože hrozny pocházejí z několika vinic v okolí Chambolle, Vosne a Nuits, které jsou z větší části vysázené na starých podnožích, kterým se říkalo Pinot Fin. Číst dál
O Berthenetových šardonkách jsem psal už před lety. Objevil jsem si je v roce 2006 a hned v roce 2007 jsem poprvé zajel do vinařství. Aniž bych je chtěl nějak snižovat, byla to pro mě rozumná náhrada za příliš drahý Meursault nebo St. Aubin. Od té doby ceny bílých burgund dál rostou a já napjatě sleduju, jak moc se dokážou Premier Cru z Montagny přiblížit kvalitě Meursaultu. Není divu, že moje první letošní zastávka ve Francii byla u Berthenetů. Číst dál
V neděli jsem podlehl volání slunce a vytáhl na zahradu stůl, křesílka a ping-pong. Na stůl jsem postavil několik vín z burgundských supermarketů z nedávné cesty za beaujolaiskými bedýnkami a pak už to bylo jen o tom, nakolik propadnu nebo odolám zvrhlému pokušení napsat něco hnusného :o) Utratit 20 EUR za tři vína v Carrefouru cestou domů po několika návštěvách špičkových beaujolaiských vinařství je tak trochu jako zastavit se zamilovaný cestou z romantické večeře s novou láskou v bordelu, ale přesně to jsem udělal. Přirovnání není úplně přesné, ale o tom jak má končit romantická večeře se psalo cynicky výstižně už tady. Číst dál
George Descombes hospodaří na patnácti hektarech vinic v několika apelacích v Beaujolais (Morgon, Fleurie, Brouilly, Régnié, Chiroubles a Beaujolais Villages). Organické zemědělství, hustá výsadba vinic (8-10 000 keřů na hektar). Hustě vysazené nízké keře jsou pro staré vinice v Beaujolais typické. Číst dál
