K včerejšímu úvodu dodávám, že návštěva zubaře proběhla skvěle. Tutto bene! Zub je spravený, zubař i sestra měli výbornou angličtinu a bonus nakonec, místo 140 E jsem platil jen 120. Míň než v Čechách, kde si platím zdravotní pojištění. Dá-li Pán Bůh, příští zubař zase v Itálii. 

Jeden z aktivních čtenářů a odběratelů Skleničkových bedýnek mi nedávno poslal AI-rešerši na téma Která italská vína by mohla nahradit (cenově ulítlé) burgundské Pinoty? a bylo to zajímavé čtení. Jednak proto, že AI píše velmi strukturovaně a systematicky, tedy zcela jinak než virtuální pan Sklenička, a jednak proto, že některé závěry AI ukazují stejným směrem, kam se v poslední době ubíraly moje zájmy (Ghemme, Gattinara, ale i lehčí verze vín odrůdy Sangiovese). Jako jednu z možných náhrad AI zmiňuje Nebbiolo. A samozřejmě nikoli Barolo, protože nahradit cenově nedostupné burgundské Pinoty Barolem je jako z deště pod okap, ale Valtellinu. Kouknul jsem na sklenicka.com, co jsem v posledních letech psal o vínech z Valtelliny, a hle, podobnost s Pinotem jsem zmiňoval i bez nápovědy AI. Tak jsem koupil Sassellu 2020 znova, tentokrát abych zkoumal podobnost s Pinotem.

Sassella Valtellina Superiore DOCG 2020, Nino Negri
Ve skutečnosti si tohle víno v supermarketu CONAD hlídám v očekávání nového ročníku. Ten ne a ne přijít, takže jsem koupil s výmluvou na možnou podobnost s Pinotem. Nebudu zdržovat, je to tam! Gůglování ukazuje, že jsem měl lahev skoro přesně před rokem, na fotkách je jasná barevná podobnost s Pinotem, ale v textu to nezmiňuju.

Ve skleničce je hodně světlá rubínově červená barva s cihlovým odstínem, na slunci velmi pinotová (Nebbiolo má podobné charakteristiky). Na nose třešně a švestky, podle ohřátí a provzdušnění se mění projev od čistě ovocného po lehce rozkvašený, italský původ potvrzují silice připomínající borovicovou pryskyřici. V chuti lehké, nástup je až vzdušný a bez důrazné kyseliny, třešně a zase jehličnatý les, a taniny důraznější než by měl burgundský Pinot. Tělo s nedůrazným až skoro mdlým projevem, jaký mívají burgundské vesnické Pinoty. Podobnost s Pinotem je mnohonásobná, byť zdaleka ne dokonalá. Díky nedůraznému nástupu kyseliny a naopak důraznějším taninům by zkušenější konzument nezaměnil Itálii a Francii, je to zřetelně italské víno, ale ve struktuře (i v jednotlivostech jako světlá cihlová rubínová barva) je velká podobnost.

Reklama: doporučuju novou toskánskou bedýnku, složenou z vín špičkového sanžimiňánského vinařství Panizzi a tedy především z jejich skvělé Vernaccie di San Gimignano a Chianti Colli Senesi. Podrobnosti jsou tady, přihlásit se můžete tady.