Vánoce v Toskánsku propršely, až na Štěpána vylezlo slunce. Využil jsem zlepšeného počasí k několika výletům. Úvodní fotka je z Livorna, vily u moře. Chtěl jsem do přístavu a na Terrazzu Mascagni, ale stejné přání měla asi polovina Itálie, nedalo se tam zaparkovat. Přivezl jsem si jen fotky pobřežních vil, většinou na hranici mezi pohádkou a kýčem :-)

Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva 2022, Palagetto
Do třetice Palagetto, tradiční vinařství ze San Gimignana. Dvacetileté výsadby, v technickém listu se píše o kryomaceraci, ale já bych to klidně přeložil jako studenou maceraci. Dekantace moštu, kvasí čistý odkalený mošt s použitím selektovaných kvasinek. Kvašení v nerezu, následně 18 měsíců v barikových sudech.

Ve skleničce už víno není tak radikální jako v technickém listu, ale popořadě: hodně plná slámově žlutá barva, na nose čistá herbální aromata a lehký barik, žluté ovoce a vanilka, uměřené, středně intenzivní. V chuti lehké, středně plné, hodně nazrálé, žluté ovoce a bariková aromata. Barik je velmi uměřený a příjemný, na mě to působí jako kombinace vyšších výnosů na vinici a starých barikových sudů. 13,5% alkoholu. Líbilo by se mi víc kyseliny, ale výsledek je harmonický a velmi příjemný. Podobně jak jsem psal u Santa Chiary, je to velmi tradiční projev jako z doby před deseti lety, ale tentokrát bych to hodnotil mnohem pozitivněji: harmonické a bezvadně pitelné víno.

Con Vento IGT Toscana 2024, Castello del Terriccio
Bílé víno ze Sauvignonu a Viognieru z vynikajícího toskánského vinařství, nákup z místního supermarketu. Už jsem se na blogu mnohokrát rozplýval nad tím, že italské obchodní řetězce mají decentralizovaný nákup a kromě povinných celostátních vinařství se místně mohutně prosazují lokální výrobci, protože to prostě místní zákazníky zajímá víc, než vinařství z Alto Adige nebo ze Sicílie.

Technologicky je to jednoduché: sklízelo se na konci srpna, brzy po ránu, aby hrozny dojely do sklepa studené. Ve sklepě druhá selekce hroznů, jednodenní studená macerace, šetrné lisování a kvašení v nerezu, bez jablečnomlého kvašení. Šest měsíců na jemných kalech. To vše ještě před závěrečným mixem, odrůdy se mísí až těsně před lahvováním. Technické informace udávají jako první Viognier, já jako Čech slyším víc na Sauvignon, ale přiznávám, že první dojem z degustace je, že Sauvignon je v menšině.

Ve skleničce je hodně plná citronově žlutá barva se zelenkavým odstínem, sauvignonová. Na nose žluté ovoce a jemná aromata málo zralého Sauvignonu, nejsou to úplně kopřivy, ale když napíšu podtržený kopřivový Sauvignon, tak si snad rozumíme :-) není to agresivní podoba Sauvignonu a je to velmi čisté, ale trochu to tam je. Samozřejmě, Sauvignon se vždycky prosadí. V chuti je to až rafinovaně jednoduché, Sauvignon dodává vynikající kyselinu, víno je spíš tenké, málo zralé v ovoci, nezralá jablka, bílé broskve a málo zralé žluté ovoce, nezralé sauvignonové tóny, čistota. 12,5% alkoholu, krásně se to pije (musí se nechat aspoň hodinu nadechnout nebo ještě líp dekantovat). První dojem hned po otevření byl příliš jednoduchý, po hodině se víno otevírá a výrazně zlepšuje. Etruské pobřeží s vysokými teplotami celý červenec a srpen, a krásně pitelné víno s 12,5% alkoholu.