Archiv pro štítek: Německo

Dva kabinety Dr. Hermanna

BL P1330392 Hrozny a břidlice

Weingut Dr. Hermann má asi osm hektarů vinic na tratích Ürziger Würzgarten, Erdener Treppchen a Prälat. Sídlí v Erdenu v nízké budově, která ze všeho nejvíc připomíná garáž nebo venkovskou samoobsluhu postavenou v akci Z. Podnik vedou Rudi Hermann a jeho syn Christian. Čeho si nejvíc považují je poznat už z jednostránkového skládacího ceníku, který zmiňuje dva tisíce let existence vinic, červenou břidlici, strmé svahy a „genuine rooted Riesling,“ pravokořenné výsadby.   Pokračování textu

Moselské kabinety

FB P1290592 UW pohled od vody

Projet se podél Mosely, zastavit u několika vinařů a proslídit pár vinoték v Bernkaselu je pro mě jako pro ženu zbohatlíka projít se po hlavní třídě ve Florencii a vyzkoušet si blůzičky, kloboučky a kabelky. Nebo jako procházka po pražské Pařížské třídě :-) Původně jsem byl sám na sebe trochu naštvanej, že si zase vezu z výletu na Moselu víc než dvě krabice vzorků známých i neznámých vinařů. Pokládal jsem to za projev slabé vůle, ale i kdybych neobjevil nic úžasného, tak jsem udělal úžasnej sezónní nákup. Skoro všechna nakoupená vína jsou kabinety s alkoholem pod 12% (někdy hluboko pod) a to je v současných vedrech k nezaplacení. Večer na zahradě se lahev vypije snadno, a následky těžkého červeného se 14% alkoholu jsou druhý den protivné. Díky Bohu za letní vedra a německé kabinety!   Pokračování textu

Dva ryzlinky z Bernkastelu a Pinot z Nelahozevsi

BL P1330402 Bernkastel Hrad

Po dvou dnech na Mosele jsem zpátky doma a probírám vzorky a úlovky. Na konci června jsem dokonale vyprodal Erbesovy ryzlinky a z praktických důvodů (dovolené) jsem si novou zásilku nenechal přivézt spedicí, ale zajel jsem si pro ni sám. Co jsem ušetřil na dopravě (nafta vyjde levněji než spedice), to jsem utratil za ubytování a nákupy vzorků. Popravdě jsem dopředu smířený s tím, že nic srovnatelného s Erbesem v nových nákupech neobjevím, ale odůvodním si to vždycky snahou sledovat nová jména a obecně úroveň ročníku.   Pokračování textu

Domácí degustace před cestou do Německa

BLOG P1290643 Anča na UW copy

Už to tady párkrát bylo a už je to tady zase. Spätlese (= pozdní sběr) a staré keře z Ürziger Würzgarten v novém ročníku 2016. Už dlouho ho považuju za nejpitelnější, nejzábavnější a vlastně nejlepší z Erbesových základních suchých (a skorosuchých) ryzlinků. Ještě před měsícem jsem soukromě i na blogu doporučoval pít předchozí ročník 2015, nazrálý a dospělý. Potom jsem patnáctky vyprodal a domluvil si na pondělí cestu do Ürzigu, na prázdniny musím doplnit zásoby. Do toho přišlo třístránkové hodnocení Erbesova ročníku 2016 od Mosel Fine Wines, ještě lepší, než jak bych hodnotil já v květnu (možná si jen počkali :) Pokračování textu

