La Voûte Saint Vincent 2015 Morgon AOC, Louis Claude Desvignes
Další vzorek velkého ročníku ze špičkového božolésného vinařství. Titulek připomíná můj první zážitek z degustace před dvěma roky: La Voute je základní víno vinařství, při kterém jsem si řekl, jestli tohle je základka, tak co ještě proboha mají dál? Desvignes lahvují dříve než předchozí Janin, typicky o prázdninách. Když jsem u nich byl na návštěvě v červenci 2015, zmiňoval se Benoit Desvignes, že vstával ve čtyři ráno kvůli lahvování – aby skončil dřív, než začnou vedra.
Vinice La Voûte leží uprostřed obce, cestou do sklepa jsme šli kolem ní. Keře byly zakrslé a prozrazovaly vyšší stáří, na moji otázku Benoit odpověděl, že výsadby jsou starší padesáti let. V prosinci 2015 už pro mě akrobaticky natahoval pipetou víno z tanků umístěných pod podlahou, tehdy byly všechny vzorky ohromně ovocné a příjemné, takže jsem bez váhání objednával víno, aniž bych ho ochutnával hotové z lahví.
Ve skleničce vypadá víno podobně, jako Janinovo Tremblay, s podobně temně rudou až ostružinovou barvou, ale bez extrémní koncentrace. Temně rudý odstín nápadně připomíná luxus :-) Ve vůni je mnohem jemnější, s fialkami, červeným ovocem a jemným kořením. V chuti už slušně sladěné, pitelné, s dobrou kyselinou, červeným ovocem, kamenitou mineralitou, komplexní a téměř harmonické. Rozhodně víc připravené k pití než Janinovo Tremblay, ale taky bude mnohem lepší za šest až dvanáct měsíců. S (odhadem) šesti měsíci v lahvi překvapivě kultivované. Koncentrace tam je, ale ne tak veliká jako u Janina. Kdo se třesete na Beaujolais a nemůžete to odložit, tak určitě začněte s La Voute a Tremblay nechte ještě ležet. Janin je rozjitřenější, s velkým potenciálem do budoucna, Desvignes klidnější a už pitelnější. Taky mám ještě pár krabic La Voûte odložených, na to jsem si už předem vsadil.
Připomínám únorovou degustační večeři s moselským vinařem Stefanem Erbesem a jeho víny! 1. února v dejvické restauraci Argument, čtyři chody a ke každému současně dvě vína. Podrobnosti jsou tady, přihlásit se můžete tady.