Nejspíš to bude rovnou i ryzlink roku, ale popořádku :-) Protahovaná rekonvalescence po úrazu ruky mě stále drží doma a původní plány na dovozy některých zajímavých vín vzal čas. Dvě nejzajímavější šardonky Berthenetova ročníku 2014 jsou už vyprodané, takže bedýnku z Montagny zatím odkládám. Podobně dopadly hned v počátcích dva projekty z Alsaska, kde mě zase lákal nový ročník.
Menší frekvence příspěvků je následek zlomené ruky, přesto se neflákám. První osmička ryzlinků ročníku 2015 padla za oběť žízni, s několika návštěvami účastníků Skleničkových bedýnek jsem je ochutnával ještě další čtyři dny. Příjemný dojem lehkosti a ovocnosti vydržel, projev vín se podle očekávání časem zlepšoval, nedávné lahvování jim dalo zabrat. Bavilo mě suché Spätlese z Ürziger Würzgarten, očividně sbírané hodně brzy, aby se zachovala kyselina a lehkost. Konečně mám skutečně suchý moselský ryzlink :-) O víkendu jsem s návštěvou otevřel další tři Auslese. Číst dál
Letošní očekávání bylo extrémní, až jsem cítil nutkání ke každé zmínce o ročníku 2015 dodávat, že není důvod čekat a že i v předchozích ročnících je co hledat a nacházet. Pro mě to začalo neskutečně krásným počasím při burgundské dovolené s dětma a horkým koncem srpna v Alsasku. Sudové vzorky jsem ochutnával všude možně: zářijové Sangiovese a Pinot Noir v Toskánsku nepočítám, protože to byly jenom mošty, ale potom v říjnu v Alsasku, v listopadu na Mosele, v prosinci v Beaujolais a v únoru v Brugundsku. Všechny ochutnávky byly vynikající. Hned jsem zjišťoval, kdy bude kdo lahvovat, kdy půjdou do lahví bílá a kdy červená. Číst dál
Pokračování marodova deníčku. Nedávno jsem psal o tom, co všechno je problém dělat se sádrou na ruce, třeba vytahovat korky z lahví. Další napínavou disciplínou bylo otvírání lahve sektu. Velkým strašákem je pro mě uklízení: rozbít skleničku nebo vylít láhev je děs, smetání střepů nebo úklid hadrem je na samé hranici mých motorických schopností. Nad utěsněným sektem jsem si zoufal, sabráž jednoruč hrozila katastrofou. Pomohlo vytrvalé cloumání okoukané od čtyřletých dětí, nic jsem nerozbil.
Zlomenou ruku mám už dvakrát zrentgenovanou a zasádrovanou, ale žádnou neschopenku nebo analgetika. Sám sobě doktorem, do sklepa ještě sejdu a ryzlink (moselský) si přinesu. Mladá vína posledních ročníků šetřím pro zákazníky a bedýnkáře, sám hledám mezi osamělými lahvemi starších ročníků. Na lednovou návštěvu v Praze mi Stefan Erbes přivezl čtyři krabice ryzlinkového sektu 2014, jestli se moje uzdravování protáhne, nemuselo by to stačit…
V brněnském hantecu se patnáctky překládaly jako rybíze, když byla řeč o mladých, zákonem sotva povolených holkách, ale já mám na mysli mladá vína. Když jsem tady nedávno psal o dobrých (a špatných) způsobech, nezmínil jsem jednu věc, která s tím souvisí. A to jsou odlišná pravidla pro degustace v různých zemích. Číst dál
Páteční Galadegustace soutěže Prague Wine Trophy (PWT) v hotelu Jalta na Václaváku byla hektická, pracovní a úspěšná. Alespoň soukromě jsem měl takový pocit z mnoha hovorů s návštěvníky i se Stefanem Erbesem, moselským vinařem, se kterým jsme to prožili společně.
Po roce zase se Stefanem Erbesem degustační večeře v Argumentu. Bylo nás o pár víc než vloni, jak dlouho by to trvalo, než bysme vyprodali celej Argument? Čtyři chody a deset vín, jako řidič jsem víno nesměl, ale o to víc jsem se těšil, až přijedu večer domů a jeden ryzlink si otevřu.
Isaac Newton řekl tajemně, že stál na ramenou obrů, mně zase k profesionalitě popostrkávali především dva lidé. Jedním z nich je moselský vinař Stefan Erbes, hlavně tím, že mi ukázal, jak jeho ryzlinky v čase vyzrávají. Když jsem měl v roce 2014 doma ve sklepě najednou 1200 lahví jeho vín, měl jsem možnost sledovat je jaksi průběžně. Do toho mi Stefan občas řekl nebo napsal, zkus teď 2004 Spätlese, už je výborný na pití! Díky tomu jsem mohl vidět, jak se některá vína rychle vyvíjí po měsících, často to bylo překvapení. Číst dál
To se tak lehce mládí ztratí: týden před Vánocema se mi rozbila pračka, Francouzi neodpovídali na e-maily a když jsem si šel po půlroce zaběhat, vrátil jsem se domů v troskách :-) To je chvíle, kdy je úplně škoda otvírat dobrý víno… ledaže by přišla nějaká dobrá zpráva, která celej běh světa zvrátí. Číst dál
Návštěvy v Ürzigu mívají za následek další domácí průzkumy archívů moselského vinařství Karl Erbes. Pozdní sběr s osmi procenty alkoholu a přiměřeně vysokým cukrem. O ročníku 2008 celkem nic nevím, měl jsem od Erbese 2008 kabinety, které byly poměrně hodně koncentrované a se zralým projevem, směřujícím k botryticky medovým a zároveň k chemickým petrolejovým tónům. Číst dál
Kdysi jsem zaslechl, že pětileté dítě, které neumí forhand a backhand přes síť nemá v tenisu šanci se vypracovat do první ligy. Ale když jde o degustaci vína, nemáte do osmnácti šanci ani začít trénovat! Přesto se nevzdávám a trénuju děti, o svátcích jsme vyzkoušeli hroznovou šťávu. Dostal jsem v Urzigu vzorek čerstvě nalahvované šťávy z nového ročníku, doma jsme to srovnávali s loňským džusem. Číst dál
