Všeobecně sdílené předsudky nám vnucují pocit viny, že pít mladé ryzlinky je chyba, hloupost, vraždění neviňátek, a jen starý ryzlink je dobrý ryzlink. Není to pravda (s vyjímkou mnoha případů, kdy vína skutečně pijeme příliš mladá:-). Přesto si myslím, že to co zažívám při degustaci čerstvě nalahvovaných moselských ryzlinků (nebo franckých Silvanerů) není pocit viny, ale čistá slast. Mladistvá kyselina, eterické citrusové tělo a záplava svěžesti – podobnou energii musí cítit fotbalista, když dá gól ve finále Ligy Mistrů.
Archiv pro štítek: Erbes
Dva kabinetní ryzlinky z Mosely
2017 Erdener Treppchen Riesling kabinett, Karl Erbes
Klasický lehký ovocný kabinet s nízkým alkoholem a vyšším zbytkovým cukrem. Postupem času Erbesovi přestali přidávat selektované kvasinky a omezili filtraci suchých vín. Erdener Treppchen kabinet je sladký a tedy filtrovaný, ale přesto má ve vůni lehká kvasnicová aromata. Pokračování textu
Mladé Auslese nebo staré? Volím mladé.
Mladý Riesling je ideální jako tečka za úspěšným dnem. Dcera v pátek složila přijímačky na střední školu, večer jsem ji napodobil a otevřel přitom lahev moselského ryzlinku (jako v TV seriálech – v předchozím dílu jste viděli). Na závěr jsem si za odměnu otevřel lahev moselského Auslese.
2017 Ürziger Würzgarten Riesling Auslese, Karl Erbes
Pokračování textu
Krásný ryzlink ze starých výsadeb
V pátek proběhlo první kolo přijímaček na střední školy. Mám to z první ruky, vezl jsem tam dceru. Odpoledne jsme našli na webu zadání z matiky a dal jsem to pod hodinu. Jupí, ještě nejsem UB (zamlada jsme používali zkratky, například UB = úplně blbej). Pokračování textu
Pár fotek z pražské návštěvy Stefana Erbese
Úvodní fotka dokumentuje účel pražské návštěvy. Stefan Erbes přijel převzít diplom BEST WINERY***** na Galapřehlídku soutěže Prague Wine Trophy. Byla to jeho šestá cesta do Prahy a pátý diplom. Protože vína přihlašuju a soutěžím jako blog sklenicka.com, mám všech pět diplomů. Je jich plná chodba a další není kam dávat :-) Pokračování textu
Fotoreport: jak se dělá degustace
Při organizaci a přípravě degustace vín musíte myslet na spoustu věcí současně. Kolik přijde lidí, kolik máte vín a kolik porcí jídla k tomu, radši víc než míň ale zase jídlo musíte objednat pět dní předem a večer před akcí se určitě dva nebo čtyři odhlásí. Když potom na začátku degustace prezentujete to nejlepší sushi v Praze od sushiqueen.cz, tak zavtipkujete, ať si to nikdo nezapomene vyfotit. Protože za hodinu už bude pozdě. Doma jsem zjistil, že mám jen tuhle rozmazanou fotku z mobilu čtvrt hodiny před začátkem degustace. Prostě když to budete dělat dost dlouho, tak nejspíš uděláte všechny chyby, které se udělat dají. Ale nakonec to myslím prošlo docela dobře a bylo to fajn :-)
Pro zábavu i poučení
Titulek je z dávného věnování do jedné knihy, ale dobře se hodí do dnešního textu. Ten má navazovat na čtvrteční pozvánku na soukromou degustaci s moselským vinařem Stefanem Erbesem v úterý 29. ledna. Je to už šestá Stefanova návštěva v Praze a pátá degustace, tak jsme přišli s konceptem, který převyšuje běžný provoz na Skleničkově blogu jako Empire State Building Polabí. Stefan přiveze sérii ryzlinků, které dělali s otcem Karlem v devadesátých letech pro jiné ürzigské vinařství, C. Berres. Včetně devadesátoletních ryzlinků z ikonické vinice Erdener Prälat (o Prelátu se obvykle tvrdí, že vína extrémně dobře vyzrávají a dvacet roků není nic :).
