Tak konečně! Musím zakvokat jako slepička, co snesla vajíčko. Risotto, kulinářský orgasmus. Z první letošní chřestové polévky mi zbylo asi půl litru, a kdo to říkal, že nejsou zbytky, jen příležitosti?

10 deka rýže Arborio, dvě cibule, trocha oleje, zbytek chřestové polévky, hrstička parmazánu, sůl a pepř. 20 minut míchání v hrnci a je to! Děti mají rády, když do risotta ve finále zamíchám čerstvý hrášek. I tuhle kombinaci doprovodí Sangiovese, Pergolaia 2010 je nenahraditelná. A víte co? Hned jsem dojel pro další kilo chřestu, povařil, rozmixoval a nechávám mrazit na zimu. Chřestové risotto bude i v zimě :-)

Už jsem to psal na FB: do konce května dám svazek čerstvého chřestu jako dárek ke každé pražské objednávce kartonu Pergolaie 2010.