Před plánovanou červnovou burgundskou degustací U Lachtana si zvyšuju si kvalifikaci a otvírám zásoby z Burgundska. Uvařil jsem (už zase:) chřestové risotto a padl červený Saint Aubin. Byl to kontrast, protože víno dodalo chutě, které risottu chybí. Silnou kyselinu, šťavnatost, výraznou ovocnost. Hned jsem si otevřel burgundské poznámky a hledal cenu. (Fotku pana Moingeona jsem tady už měl, tak je tentokrát na titulce jeho dcera při debatě o víně, hned poté co zaparkovala traktor.) Ale popořádku…     

Možná jsem tohle víno původně popsal zbytečně přezíravě, ale to je daň za rychlé degustace ve vinařství. Nebo za to, že to bylo první červené víno po několika bílých. Pinot Noir, směs různých poloh s Saint-Aubinu. Světlá barva, ovocná vůně, v chuti pěkná kyselina a čistě ovocný projev. Nejspíš mladé vinice a jednodušší víno, napsal jsem tady.

Saint-Aubin Premier Cru 2013, Domaine André Moingeon

Ve skleničce světlá rubínovka, na nose jemně švestky a výrazný kyselý tón až do višní. V chuti silná kyselina, šťavnaté, švestkovo-višňové. Důrazné, ještě mladé a hodně slibné. Teď se Pinot projevuje spíš jako svalnatec než jako vzor jemnosti a elegance (což bych v Burgundsku hledal spíš), vystavuje na odiv svaly a sílu, oslavuje dobrý ročník, ale to se může časem srovnat. Taniny jsou už teď hodně nenápadné, víno láká k popíjení.

Jedna pruda burgundská vína provází spolehlivě jako že prší seshora dolů, a to je obchodní politika jedné ceny. Lhostejno, jestli přijdete jako turista, zazvoníte a koupíte si jednu lahev (to je až neslušné, ale stane se…) nebo jestli přijedete s náklaďákem a odvezete si dvě palety. V obou případech je cena stejná. (To neplatí u velkých a zejména hypermarketových výrobců, ale téhle kategorii je lepší se vyhýbat. V Burgundsku ještě ostražitěji než ve zbytku světa!) Ve zbytku Evropy v rodinném vinařství s roční produkcí 30 000 lahví dostanete aspoň malý velkoobchodní rabat, lhostejno zda na Mosele, na Loiře nebo na Arnu, ale v Cote d’Or většinou nic. Takže by česká cena byla asi 450 – 480 Kč, to trochu ztěžkne. Pokud jde o burgundské Pinoty, tak je to OK a všechna předchozí chvála platí. Pokud jde o ostatní odrůdy a zbytek světa, tak v téhle cenové kategorii najdete dost vín, které tenhle Pinot trumfnou. Jenže nejsou z Burgundska…