Alsasko je levné! Dnes o jednom Pinotu ze záhadného Heiligensteinu. To je na alsaském severu, mezi Obernai a Barrem, jenom co byste kamenem dohodili ze Štrasburku. Vinařství Dock je u nás málo známé, od roku 1980 ho vede Christian Dock – od té doby víno sami lahvují, ale víno dělal už jeho otec. Poznámka o záhadném Heiligensteinu patří odrůdě Klevener de Heilignestein, která nápadně porušuje poučku o pouhých sedmi alsaských odrůdách. Takže hajligenštajnský Dock samozřejmě pěstuje i Savagnin rosé alias Klevener de Heiligenstein. Při podrobnějším zkoumání zjistíte, že poučku porušuje mnohem víc odrůd (jednou jsem se o tom rozepsal tady), ale Klevener je asi nenápadnější: většinou se plete s Gewurtztraminerem, ale teď bych do toho už víc nezabrušoval.

Pinot Gris Fût de Chene 2021, Domaine Dock  
Podtitulek Fût de Chene napovídá, že to bude barikovaný Pinot a pro mě je to varování, protože to skoro jistě znamená suché víno a já jsem si za svých dávných toulek Alsaskem oblíbil sladké šedé. Klasická alsaská ambaláž, štíhlá flétna a plastový korek. Ve skleničce pěkná zářivá zlatožlutá barva, žádná přezrálost, na pohled optimální zralost. 13% alkoholu. Na nose jen trochu sudu, ale výrazně med, lepek, signalizuje to barik z botrytických hroznů? V chuti je to velmi výrazné a velmi netypické, první dojem byla vzpomínka na kakao ke snídani, druhý dojem to asi vystihuje líp, karamel. Je to hodně suché (netroufám si odhadnout, zda úplně, ale zřejmě má víno vyšší koncentraci a botrytické tóny evokují sladkost, ale v bariku by mělo prokvasit dosucha), je to skoro slané, se slabou kyselinou (ale to není nic netypického pro odrůdu), velmi hladké, elegantní, sametové, vyvážené, a je to trochu karamel z toffifee. Ani barikový sud nijak neruší, není vůbec agresivní, je to zábavné. Zábavnost souvisí s atypičností – vůbec to není typický alsaský Pinot Gris podle mých představ a při druhé skleničce se mi ani nechce dopíjet láhev, ale rád si ji schovám v ledničce a budu ji dopíjet celý týden. Nechtěl bych to hodnotit / bodovat naslepo, to by byla loterie, ale připadá mi to technicky perfektně udělané a viz výše, zábavné. Nejlepší nakonec: v ceníku na webu vidím 8 EURO, to je nádhera.