Teprve druhý ročník vína, které nese komentář 11 Monate auf der Feinhefe, s jedenácti měsíci ležení na jemných kvasničních kalech. S touhle inovací přišel Stefan Erbes poprvé v ročníku 2011, ve špatných ročnících víno nevyrábí (2014). Když mi na podzim 2012 ukazoval ve sklepě sud s ročníkem 2011, zeptal jsem se, jak často víno na kalech promíchává. Hned jak ta otázka dozněla, chytil jsem se za hlavu, protože mi to došlo. Nemíchal, chodil kolem po špičkách, protože víno má vysoký zbytkový cukr. Mám jen pár lahví, lákalo mě zkusit, kam se vyvinulo za tři roky. (Fotka vinice Markus Berres.) Číst dál
Archiv štítku: Mosel
Degustace v srpnu
Konec června a červenec jsem strávil s dcerou (na fotce v Pasohlávkách s Pálavou za zády), ale v srpnu jsem opuštěnej jako kůl v plotě :o) První nápad, jak sï srpen zpestřit, byl uspořádat nějakou degustaci. Nevím, jestli jsou Pražáci už vydovolenkovaní, ale vím, jak to zjistit.
Dostal jsem od Daniela Brože z Vínokavárny na Jiřáku (adresa je Praha 3, náměstí Jiřího z Poděbrad 9) nabídku, jaká se neodmítá. Můžu si vypůjčit sklepní degustační místonost a uspořádat tam v srpnu degustaci. Pamětníci dávných degustací v Le Caveau si ještě pamatují sklep na Husinecké – tenhle je menší (nejvýš 12 lidí), ale stylovější. V úterý 9. srpna v 18:30 bychom mohli začít, jestli tedy už máte po dovolených a sejde se nás dost.
Degustační osa Berlín – Řím
Vezmu suché Erbesovy ryzlinky ročníku 2015 z červencového výletu na Moselu a poslední Skleničkovskou bedýnku sopečných vín z orvietského vinařství Palazzone. Zbývají mi poslední dvě bedýnky, bylo by stylové je otevřít společně. A přidám asi i nějaké červené ze zastávek v Toskánsku. Daniel Brož dodá vlastnoručně upečené čerstvě francouzské bagety. Budu vybírat příspěvek na vína 350 Kč. Doufám, že i přes prázdninový termén se sejde dost zájemců. Těším se! Přihlásit se můžete tady.
Klasický moselský ryzlink
Poysdorfské Veltlíny jsou výborné, ale mají jednu chybičku: nejsou to ryzlinky. Po několikadenním veltlínování jsem musel otevřít něco jiného, s ohledem na letní vedra jsem vylosoval moselský kabinet.
2015 Ürziger Würzgarten kabinett, Karl Erbes
Číst dál
Ještě dva kabinety z Ürzigu
Podruhé o moselských kabinetech z vinic pana Christoffela (a sklepa pana Eymaela). Z včerejšího článku zopakuju úvod a přidám fotky z červencové procházky po obou zmiňovaných místních vinicích. Číst dál
Suchý kabinet z Mosely
Robert Eymael z ürzigského vinařství Mönchhof si v roce 2001 pronajal od dnes už osmdesátiletého Hanse Lea Christoffela 3,5 hektaru pravokořenných vinic na dvou místních tratích Ürziger Würzgarten a Erdener Treppchen. Dodnes vína z jeho vinic lahvuje separátně, jako Joh. Jos. Christoffel Erben. Poprvé jsem je koštoval na prvomájové degustaci v Ürzigu roku 2014 s panem Eymaelem, bavila mě čistota a preciznost moselského stylu. Od té doby jsem se přistihl, že si jejich etikety (stylizované jako oltářní triptych, moc se mi líbí!) pletu s víny jiného ürzigského vinařství, Jos. Christoffel Jun., které jsou s pouhými dvěma hektary ještě větší raritou. Při červencové návštěvě jsem koupil trojici kabinetů (to je tradiční místní disciplina a svým způsobem i prubířský kámen vinařova umu) a chci postupně zveřejnit poznámky, tak jak na ně dojde. Číst dál
