Na úvodní fotce je Guido Cantini, který postupně přebírá každodenní provoz vinařství Fattoria Ambra. Po předchozím popisu základních vín následuje povinný druhý díl, Riservy. První dojem je podobný jako před rokem. Tehdy jsem se dlouho nemohl rozhodnout, zda je lepší femininní Montalbiolo nebo maskulinní Elzana. Nakonec jsem sám pro sebe dal přednost Montalbiolu a zákazníci důraznější Elzaně. (Charakteristiky femininní – maskulinní jsou samozřejmě zkratkovité, zavádějící a osobní, asi jako když u doktora popisujete Rorschachovy obrazce. Někdo jiný v těch vínech může najít třeba Dračí doupě a Monopoly nebo Audi a BMW.) Letos to vychází úplně stejně, jemnější Montalbiolo se mi líbí o chloupek víc, ale myslím si, že většina zákazníků víc ocení nekompromisní sílu Elzany. 

Carmignano Riserva Montalbiolo DOCG 2023, Fattoria Ambra
Carmignano Riserva Elzana DOCG 2023, Fattoria Ambra

Montalbiolo: 70% Sangiovese, 20% Canaiolo Nero, 10% Cabernet Sauvignon. Dva roky v sudu, mix středních a velkých sudů, žádný barik. Temná rudofialová barva s kávovým odstínem, na nose komplexní vůně zralého červeného ovoce a středomořského koření, až do pepřových tónů. Je to živé a svěží. V chuti zase plnější komplexní projev s ovocným nástupem chuti (třešně, višně) a následujícím kořenitým tělem s kmínem, pepřem a dalšími středomořskými chutěmi. Pichlavé mladé taniny v závěru, tradičně směs sudů různých velikostí. Pepř a další koření volá po masu, dá se pít hned, ale vydží dalších dvacet let. Edit: druhý a třetí den se chutě spojují, kořenitá rozjitřenost v závěru se ohladí, víc se prosazuje kyselina. Za mě je to významně lepší, 94-95 bodů / 100.

Elzana: 90% Sangiovese, 10% CS. Staré výsadby z roku 1975. Dva roky v sudu, stejně jako Montalbiolo. Ve skleničce je o stupeň temnější a kávovější barva, na nose klidná a komplexní ovocná vůně s lehkým dotekem sudu. V chuti tělnatý, komplexní a hluboký ovocný projev (hlavně třešně) s kávou, kmínem, peprmintem a lehce štiplavým barikovým závěrem. Kořeněný projev je poplatný teplotě a provzdušnění, zpočátku byl důrazný a časem se uklidnil a sladil, za mě k prospěchu vína. V otevřené lahvi má podobný vývoj jako Montalbiolo, ohlazuje se, spojují se chutě, je to hodně suché a krásně harmonické. 94 bodů / 100.

K alkoholu, diskutovaném v předchozím článku dodávám, že obě Riservy zůstaly u tradičních hodnot. Alkohol je tradičně vyšší (psaných 14,5%), ale dobře zakomponovaný a nepůsobí nijak extrémně. Vlastně nemám mezi oběma Riservami velkého favorita. Jen doufám, že se mi v listopadu podaří zorganizovat další dovoz. Přivezu stejné počty lahví od obou Riserv a budu spokojeně dopíjet to, co zbude neprodané.