Návštěva u Egona Schäffera v Escherndorfu

K novým sylvánským bedýnkám se to hodí, proto opakuju říjnový článek o návštěvě vinařství Egona Schäffera v Escherndorfu. Všechno, co jste chtěli vědět o Sylvánech najdete v textu a v nové sylvánské bedýnce :-)

Nejlepší kaštany rostou na Place Pigalle a nejlepší Sylvány v Escherndorfu. Sylvánské se netěší velkému zájmu konzumentů, takže se o tom moc neví, ale Escherndorf je pro Sylvánské tím, čím je Chassagne pro Chardonnay nebo Sancerre pro Sauvignon. Když už jsem jednou jel do Franků na Sylvány, bylo jasné, že se tam podívám. Číst dál →

14.3.2018BlogFranconia, Německopan Sklenička Napsat komentář

Vítání jara, tradičně s Chardonnay

Kromě ryby mám burgundské šardonky spojené s vítáním jara. Skleničkův blog mi napovídá, že každoročně se na nově vytaženém zahradním stole jako první otvírá Montagny Premier Cru od Bertheneta. V pátek jsem vystěhoval stůl na zahradu a už je to tady. Původně jsem o tom ani nechtěl psát, protože jsem poslední rok několikrát otvíral Berthenetovy Staré Keře. Na podzim 2017 to skončilo klasickým závěrem „zkusit znova za půl roku,“ ale zřejmě jsem to nepublikoval. Vyhledavač už několik let zpátky neukazuje nic o Starých Keřích. Páteční okus dává naději, víno už přichází k pitelnosti. V červenci bude lepší, ale už teď se dá pít. Číst dál →

13.3.2018BlogBurgundsko, Chardonnaypan Sklenička Napsat komentář

Francká superbedýnka č. 62: Sylvány, milerky a ryzlink

Minulý týden jsem si dával od blogu volno, ale o to víc jsem se snažil v soukromí. Překonával jsem poslední zimní nachlazení, dělal garde dceři na její první demošce. Psal jsem si s několika vinaři. Italové většinou ještě neměli nalahvovaná vína ročníku 2017, ale německý tradicionalista Egon Schäffer už nalahvoval některá vína ročníku 2016 :-) Hurá, podíváme se s vínem do Frankonie! Číst dál →

12.3.2018Blogbedýnky, Franconiapan Sklenička Napsat komentář

Dvě červená z toskánského San Gimignana

Ve čtvrtek něco pro pamětníky. Nevěděl jsem, jestli dát přednost Frankům nebo Toskánsku. Rozhodl to Italský týden v Lídlu a moje dcera, která si přála k večeři lasagne. K lasagním si prostě německý Silvaner neotevřete. Tak došlo na dvě červená od Stefana Grandiho, přesně tři měsíce poté, co jsem je v San Gimignanu koupil. Mimochodem bylo to posledního listopadu a Stefano povídal, že sníh v San Gimignanu znají, ale že nebývá každý rok :-) a ve středu jsem na Facebooku obdivoval fotky zasněžených Benátek a dalších italských měst. Věřím, že letos napadlo i v San Gimignanu a Italky zase vytáhly kožichy! Dodatečně vidím, že v umbrijském Vineria del Carmine napadlo pár centimetrů sněhu a děti nešly do školy, dokud se cesty nezlepší :-)(Úvodní fotka je z Facebooku Alaina Hamona.)
Číst dál →

1.3.2018BlogItálie, Sangiovese, Toskánskopan Sklenička Napsat komentář

Šťastná degustace Sylvánského

Začnu tím, že jsem šťastně přežil a rozehnal třídenní chřipku. Po šesti nebo sedmi letech poprvé jsem koupil lahev tuzemáku s lodičkou, vařil grog a polykal prášky. Snažím se žít zdravě, ale chřipce se občas nevyhne ani piják vína :-) Po několika dnech jsem se vrátil k alsaským Kuentz-Bas. Počty lahví zredukoval pondělní spam bedýnkářům s nabídkou zbytků. Od některých vrcholně zajímavých vín nakonec nezbyl ani recenzní výtisk pro mě, ale co už nadělám. Naštěstí mi zbyl Sylvaner 2013 a dnes si ho šťastně a bez výhrad pochválím.

Číst dál →

28.2.2018BlogAlsaskopan Sklenička Napsat komentář

Auxerrois, další alsaská odrůda

Na dnešní příspěvek jsem ukradl krásnou fotku z webu vinařství (dá se zvětšit!). Zobrazuje příjezd do Husserenu a siluetu jednoho ze tří hradů na hřebeni Vogéz, podle kterých (tří hradů, ne podle Vogéz) pojmenovalo vinařství svoji nejvyšší řadu biodynamických vín. Auxerrois byla pro mě dlouho záhadná odrůda, ostatně se samostatně vyskytuje snad ještě zřídkavěji než další alsaská hádanka Klevener de Heiligenstein. Na Auxerrois jsem se vyptával bývalého šéfa Kuentz-Bas Samuela Tottoliho, jeho odpověď podstatně inspirovala úvodní shrnutí alsaských apelací tady. Číst dál →

