Alsaský Klevener od Docka

BLOG P1240828 Uličky

Když jsem o Kleveneru psal před dvěma roky poprvé, trochu jsem si to zkomplikoval. Možná to souviselo s tím, že jsem měl z vína samotného rozporné dojmy a můj text byl špatně zaostřený a nešel moc k věci. Klevener neboli Savagnin rosé od Christiana Docka se mi líbil mnohem víc, než tehdejší Klevener od Stoefflera. Třeba za to trochu může i moje tehdejší snaha vypořádat se se záhadným původem odrůdy. Projev jsem tehdy popisoval jako něco mezi Pinotem Blanc a Tramínem neboli netypický, mdlý Gewürztraminer.   Tentokrát už si s tím nemusím lámat hlavu a Klevener mi vychází jako mnohem svébytnější, sebevědomější víno. Však taky vinařství sídlí přímo v Heiligensteinu. Ke zmatkům kolem alsaské apelace a jejích odrůd jen připomínám dva roky starý článek: není to několik apelací (Muškát, Riesling, Gewürztraminer atd.), ale jen jedna jediná, Alsace AOC. V ní se pěstují Muškát, Riesling, Gewürztraminer a další odrůdy… a taky na asi padesáti hektarech v okolí Heiligensteinu Savagnin rosé, takto nejmenší alsaská odrůda, a z ní se vyrábí Klevener de Heiligenstein. Podle agentury JPP má v nejbližších třech letech vejít v platnost zpřísnění pravidel pro Klevener, takže to bude ještě větší rarita než dosud.

BL P1330102 Klevener DOCK

Klevener de Heiligenstein Tradition 2016 Alsace AOC, Domaine Dock
Tradiční alsaská ambaláž. Ve skleničce hodně plná žlutá barva, teplá a jiskrná. Ve vůni herbální a minerální tóny a lehounce i med. V chuti středně plné až plné, až bych tipoval malý zbytek cukru, s lehkou kyselinou, žlutým ovocem, vyzrále herbálním projevem a dotekem medu, pěkně čisté. Protože se s Klevenerem setkávám tak zřídka, mám snahu to srovnávat s dva roky starým popisem vína Vincenta Stoefflera, ale 2016 zřejmě bude dávat vyzrálejší vína, než 2014. Určitě nemůžu napsat nic o travnatém projevu, letošní Klevener má mnohem zralejší komplexní projev, i když jde taky spíš do herbálních než ovocných aromat. 13% alkoholu, ale hádal bych míň. Víno nemá vyhraněný projev klasických odrůd, ale je dobře pitelné, suverénní, a nevědět, že to je z Alsaska, vůbec bych se nesnažil to srovnávat s ryzlinkem nebo Gewurztraminerem.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Dokaž, že jsi člověk! *