Weingut Hofmann je malé rodinné vinařství ve franckém Röttingenu (Německo) se 7,5 hektary vinic a roční produkcí kolem 50.000 lahví. Nejlepší tratě mají na vinicích Röttinger Feuerstein a Tauberrettersheimer Königin, podloží je většinou Muschelkalk (vápenec s usazeninami ulit mlžů) a křemenité půdy. Vysadili po 18% Silvaner a Muller-Thurgau, 15% Spätburgunder čili Pinot Noir, 12% Riesling a Tauberschwarz (místní autochtonní odrůda, Hofmanni jsou s asi patnácti procenty všech výsadeb místní knížata Tauberschwarzu), dále Bacchus, Schwarzriesling a další odrůdy. Vinařství dnes vedou Alois a Jürgen Hofmannové. Alois má na starosti vinice, Jurgen sklepní práce. V říjnu 2017 jsem nabízel první franckou bedýnku složenou z jejich vín, Silvaner, Riesling, Spatburgunder a Schwarzriesling, pamatujete?
Při dvou návštěvách vinařství mě provázel Jürgen Hofmann, společně s ním povedeme degustaci jeho vín ve čtvrtek 16. srpna v pražském winebaru Naturel, Lipová 11 (kolmá na Ječnou). Předběžně budeme ochutnávat vína podle následujícího seznamu:
welcome drink: SECCO Weiss
1. FLINT cuvée blanc 2017
2. Muller-Thurgau 2017
3. Silvaner Kabinett 2017
4. Riesling Kabinett 2017
5. Riesling*** 2017
6. Riesling St. Martin 2017
7. Silvaner*** 2017
8. Spatburgunder 2016
9. Schwarzriesling 2016
10. Tauberschwarz R Probstberg 2015
11. Tauberschwarz R Feuerstein 2015
12. Sophie-Marie R 2015
Účastníci říjnových frackých bedýnek znají předchozí ročníky pěti vín ze seznamu. Chci využít přítomnosti vinaře a zařadit to nejlepší z odrůdy Tauberschwarz: dvě vína z Erste Lage vinic Feuerstein a Probstberg (účastníkům se dostane i vysvětlení, co znamená název obou vinic a že vinice Probstberg leží v Badensku-Wurtembersku, prostě kousek za správní hranicí spolkových zemí). Dotazy na odrůdy i sklepní zpracování jsou vítány, sotva najdete v srpnové Praze kompetentnějšího průvodce degustací franckých vín, než je Jürgen Hofmann.
Vinný bařík Naturel v Lipové 11, čtvrtek 16. srpna a začínáme v 18:30. Vstupné 550 Kč, rezervace (a platba předem) je nutná. Přihlásit se můžete tady.