Na úvodní fotce je toskánské městečko u cesty, když jsem se v únoru vracel z Grosseta. Jméno si nepamatuju, Sorano, Sovano nebo tak nějak… to je důvod, proč cesty v Toskánsku zaberou tolik času. Nemůžou za to ochutnávky vín, salámů, sýru atd., ale neustálé zastávky: ještě tohle si musím vyfotit!
Elisabetta Geppetti založila vinařství Fattoria Le Pupille v toskánské Maremmě v roce 1985. Dnes vede podnik spolu se svými dětmi, Clarou a Ettorem, mají 85 hektarů vinic plus nějaké olivové háje a ročně vyrobí kolem půl milionu lahví vína. O uznání, kterého se jí dostalo, svědčí i to, že byla vůbec prvním prezidentem (prezidentkou) Consorzia Morellino di Scansano.
Morellino di Scansano DOCG 2024, Fattoria Le Pupille
Dnešní víno je základem produkce vinařství pokud jde o objem i pokud jde o reprezentaci regionu. V zásadě nerezovka, kvasí i vyzrává v nerezových tancích s chlazením. 90% Sangiovese s přídavkem Ciliegiola a Alicante. Ve skleničce je světlejší rubínově červená barva, na nose středně intenzivní příjermné ovoce, zpočátku čisté třešně, po dvou hodinách pěkné višně a švestky. V chuti byl podobný vývoj od jednoduchých třešní po příjemně harmonickou a lehce strukturovanou chuť složenou z višní, třešní a lehkého závoje taninů s projevem připomínajícím piniový les. Hned po otevření to bylo jen prvoplánově ovocné a chyběly mi typické toskánské pryskyřice a terpentýny, po dvou hodinách s nadechnutím víno získalo jistou komplexnost a strukturu včetně aromat piniového lesa. 13,5% alkoholu, lehký projev a učebnicový příklad rozdílu mezi supermarketovým ovocným projevem (hned po otevření) a zábavným, lehce strukturovaným vínem po dekantaci. Za neselých deset EURO v sámošce velmi dobré.
Po třech měsících podruhé Aglianico od kampánského Feudi di San Gregorio. Ve vinotéce měli další ročník, první zkušenost byla výborná, a tak mám další vzorek. A stejně jako poprvé jsem s nákupem dostal kupon na slevu do vedlejšího hypermarketu, takže reálně stála lahev jen 10 E místo patnácti. O důvod víc mít rád italská vína :-)
Sabbienere Irpinia Aglianico 2022 DOC, Feudi di San Gregorio
Začnu tím, čím jsem v prosinci končil: obvykle se vyhýbám červeným vínům z Jihu, protože očekávám alkoholická monstra se slabou kyselinou, ale zrovna Feudi můj názor výrazně upravilo. Měl jsem od nich nejmíň šest bílých (navíc v různých ročnících) a dvě červená, všechna výborná až vynikající. Nečekaně lehký projev, čistota, krásné kyseliny a velmi snesitelný alkohol, dokonalý opak původních obav z jižních monster. Aglianico je odrůda typická pro italský jih a často dává koncentrovaná vína s vyšším alkoholem, tady konkrétně 14%, ale celkový dojem není nijak robustní. Leč popořadě.
Ve skleničce je hodně temná rudá barva, na nose zpočátku jen málo intenzivní květinová vůně, postupně se rozšiřuje do třešní a lesních plodů s lehkým málo zralým projevem. V chuti výrazná kyselina a hodně svěží šťavnatý projev, višně, lehce paprika. Hrubší mírně zrnitá textura. Tuším, že pomůže dekantace a odkládám lahev na další den.
Druhý den (a další dva dny) je to docela jiné víno. Středně intenzivní vůně zralého červeného ovoce a kůže, lehce silice připomínající pryskyřici a kalafunu. V chuti zůstala kyselina a šťavnatost, přibyl hladký projev s komplexním ovocem, krásně scelené chutě až do kořenitého závěru s pepřem a trnkově trpkým tónem. Působí to mladě, energicky a pevně, trochu na úkor struktury, která je jen načrtnutá, ale podle vývoje v otevřené lahvi bude Sabbienere za dva roky vynikající. Ročník 2020, který jsem měl v prosinci, byl v lepší formě a ukazoval, kde bude 2022 za dva roky.
Reklama: dnes udělám uzávěrku objednávek a objednám toskánské Vino Nobile di Montepulciano z Tenuty di Gracciano, na konci příštího týdne přivezu. Jestli se ještě chcete přidat s objednávkou, neváhejte a pište dnes. Doporučuju, protože základní Vino Nobile 2023 je lehkonohá klasika, přesně jak to mám rád. Podrobnosti jsou tady, přihlásit se můžete tady.