27.2.2018BlogAlsaskopan Sklenička Napsat komentář

To se mu to dělá, když to umí

(Na úvodní fotce ukradené z webu je vstup do vinařství Kuentz-Bas.) Objednával jsem ročník 2016 a v potvrzení objednávky byl ročník 2014. U každé jiné odrůdy bych se nebál, ale u muškátu jsem váhal. Aromatické odrůdy (někdy) vyzrávají v lahvi rychle a zrovna u muškátu jsem si nebyl jistý. Nakonec jsem výměnu nežádal, ale doma jsem víno otvíral s jistým napětím. Dopadlo to dobře. S prvním ochutnáním jsem si vzpomněl na pořekadlo starých jazzmanů. Když měli ohodnotit vynikající výkon konkurenta, říkali přezíravě: To se mu to hraje, když to umí! Číst dál →

26.2.2018BlogAlsaskopan Sklenička Zobrazit 2 komentáře

Alsaská směs bílých odrůd

Začínám orientační běh aktuální alsaskou bedýnkou základním vínem. KB de Kuentz-Bas je maskovaný Edelzwicker, alsaská směs bílých odrůd. Jenže Edelzwicker má špatné jméno jako synonymum druhořadé kvality. Stručně řečemo, v Edelzwickeru skončí hrozny, které vinař nepoužije na odrůdová vína. V praxi tedy většinou hůř vyzrálé hrozny nebo úroda z mladých vinic. Vinařství Kuentz-Bas to obchází, na ceníku žádný Edelzwicker nemá. Ale má tam bílou směsku s názvem KB de Kuentz-Bas. Jen tomu neříkejte Edelzwicker :-) Číst dál →

23.2.2018BlogAlsasko, Franciepan Sklenička Napsat komentář

Biodynamický Crémant z Alsaska

Moje nezletilá dcera před časem poznamenala, že když přivezou víno, je tatínek veselý. Nemyslela tím večerní ochutnávání nových vín, ale celkovou úlevu a pocit úspěchu, spojený s každým novým dovozem. Úleva se odvíjí od toho, jaké bylo jednání o nákupu a hlavně jak složitá byla doprava vína. Teď v zimě to přerůstá v malé soukromé jaro, umocněné slunečnými dny. Ve středu jsem se úplně vznášel. Takže k věci, přijela vína z alsaského vinařství Kuentz-Bas. Hned jsem začal zásilku porcovat a první bedýnky odvezl do Uloženky. Další budou následovat. Číst dál →

22.2.2018BlogAlsasko, biodynamika, sektpan Sklenička Napsat komentář

Pozdní sběr únorový, šamanský a naturální

Dal jsem se na šamanismus. Vymítám zimu! Zimu nemám rád a s věkem se to nechce lepšit. Na začátku ledna jsem si stáhl prvních šest sezón seriálu MASH, asi 150 dílů. Začal jsem to sjíždět celé a brzy jsem došel k přesvědčení, že až všechno dokoukám, přijde jaro. Několik dílů kolem osmdesátky jsem stáhl špatně a musel je přeskočit, to asi budou tři ledoví muži. S šamanstvím teprve začínám a je mi jasné, že to nemusí fungovat jednoduše jako trojčlenka. Můžou přijít zádrhele, odbočky a slepé uličky. O víkendu sice napadl sníh, ale v neděli se na svém sjezdu málem rozpustila ČSSD! Koukám na MASH dál a nedbám na vedlejší účinky. Jaro je za rohem! Číst dál →

20.2.2018Blogjen takpan Sklenička Napsat komentář

Vipavská Bouře 2016

Po čtyřech letech mám (konečně!) zase Burju, tentokrát hodně mladou. Vipavské bílé Primože Lavrenčiče, vinaře a majitele vinařství Burja. Na zadní etiketě biocertifikát, podle webu dokonce biodynamická produkce. Trochu se změnila etiketa, tentokrát je celá zlatá (blbě se to fotí). Změnilo se zřejmě i pár dalších věcí, Burja postavila nový provoz a kromě starých dřevěných sudů nainstalovala i betonové tanky a vajíčka. Pro nové čtenáře: o slovinské Vipavě a Lavrenčičových vínech jsem psal už dříve, třeba tady a tady. Číst dál →

13.2.2018Blogbiodynamika, Slovinskopan Sklenička Napsat komentář

Vynikající vlašák z Pálavy

Už mnoho let jsem si víno z Moravy nekoupil (některé důvody každoročně podrobně vysvětluju v pravidelných novoročních bilančních článcích). V sobotu jsem si kupoval oběd na malém městě a než se pizza upekla, prohlédl jsem si police v přilehlé vinotéce. Levné italské patoky maskované jako dobrá vína i o několik tříd lepší moravská vína tvářící se jako dobrá vína. Ale za kasou, tedy téměř skryta pohledům kupujícího, byla celá police vín Zdeňka Peřiny. Bez cenovek, takže jako orientační běh bez mapy. Přivolal jsem servírku z pizzerie a nechal ji vyhledat ceny v tabletu :-) Odnesl jsem si jednu lahev, po degustaci mám chuť se vrátit a vykoupit zbytek. Okolnosti byly úplně proti koupi, ale výsledek je skvělý.