Oxidativní Chenin ze střední Loiry. Lahev jsem si přivezl v únoru 2013 z vinařství a určitě jsem si nemyslel, že se rozleží do podobných (a příjemných) oxi-projevů! Nevím, jestli je to francouzskou kultivovaností a smyslem pro harmonii, ale oxidativní projevy jsou bezvadně propojené s reduktivními (ovocnost) a víno je vyvážené, není jednonohé :o) Nadšení by mě mohlo snadno svést na scestí, tak zpátky k faktům.       

Při prohlídce sklepa a následné degustaci s Bernardem Baudrym (vinařství vybudoval od nuly před skoro čtyřiceti lety, ale dnes už ho vede jeho syn Matthieu) nepadla zmínka o oxidativním nebo reduktivním přístupu. Pan Baudry mluvil hlavně o celoživotní lásce ke Cabernetu Franc, o kyselinách a mineralitě, o filtrování a nefiltrování, o spontánním kvašení.

La Croix Boissée 2011 Blanc, Bernard Baudry

Sytá, kovově žlutá, nazlátlá barva, až do oxidativních barev průmyslového jablečného džusu. Vůně přezrálých až vařených jablek, tráva a koření. V chuti střídmá ale svěží kyselina, stará jablka, jemné koření a minerální závěr. Dlouhá dochuť. Zároveň šťavnaté i nazrálé, ovocité i oxidativní. Zřetelný dotek dřeva (barikové sudy) a 13% alkoholu. Víno ke dlouhým zimním večerům u krbu – až mě jednou přestanou bavit ženský, tak bych chtěl mít dostatek podobných vín, která nejsou triviální, ale jsou proměnlivá a můžete si s nimi povídat.

Reklamní poznámka: Jestli jste se ještě nepřihlásili ke Komunitní bedýnce složené z moselských ryzlinků, můžete to ještě rychle udělat. Článek je tady, přihláška tady.