Nové moselské ryzlinky

BL P1320804 2016 UW kab feinherb

2016 Urziger Wurzgarten Riesling kabinett feinherb „Vom Roten Schiefer“
Už jsem tady (víckrát) psal, co se skrývá pod oblíbenými názvy vín z červené nebo modré břidlice.  Je to ryzí marketing, dokonce ještě ryzejší než nálepky s medajlemi ze soutěží nebo s bio-certifikátem, ale nesluší se, abych toto téma nějak zásadně probíral u vína, které sám dovážím. Přesto si dovolím u konkrétního vína recenzentskou upřímnost, nejde ani tak o barvu břidlice, ale o víno do gastronomie. Podle chuti je to první sklizeň kabinetních hroznů, takže hrozny s nejmenší vyzrálostí, a od toho se odvíjejí další věci. Především slušný obsah kyselin a menší zbytkový cukr. I přes poměrně nízký alkohol (10%) je víno z Erbesových kabinetů nejsušší, a z toho pochází i poměrně velká obliba u konzumentů. Oba sladké kabinety jsou z vyzrálejších hroznů a jsou prostě plnotučné, plnohodnotné ve smyslu výsledného vína, ale současný trend znamená preferenci suchých (sušších) vín.   Pokračování textu

Spontánně kvašené kabinety z Urzigu a večeře s vinařem

P1270876 Kluzi z Urzigu

V poslední době jsem doma často otvíral Erbesovy moselské ryzlinky, ale na blogu jsem to z ostychu nepublikoval, asi aby té reklamy nebylo příliš. A najednou jsem viděl, že přesně za týden přijede Stefan Erbes už počtvrté do Prahy. Že spolu zase budeme na Galadegustaci medailových vín soutěže Prague Wine Trophy (ve čtvrtek 2. února v Jaltě) a den předtím, ve středu, dáváme Winemaker’s Dinner čili večeři s vinařem v dejvickém Argumentu. Na oslavu jsem si otevřel skoro nejobyčejnější z jeho vín. 2015 Ürziger Würzgarten Riesling kabinett. Myslím, že pokud jde o počet lahví, dělá ho nejvíc.   Pokračování textu

Mrznu

Sahara

O správné teplotě podávání vína se toho už napsalo tolik, že přidat něco nového se zdá být nesnadné+ až nemožné. Přesto po minulém týdnu, kdy jsem dostával zimotřas už při pohledu z okna a teploměr ukazoval deprese, dodám poznámku o správné teplotě pro červená vína: 50 až 60 stupňů. Celsia. Zatím jsem nepřestoupil na grog, ale jestli mráz vydrží, koupím rum s lodičkou.   Pokračování textu

Rychlý vývoj ryzlinků

P1280518 2015 UW SP AR ERBES

Blog je mi svědkem, že jsem měl Erbesův 2015 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese Alte Reben už na konci dubna, hned po nalahvování. Tehdejší poznámky jsou tady, ale mám dobrý důvod se k nim vracet. Můžu se vesele bít v prsa, že na moje slova došlo a víno se rychle zlepšuje. Světlá citronová barva, živá a svěží vůně citrusů. V chuti citrusový nástup (zralé citrony a limetky) s vyrovnanou kyselinou a příjemným zbytkovým cukrem, dlouhé ovocné tělo a dochuť. Důrazné a slušně koncentrované s lehkou minerální stopou v závěru. Komplexní, s chutěmi už pěkně spojenými, s důrazem na ovocný projev, typický pro vinici Ürziger Würzgarten. Ze zářijového hodnocení soutěže Prague Wine Trophy bylo víno s 91 body nejvýš hodnoceným mladým ryzlinkem.   Pokračování textu

Popuzující úvahy o botrytis

p1300809-2013-kranklay-erbes

2013 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese Kranklay, Weingut Karl Erbes
Klasická štíhlá zelená lahev s celokorkem a cínová záklopka. Ve skleničce světlá citronová barva, intenzivní lipová vůně s citrusy, mohutně sladká. Jojo, už jsem kdesi četl, že sladkost se nedá poznat čichem, takže oprava: vůně je botrytická, což mi evokuje sladké chutě :-) ale botrytis je tam hodně, až do voskových tónů. V chuti zralé až přezrálé citrusy, lípa, svěží kyselina, mladost. Chutě se už spojují, ale přesto víno působí mladě. 7,5% alkoholu. V závěru se objevuje nahořklá botrytická stopa, u které se s dovolením zastavím v dalším komentáři. Celkový dojem je hodně plné víno s vysokým zbytkovým cukrem, výrazným vlivem botrytis, extraktivní, robustní a svěží. S hodnocením váhám u hranice devadesáti bodů. Přijde na to…  Pokračování textu