Další náhodný úlovek ze sámošky ve Scansanu, a doma koukám do staré Cernilliho ročenky: Casale del Giglio ** (ze tří možných), navíc v Laziu, kde tříhvězdičkových výrobců bude málo. Za deset EURO bílé víno od špičkového výrobce z (pro nás) exotického regionu. Lazio je region obklopující hlavní město Řím, tam se tradičně vyráběla lehká bílá vína do horka pro žíznivé měšťany, ale u nás (v Čechách) známe z Lazia jen Colosseum. Vybíral jsem jen podle etikety a alkoholu (13%), název výrobce možná zněl povědomě, ale hlavně jsem měl štěstí. 

Casale del Giglio založil Berardino Santarelli v roce 1967, dnes má 164 hektarů vinic, vyrábí asi 1,7 milionu lahví ročně a řídí ho jeho syn Antonio. Je to asi padesát kilometrů jižně od Říma, mezi Aprilií a Latinou. Místo nemá žádnou vinohradnickou hostorii, původně tam byla bažina, ale v osmdesátých letech ve spolupráci se šlechtiteli vysadili experimentálně 60 odrůd. Původně se zaměřili na mezinárodní odrůdy, ale v nedávných letech úspěšně zkoušeli i místní odrůdy jako Biancolella a Bellone, o kterém psal u Plinius starší v prvním století. A zprostředkovaně jsme zase ve starověké historii, vinařství sídlí u města Latina a víno pojmenovali po předrománském městě Satricum, datovaném do devátého století před Kristem.

Satrico 2024 Lazio IGT, Casale del Giglio
Směs Chardonnay, Sauvignonu a Trebbiano Giallo. V technických poznámkách zmiňují, že hrozny sklízí na počátku zralosti, kvasí separátně a chtějí ve výsledném víně mít svěží aromata všech odrůd. Jemné lisování a žádná macerace slupek, kvasí sedm až osm dní s chlazením. Odkalené víno vyzrává v nerezových tancích, takže v zásadě německý postup výroby bílých vín :-)

Ve skleničce je bledá zelenkavě žlutá barva, na nose inntenzivní vůně, ve které se mísí plnost se snadno identifikovatelným projevem málo zralého Sauvignonu – nejsou to žádné brutální kopřivy, je to dost kultivované a ovocné, ale Sauvignon jasný. Žluté ovoce, citrusy, tráva, je to pestré a slibné. V chuti je to skoro dokonale vyvážené a hladké, s parádní kyselinou (horké Lazio a vína do vedra!), ovocné, sauvignonové, ale šardonka dodává větší plnost (Trebbiano moc neznám). Chuť končí křupavou kyselinou a minerálním závěrem, má to strukturu, čistotu i svěžest, délku, preciznost zpracování, za mě vynikající víno do římských letních veder. Hned od počátku je projev naleželý, technnologicky je to příkladně dělané na kvasničních kalech. Kdybych musel bodovat, tak zvesela 90 / 100 bodů, a s tou důraznou kyselinou by se víno mohlo ještě zlepšit. Nemá to eleganci, kterou bych chtěl od devadesátibodových vín, charakterem je to vesnické víno na pití, ale perfektně udělané a radost veliká. Za 10,10 EURO v sámošce senzační nákup.