Archiv pro štítek: slaďáky

Popuzující úvahy o botrytis

p1300809-2013-kranklay-erbes

2013 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese Kranklay, Weingut Karl Erbes
Klasická štíhlá zelená lahev s celokorkem a cínová záklopka. Ve skleničce světlá citronová barva, intenzivní lipová vůně s citrusy, mohutně sladká. Jojo, už jsem kdesi četl, že sladkost se nedá poznat čichem, takže oprava: vůně je botrytická, což mi evokuje sladké chutě :-) ale botrytis je tam hodně, až do voskových tónů. V chuti zralé až přezrálé citrusy, lípa, svěží kyselina, mladost. Chutě se už spojují, ale přesto víno působí mladě. 7,5% alkoholu. V závěru se objevuje nahořklá botrytická stopa, u které se s dovolením zastavím v dalším komentáři. Celkový dojem je hodně plné víno s vysokým zbytkovým cukrem, výrazným vlivem botrytis, extraktivní, robustní a svěží. S hodnocením váhám u hranice devadesáti bodů. Přijde na to…  Pokračování textu

Sladký týden

P1260305 Erbes a ubrus

Osladil jsem si život, vybíral jsem vína do soutěže. To už dopoledne natáhnu ubrus, vytáhnu skleničky a plivátko, naliju si velkou sklenici vody a hraju si na porotu. Co mi nedá přes 90 bodů, to nepustím. Tentokrát to bylo přísný, nepustil jsem i vína přes devadesát. Nakonec jsem se spokojil s tím, že jsem z předem připravené sestavy pár vín vyřadil, takže si oprávněnost bodového hodnocení nebudu moct ověřit. Ale osladil jsem si život, zbylo mi dost načatých lahví. Samé slaďáky…   Pokračování textu

Vyzrálý sladký ryzlink

Chtěl jsem napsat další díl osvětového seriálu o sladkých vínech a tom, že slaďáky se dělají z nejlepších hroznů. Předpoklady byly splněny (botrytis a odhadem přes 100 gramů zbytkového cukru), ale víno samo je tak vynikající, že je škoda ho obětovat nějaké dopředu vymyšlené tezi. Veliká radost pro všechny milovníky ryzlinků! (Dodatečně můžu doplnit, že mi ve středu ráno spedice vyzvedne paletu Erbesových ryzlinků a džusů, ještě jsem stihl večer doplnit objednávku o už poslední karton popisovaného vína.)

P1240162 2003 UW Auslese ERBES 480

2003 Ürziger Würzgarten Riesling Auslese**, Weingut Karl Erbes    Pokračování textu

Cantine Arini, Marsala, Sicílie

P1220856 Vito a Giuseppe

Hodina, kterou jsme na Sicílii měli na degustaci Cantine Arini byla málo. Malé vinařství s extrémně širokým sortimentem vín jako by symbolizovalo můj prvotní dojem z celého ostrova. Když si přečtete si úvodní Kdo jsme stránku na jejich webu (je jen v italštině), uvidíte sicilské zemědělce, na kterých se podepisuje tvrdá práce, ale kteří dokáží využívat (a užívat) to, co jim Sicílie dává. Taková jsou i jejich (tichá) vína, většinou selská a bez přehnané rafinovanost (to určitě neplatí o starších perpetuálních Marsalách), ale plná života a radosti.    Pokračování textu

Nedoceněný toskánský klenot

Montescudaio pofled z Fattoria Santa Maria

Druhý díl psaní o sladkých vínech, takže už můžu mluvit o seriálu :o) Na ilustrační fotce výhled na Montescudaio od vinařství Fattoria Santa MariaVin Santo je toskánská specialita, kterou si v devadesátých letech napsali i do pravidel nové denominace Montescudaio. Vlastně to využívá jen málo vinařů, o tomhle konkrétním víně jsem psal už v roce 2011.  S vinařem jsem se setkal nejmíň třikrát, a kromě toho, že to je sympaťák, tak jedna jeho fotka může potvrdit i ilustrovat základní myšlenku prvního článku. Leč popořadě…     Pokračování textu

Dvacetiletý mladík z Mosely

Před týdnem mi Stefan Erbes přivezl na dvě pražské degustace spoustu studijního materiálu. Některé přebytky ze dvou degustací, které jsme pro bedýnkáře vykonali, jsem už nabídl účastníkům a později i ostatním bedýnkářům, ale pár králíků mi ještě v klobouku zůstalo… třeba zrovna tohle staré Auslese. Dal mi ho jako dárek a smál se: je to překorkované, to ti vydrží dalších dvacet let!

 P1190507 1994 Auslese

1994 Ürziger Würzgarten Auslese*, Weingut Karl Erbes

Plná a nápadná zlatožlutá barva s čajovým odstínem. Na nose med, kandované ovoce a voskové tóny, druhý den na nose zralé hrušky. V chuti plné, s jemnou kyselinou a vysokým zbytkovým cukrem, kandovaný ananas a meruňky, pomerančová kůra a grapefruit, náznakově i hruška. Jemně tóny bylinek a minerální tón v závěru. Svěží a plné, ročník bych naslepo hádat nechtěl :o) 8% alkoholu. Podle toho, jak se víno druhý den otevřelo, platí to, co jsem doporučoval už před měsícem tady: určitě dekantovat!

Stárne jako víno

Dnes o moselském ryzlinku z roku 1991. Bedýnkáři ho znají z loňských vánočních bedýnek. Kamarád ho vzal zrovna před rokem na novoroční večírek malovinařů v jedné moravské obci, a málem dostal přes hubu. (Jméno obce není pro vyprávění důležité, tak ho vynechám :o) Prý na něj jeden soused křičel něco o podvodu: víno s tak nízkým alkoholem (7%) přece nemůže přežít dvacet roků, to každý zná z vinařských příruček! Chachá!

P1190192 1991 ET Sp ERBES Pokračování textu