Moselský kabinet doktora Hermanna
Ryzlinky Dr. Hermanna mě kdysi k Mosele přitáhly a probudily první silný zájem. Miluju jejich etikety s fotkou Ürzigu a vinice Ürziger Würzgarten, stylizovanou do podoby staré rytiny. Mimochodem vinařství používá etiketu i k označování svých řádků na vinicích, hlavně svahy Ürziger Würzgarten si bez tyčí s jmenovkami vinařů nejde představit. Číst dál
Ryzlink z Braunebergu
Nejméně známá větev zásadní moselské rodiny, Marcus Haag má asi 6 hektarů vinic na devonské břidlici v okolí Braunebergu. Pěstuje samozřejmě jen Riesling, nic jiného. Nutnou podmínkou mistrovství je specializace. O oblibě slunečních hodin na moselských vinicích jsem už tady psal, ryzlinky ze Sonenuhr-vinic patří k těm nejlepším. Číst dál
Fotky z Mosely
Jen pár fotek z krátké cesty na Moselu. Po dvou červnových degustacích mi rázem zmizely ryzlinky 2015, tak jsem musel doplnit zásoby. Jen tak mezi řečí jsem se zmínil dceři, a ta chtěla jet taky. Vzal jsem ji s sebou a udělali jsme si pár procházek. Číst dál
Grilovačka na Moselufer
Za malou blogovací pauzu může nedostatek připojení. V Itálii jsem chodil krást wifinu na ulici, ale v Německu ani to nepomáhá. Na úvodní fotce výhled z okna našeho ubytování na Moselufer. Číst dál
O zdravém životním stylu, o slaďácích a o smrti
Tentokrát začnu o dvanáctiletém moselském Auslese bez generálských hvězdiček, s 8,5% alkoholu a odhadem 100 gramů zbytkového cukru. Úvahy o zdravém životním stylu a o smrti se v pravý čas přirozeně přidají, jinak to na Skleničkově blogu snad ani nechodí :-)
Polosuchý ryzlink z Erdenu a Škromachův paradox
Dnes začnu od politiky, ale bude to o víně: nový poslanecký návrh zákona ilustruje, jak blbě na tom je naše politická scéna. Za komančů jsme nadávali, že máme jen jednu stranu a chybí možnost volit, vybírat z více možností. Dnes je to přesně naopak: stran je bezpočet, ale chybí ta jedna, které by to člověk mohl hodit a dál se nestarat. Jako zničující důkaz můžu uvést Škromachův návrh zákona, který má vyjmout cyklisty na vinařských a cyklistických stezkách z nulové tolerance řidičů i z pravomoci policajtů je kontrolovat. Nejbizardnější na tomto návrhu je (pro mě) to, že to tady už samozřejmě mělo dávno být a zároveň to, že ho podává osoba pro mě naprosto nevolitelná, kterou všechny dostupné informace diskvalifikují z klání o veřejné funkce. Nemyslím si, že tolerance alkoholu za volantem bude klíčové téma příštích voleb, ale stejně se už předem děsím té neodbytné otázky: Tak komu to mám teda v příštích volbách hodit ?
Zaháním ryzlinkový absťák
Napřed hlášení pro podporovatele blogu a bedýnkáře – moselské ryzlinky (Rieslingy!) dnes přijely a první várku mimopražským jsem už poslal Uloženkou. Pražáky bych chtěl zavézt zítra a v pátek. Srovnání už měsíc nalahvovaných kabinetů s minulý týden lahvovanými Spätlese zatím vyznívá pro kabinety. Kabinet je už hotovější víno, Spätlese slibuje víc a se znalostí předchozích ročníků (od roku 2009) vím, že splní.