Chianti Colli Senesi DOCG 2023, Palagetto
Chianti ze San Gimignana, tradiční a zavedený výrobce (web) a tradiční projev vína. 85% Sangiovese, po pěti procentech Merlot, Canaiolo a Colorino. Kvasí v betonových tancích a vyzrává ve velkých sudech, 1000 až 3000 litrů. Ve skleničce je perfektní temně rudá barva, na nose čerstvá aromata piniového lesa, pryskyřice, červené ovoce. V chuti je víno úplně suché a díky taninům (zatím, je to mladý ročník) trochu svíravé na jazyku, pěkná kyselina, čerstvý až trochu rozjitřený projev, mladé taniny zatím válcují ovocný projev, skořice v závěru. 13,5% alkoholu, hodně taninů a málo ovoce, ale odhaduju, že víno nalahvovali před měsícem a taniny by ještě měly ustoupit. 87 / 100 bodů. Dodatek: zapomenuté půldeci ve velké sklenici je po hodině výrazně lepší, čas by měl vínu pomoci.
Capanneto Chianti Colli Senesi Riserva 2020, Vagnoni
Chianti ze stejnojmenné vinice (Capanneto) v Pancole, severně od San Gimignana. Klasické řídké výsadby (4000 keřů na hektar) a 6000 litrů z hektaru. Dvoutýdenní macerace a osmnáctiměsíční školení v barikových sudech. Jinak nemám žádné informace, koupil jsem na doporučení majitele vinotéky. Tomu se totiž nedá odolat, je to vysoká škola servisu. Jdu do vinotéky pozdě odpoledne, stmívá se, majitel v bundě bere za kliku zevnitř. Očividně odchází, tak jsem se zeptal, jestli můžu dovnitř, jestli už nezavírá. Pozval mě dál a sundal si bundu, aby mě mohl obsluhovat sám. Uvnitř ještě byla manželka, takže by nebylo zavřeno, ale on si dal záležet na tom, aby se se mou vrátil. Dával najevo, že si mě pamatuje, ostatně jsem tam byl letos už asi počtvrté :-) Když mi doporučil Chianti z neznámého vinařství Vagnoni, bylo by nezdvořilé je odmítnout. Antica Latteria, nejlepší vinotéka v San Gimignanu! Ale s podobným servisem se setkáte v každém toskánském baru nebo pizzerii, v Toskánsku je to norma. Chtěl bych umět popsat nakupování v italské samoobsluze – když se mnou šla dcera poprvé nakupovat a viděla, jak mě prodavačky vítají, zatahala mě zuřivě za rukáv: Co to má znamenat, tati? Ty tady máš harém?
Víno: velmi klasická etiketa a pěkný celokorek. Ve skleničce je temná rubínovka, nejspíš lahvovaná bez filtrace. Vůně: středně intenzivní červené ovoce a (staré) barikové sudy, ohlazené, harmonické, příjemné. Chuť: střední až vyšší intenzita, úplně suché, suchý projev nenápadně zesilují vysušující taniny, ale není to tak nápadné jako u předchozího Chianti. Hodně zralé červené ovoce, třešně, višně a lesní plody, plné v těle, s důrazným alkoholem (14,5%). Pěkná harmonie, ohlazené taniny, i aromata pinety a sudu už v chuti ustupují. Už teď je zřejmá dokonalá péče o ovocný projev a nepřehnaný vliv sudu, 89+/100 bodů. Za rok za dva taniny ustoupí úplně a bude to skvělé.
Chianti Classico DOCG 2023, Castello di Fonterutoli
Špičkové vinařství z Castelliny, založené v roce 1435. 117 hektarů vinic, ale nevím, jestli se do toho počítají i nové nákupy v Toskánsku nebo na Sicílii. Už tři roky mi tohle Chianti dělá radost o vánočním čase, protože v mém supermarketu na něj tou dobou bývá sleva :-) Letos jsem koupil s úmyslem schovat na Vánoce, ale doma jsem zjistil, že to je nový, zřejmě velmi nedávno nalahvovaný ročník, tak jsem hned otevřel. Dodatečně jsem vygůgloval, že lahvovali už v květnu. Prozradím pointu předem, je to skvělé a zítra běžím pro další lahev.
Chianti Classico je základní víno vinařství. Vinice jsou rozložené v sedmi parcelách různé hustoty od 220 do 570 metrů nadmořské výšky, sklízí se a kvasí každá parcela separátně. Složení je klasika, 90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera a 5% Colorino, alkohol 13,74%. Školí se 12 měsíců v barikových sudech a pětistovkách, sceluje se něco přes měsíc v betonových tancích. Celková produkce v ročníku 2023 byla 234 tisíc lahví, do prodeje šlo v srpnu 2025.
Ve skleničce je toskánská klasika, temně rudá až kávově temná barva. Na nose intenzivní toskánská aromata, třešně, lesní plody, piniový les, vanilka, sud. V chuti vynikající kyselina, zpočátku až lehký dojem, lesní plody a třešně, mediteránské koření (skořice, kmín), svěžest a výrazná textura taninů, ale bez pichlavosti nebo štiplavosti. Elegantní projev, alkohol je spíš schovaný a nevystupuje, energické a zároveň hladké víno. Složením je to dokonalá toskánská klasika, projevem elegance a lehkost. Vypadá to na šťastný ročník, doporučuju kupovat po kartonech :-) za mě 92 / 100 bodů.