(Na fotce vpravo Karl Erbes na prvomájovém koštu vín v moselském Ürzigu 2014.) Jako přípravu na pražskou degustaci nabízím článek s Karlem Erbesem o přelomových šedesátých letech dvacátého století ze zásadního newsletteru Mosel Fine Wines. „Měl jsem tehdy motorku, dodávku a veliký svazek klíčů od všech sklepů,“ říká dnes osmdesátiletý Karl Erbes o době, kdy dělal sklepmistra více než sedmi moselských vinařství. Všech současně :-) a nebyla to žádná béčka, všechna se později stala zakládajícími členy německého vinařského sdružení VDP. Stručný výtah z článku jsem měl už v roce 2017 tady. Pozvánka na degustaci je tady, kopie článku z Mosel Fine Wines v angličtině je tady.
Degustace archivních ryzlinků se Stefanem Erbesem
Všem čtenářům vinšuju štěstí, zdraví a úspěchy v novém roce!
Na konci ledna přijede už pošesté do Prahy vinař Stefan Erbes z moselského vinařství Karl Erbes. Popáté v řadě si převezme diplom BEST WINERY***** soutěže Prague Wine Trophy a popáté spolu provedeme degustaci pro účastníky Komunitních bedýnek a čtenáře Skleničkova blogu. Kromě několika vín z aktuálních ročníků chci degustaci dát úplně vyjímečnou náplň a nabídnout vína z jedné z nejlepších (ne-li vůbec nejlepší?) moselských vinic Erdener Prälat z devadesátých let dvacátého století. Pokračování textu
Dva suché ryzlinky ze dvou sousedních vinic
Stává se ze mě staromilec. V CD přehrávači točím první šedesátoletní alba šramlisty Johna Hartforda a na vánoční svátky bych se nejraději připravoval tak, že bych se zavřel doma a odhlásil se ze všech stresujících aktivit. Ideální týden před Vánoci bych strávil prohlížením starých fotek! Spoustu dárků jsem letos pořídil na internetu, je to mnohem pohodlnější než chodit po obchodech. Včera večer mě napadlo, že bych se mohl vymluvit na nachlazení a úplně se zavřít doma. Každý večer bych si otevřel jednu lahev suchého ryzlinkového sektu 2015 a udělal si pyžamový týden. Pokračování textu
Rrriesling!
Před šesti lety jsem vytouženou první ryzlinkovou bedýnku uvedl jen několika větami. Od té doby stále víc podléhám tlaku, že každou další bedýnku nabízenou čtenářům je potřeba perfektně zdůvodnit. Popsat a vysvětlit nadšení (právě jsem napsal svůj první oxymoron :-) Vytoužený a jen málo připravený výlet do údolí řeky Mosely v říjnu 2012 měl za následek šestiletou spolupráci s předním německým vinařstvím, pět návštěv majitele Stefana Erbese v Praze (jo a šestá bude v lednu!) a pět diplomů BEST WINERY na soutěži Prague Wine Trophy (šestý dostaneme zase v lednu :-) Pokračování textu
Co přinesla cesta
Úvodní fotka je z úterního večera se Stefanem Erbesem v moselském Ürzigu. Včera jsem ji nechtěl dát, protože by to byla zbytečná soutěž s titulní fotkou alsaského Grand Cru Rosacker :-) Po ranním nakládání, dalších pracech a následných sedmi set kilometrech s autem naloženým třemi sty lahvemi (vína:) to píšu s velkou mírou neurčitosti, ale to zlato ve skleničce je zřejmě 1979 Ürziger Würzgarten Riesling Auslese*** od vinařství Christoffel Berres. Pokračování textu
Suchý, úplně suchý Riesling
Beztak si myslím, že jsem na blogu málo dělal reklamu vínům, která piju nejčastěji, moselským ryzlinkům od Karla Erbese. Do jisté míry je to marnost, protože jich mám ve sklepě jen pár a z malé produkce ročníku 2017 vyplývá, že budou rychle vyprodané. Minulý týden jsem se stavil v Ürzigu, abych se Stefanem Erbesem probral, jaká vína poslat na soutěž Prague Wine Trophy. (Ve skutečnosti jsem chtěl letošní ročník vypustit, ale někteří hodnotitelé u mě v červenci objednali pět krabic ročníku 2017 jen na moje telefonické doporučení. To bych byl trouba, kdybych ta vína letos znova nepřihlásil, žejo.) Problém s ročníkem 2017 byl, že první nalahvovaná vína se mi v dubnu zdála hodně zavřená a pro soutěž málo vhodná. Pokračování textu