Dnes to bude zcela neambiciózní příspěvek ve stylu „ještě jsem naživu.“ Ve čtvrtek jsem vyhlásil nové francké bedýnky Horsta Sauera. V pátek přišlo tolik objednávek, že bylo jasné, že bedýnka bude. Za celý víkend potom už jenom jedna. Bedýnka bude, ale hraje se o to, kolik vína přivezu. Čím víc, tím líp, takže stručně, objednávejte! Taky jsem letos pro samé špagety a ragú neměl chřest. Až poslední víkend chřestové sezóny jsem zajel do Hostína pro čerstvý. V sobotu bylo pečené kachní prso a vařený chřest s parmezánem. Žádný veltlín ani ryzlink, víno jde za masem: Ghemme Ai Livelli 2019 od Mazzoniho. Není to ideální snoubení, jen improvizace. Ai Livelli mi Tiziano otevřel, když jsem u něj byl letos v březnu poprvé a byl jsem nadšený. Dostal jsem k nákupu lahev jako dárek, kachní prsa byla jen záminka pro otevření speciální lahve. 

Jsme v Alto Piemonte, v kopečcích u řeky Sessia, je to čisté Nebbiolo. Vinice vysazené v roce 1975 jsou na vápencových morénových svazích, 4000 keřů na hektar a sklizeň 45 metráků z hektaru. Ve sklepě až čtyřicetidenní kvašení v narezových tancích následované osmnácti měsíci ve středně velkých a velkých sudech.

Ve skleničce je světlá rubínově červená barva s cihlovým odstínem, silné mosty. Na nose zpočátku intenzivní višňová vůně, postupně se s okysličením rozvine do šířky, ale základní višně a málo zralé švestky zůstávají jako hlavní charakteristika, velmi decentní projev sudu. V chuti pikantní višňová kyselina, v těle zase višně, málo zralé švestky, lehký kořeněný a zemitý závěr. Pěkná struktura, jen 13% alkoholu a vyplatí se mírně podchladit. Charakterem to je téměř jednoduché vesnické víno s dokonalou harmonií a elegancí. Ve studeném zimním odpoledni ve vinařství bych hodnotil hodně vysoko, v sobotním vedru doma na zahradě jen 93 / 100 bodů.