Jedna vlaštovka jaro nedělá, říká české přísloví. V posledních letech pro mě jaro dělá chřest z hostínské farmy a první francké sylvány. Už jsem zaznamenal několik dotazů typu „Skleničko, kdy budou sylvány od Sauera?“ a sám si to hlídám. Chci je objednat co nejdříve. Číst dál
Před pár lety to bylo všude: vína s příběhem, boty s příběhem, dokonce i párky z Agrofertu hledaly svůj příběh :-) Kontext je všechno! A příběh je to, co dodává kontext. Nebo alespoň to, co může nakopnout vaše nákupní rozhodnutí. Něco o tom vím z obou stran: k vínům ze Skleničkových bedýnek se snažím dodávat kontexty a příběhy, které někoho zlákají ke koupi, a jako konzument a zákazník jsem podobným snahám vystavený pořád. Dnešní víno může sloužit za příklad. Německý ryzlink z Lídlu za 150 kaček.
2019 Veldenzer Elisenberg Riesling kabinett, Max Ferd. Richter
Moselský ryzlink z okénka Sledujeme konkurenci – Max Ferd. Richter je asi sedmnáctihektarové vinařství se sídlem v Mühlheimu. To je oblast, o které vím jen, že tam převládá modrá břidlice. Náhodný nákup ze zvědavosti (La Fattoria). Číst dál
Ani se nebudu dívat, co jsem o víně psal před rokem, první dojem je příjemnější než vzpomínka. Jak už to chodí na Vánoce a nový rok, dopíjím „zbytky,“ což jsou většinou odložená dražší vína, která většinou nechci otvírat v běžném provozu, když přijdu utahaný domů a chci si odpočinout se skleničkou vína.
Na etiketě to není zmíněné, ale SEHNSUCHT… obsahuje hrozny ze dvou ešerndorfských Erste Lage, z Lumpa a Fürstenbergu. Číst dál
Co bylo dřív, slepice nebo vejce? Vinař nebo vinice? Odrůda nebo terroir? Pokud jde o slepici a vejce, z pohledu evoluční biologie je to jasné a vyřešené, první bylo vejce (snesl je plaz a narodil se z něj pták). Další dvě otázky můžeme taky klidně svěřit evoluci, jak vysvětlím níž. Číst dál
Nedávno jeden novinář citoval typickou odpověď Stefana Erbese na otázku po nových techologických postupech a inovacích ve sklepě: „Co tím myslíte? Děláme vína pořád stejně!“ Takovou odpovědí se vinař sice marketingově „umístí“ do segmentu tradicionalistů, ale v tomto konkrétním případě to vůbec není pravda. Erbesové v posledních letech zaváděli nová vína, experimentovali s uzávěry i s delším ležením vína na kvasničních kalech, přešli na spontánní kvašení a omezovali filtraci, prostě zkoušeli a prověřovali všechno možné. Přesto by se to „děláme vína pořád stejně“ s jistou nadsázkou dalo říct o dnešním polosuchém pozdním sběru. Zatímco u ostatních vín zastavují kvašení podle obsahu kyselin, tenhle ryzlink má vždycky stejný zbytkový cukr. Z projevu se dá subjektivně odhadovat, jaký je který ročník. Číst dál
Ve středu konečně přijely nově nalahvované ryzlinky z Weinngut Karl Erbes z moselského Ürzigu. O první části jsem už psal tady, analytická data ročníku 2021 slibují (a degustace potvrdila), že si dobře pokyselíme v hubě. O nesmírné přitažlivosti Erbesových ryzlinků svědčí i tohle video, na kterém se rozlišovací papírek ze soutěžních degustací vzpíná ke skleničce :-) Číst dál
Spitzer Steinterrassen Riesling Federspiel 2021, Weingut Schneeweis
Hledal jsem, čím začít domácí pobyt a objevil v chladničce dubnový dárek, ryzlink z Wachau. Klasická štíhlá pistole a střídmá etiketa. Ve skleničce světlá citronově žlutá barva, na nose nazrálé žluté ovoce a květiny, až mi lahev a šroubovací uzávěr v rakouských barvách málem vsugerovaly, že to je Veltlín :-) Ale není! V chuti je to jasné, silná až ostrá kyselina, mírně naleželý kvasnicový projev se zralými citrusy, bílou broskví a zeleným jablíčkm, 12,5% alkoholu, jednoduchost, slušná čistota a víno se tváří hodně sebevědomě až suverénně. Pocitově úplně suché s vynikající kyselinou, ale podle jisté plnosti chuti odhaduju pár gramů zbytkového cukru. Moc pěkný. Číst dál
Celý květen jsem byl v Toskánsku. Bylo to krásný a bedýnka moselských ryzlinků 2021 byla asi jediná věc, na kterou jsem se těšil cestou zpátky. Vernaccii a Chianti od Panizzi jsem už ve čtvrtek rozvezl po Praze a v pondělí rozešlu Poštou mimo Prahu, je hotovo a můžu se věnovat ryzlinkům. Číst dál
V pondělí jsem jel na otočku do Escherndorfu pro víno do nových bedýnek. Během mé cesty se nic zvláštního nestalo, přesně podle starého vojenského hlášení. Samozřejmě jsem tady chtěl vystavit už desátou fotku Escherndorfu a třetí fotku Vogelsburgu, ale místo zabrala úplně jiná fotka. Je na ní kašna na náměstí v bavorském Volkachu. Číst dál
2021er Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese, Karl Erbes
Tentokrát nemám k dispozici analytická data, odhadoval jsem kyselinu na 9 gramů. Na rekord to není, ale vysoká kyselina ano. Ve skleničce je světlá citronově žlutá barva, na nose hodně svěží, středně intenzivní ovocná vůně – hlavně citrusy, ale i meruňka a zralé broskve. V chuti parádní svěžest s nástupem citrusové kyseliny, ovocné tělo s citrusy a meruňkami, slaně kamenitá mineralita v závěru. Lehkost a čistota. Vyšší kyselina trumfuje analytická data: podle 7,5% alkoholu to vypadá na vysoký zbytkový cukr, ale víno působí lehce až vzdušně, pocitově v kategorii polosladké. Asi by se to změnilo s ohřátím, po prvních zkušenostech ryzlinky 2021 hodně chladím. Je to soft-verze 2021 Kranklei Spätlese, chlastací víno s vyšší cenovkou. 2021 Kranklei je důraznější a dokonalejší, ale s podobnou pitelností a principem „hodně zbytkového cukru + vysoká kyselina + nižší teplota = polosuchá bomba.“
Podle poštovního webu by všechny ryzlinkové bedýnky 2021 měly být buď doručené nebo připravené k vyzvednutí. V pátek 22. dubna chci uzavřít objednávky špičkových milerek, sylvánů a ryzlinků franckého vinařství Horst Sauer. Jestli se chcete přidat, dnes je ten nejlepší den. Podrobnosti jsou tady, přihásit se můžete tady.
2017er Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett feinherb „Vom Roten Schiefer,“ Karl Erbes
Po čtyřech letech jsem využil příležitosti a se zásilkou nově nalahvovaných ryzlinků si nechal poslat tři krabice kabinetu z roku 2017. To byl skvělý ročník, ale kabinett feinherb je (pro mě) víno na brzké vypití, takže to je něco mezi odvážným využitím příležitosti a seriózním zkoumáním :-) Číst dál
