Ze srpnového zmaru a odporu k psychofarmakům jsem se vypsal už v předchozím příspěvku a dnes mám dva (vynikající) kabinety vinařství Dr. Hermann. Základní informace o vinařství jsem tady už několikrát měl, na úvodní fotce je nová budova vinařství v Erdenu – vepředu degustační hala, vzadu sklady a výrobní zázemí – tak pojďme rovnou na degustační poznámky.
2025 Ürziger Würzgarten Riesling kabinett, Dr. Hermann
Klasická ambaláž s tradiční etiketou a šroubovacím uzávěrem. Klasický vzhled, zářivá světlá citronově žlutá barva. Na nose je poměrně široká ovocná vůně s citrusy, žlutým ovocem a květinami. V chuti krásný nástup dokonale vyváženého ryzlinku s citrusovou kyselinou a plnějším ovocným projevem, vyšším zbytkovým cukrem (odhadem kolem 45 gramů / litr), krémová textura, intenzita, svěžest, čistota, harmonie. 8% alkoholu. Je to krásné, dokonale tradiční Mosela, a je to skoro dokonalé, ale skoro píšu jen proto, že v chladničce čeká na otevření ÜW kabinett ze starých keřů. 92 bodů / 100.
2025 Ürziger Würzgarten Riesling kabinett Alte Reben, Dr. Hermann
Staré keře z Würzgarten se liší i korkovým uzávěrem, vinice jsou údajně o deset let starší než u předchozího kabinetu (tentokrát 80 let), a mají o stupeň plnější citronově žlutou barvu. Na nose je zpočátku reduktivní vůně, za chvíli se rozvine do mnohovrstevnatých projevů citrusů, máty, kouře a rozkvetlých květin. V chuti je to podobné, méně přímočaré než předchozí kabinet, který měl spíš tradiční projev. Samozřejmě zůstaly citrusy, svěžest a čistota, víno je lehčí, s výraznější kamenitou mineralitou, vrstevnaté a proměnlivé. 8% alkoholu, pocitově je to sušší než předchozí kabinett, ale podle stejného alkoholu to asi bude mít i stejný zbytkový cukr. Obvykle dávám přednost tradičnějšímu stylu (jako byl předchozí kabinet), ale v přímém srovnání tentokrát víc ocením modernu a Alte Reben. 94 bodů / 100.
Reklama: aktuální vydání Skleničkových bedýnek, moselské ryzlinky Weingut Karl Erbes, se o týden opozdilo. Omlouvám se všem abonentům, nesehnal jsem náklaďák, který by mi na konci minulého týdne naložil paletu, a musel jsem dopravu odložit na tento týden.