Toskánský Merlot a italské vzpomínky

P1280465 Castello Ginori 2012

Vylovil jsem lahev z chladničky, když se na Facebooku začaly množit fotky z Vinitaly. Letos bych raději jel na beaujolaiskou přehlídku na Chateau de Pizay, ale zlomená ruka a následně zablokovaná páteř mi zkazily všechny jarní výlety. Tak aspoň trochu italského slunce zakletého do toskánského Merlotu a jedno italské víno vymyšlené francouzským vinařem.  

Carbonara by Mike Tommasi 480

Mimochodem, jestli jste nezaregistrovali víkendovou válku mezi Itálii a Francií, tak přidávám ilustrační obrázek. Bojovalo se o recept na spaghetti carbonara, tradiční a v jednoduchosti dokonalý recept, který Francouzi zmrskali k nepoznání (na obrázku:-). Musím říct, že v tom jsou mistři – moje první jídlo v restauraci na nábřeží v Maconu při loňské dovolené byly taky totálně zmrvené carbonara. Ovládl jsem se jen proto, že jsem měl s sebou dvě nezletilé děti a nechtěl jsem jim zkazit prázdniny hned první den. Ještě jsem ve francouzské restauraci neviděl úspěšnou reklamaci, ale číšníků vykřikujících se zdviženou pěstí sprosté nadávky za odcházejícím hostem si pamatuju několik. Italové se zase celý víkend bavili recepty na spaghetti carbonara sous vide, chřestové carbonara a podobně. Nejraději bych tady přeložil srandovní recept Mika Tommasiho, ale bojím se, aby to nějaká česká restaurace nevzala vážně…

BLOG P1250279 Lorenzo Tardivo DEGU

Castello Ginori 2012, Merlot Montescudaio DOC, Marchesi Ginori Lisci
Dárek od vinaře Lorenza Tardiva, při mých třech návštěvách v září 2015 se ročník 2012 ještě neprodával. Takže bez cínové záklopky a se starou etiketou s ročníkem jen přetisknutým dětskou tiskárnou (úvodní obrázek).

BLOG P1250386 Turistka fotí

Castello Ginori je vlajková loď vinařství, která se proměňovala od původní směsi Cabernetu Sauvignon a Merlotu k dnešnímu čistému Merlotu. Vybírají se do něj ty nejlepší hrozny (základní Merlot se lahvuje jako Campordigno). Těžká ramenatá lahev a dlouhý celokorek. Ve skleničce černorudá neprůhledná barva, zjevně bez filtrace. Ve vůni robustně taninové a šťavnatě ovocné, francouzský parfém a po chvíli trochu vystupuje alkohol. Hodně efektní. V chuti příjemně ovocné, už docela srovnané, šťavnatá ovocnost a perfektní zralost červeného ovoce. Úplně suché, tělnaté, s dobře zakomponovaným a nepřehnaným barikovým sudem. Postavené hodně na efekt, ale ještě uměřené a ne přehnané. Pěkný minerální a taninový závěr. Pitelné už teď, ale přece ještě hrubé, s příliš ostrými tvary, lepší bude počkat dva až tři roky. Ještě mám poslední krabici Castello Ginori 2011 z loňských Komunitních bedýnek, ale dvanáctka je pro letošní rok velkým příslibem.

3 komentáře u „Toskánský Merlot a italské vzpomínky

  1. Nedávno jsem otevřel jejich základní merlot Campordigno 2010. Pěkný, ovocný, ale překvapilo mě, na jak velmi výrazné kyselině je postavený (i když má být má být odbouraná :) a jak mladistvě díky tomu působil.

    1. Ahoj Ondro, zasloužilej účastník Skleničkových bedýnek jako ty by imho neměl být překvapený výraznou kyselinou v ročníku 2010 z žádného klasického evropského regionu :-) Jen z hlavy si vzpomínám, že v bedýnkách byly moselské ryzlinky, burgundský Pinot a několik toskánských vín (vesměs Sangiovese), 2010 i 2012 jsou většinou jackpoty :-) Ale děkuju za komentář a jsem rád, že se Campordigno líbilo!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Dokaž, že jsi člověk! *