Pět dnů poté, co přijely moselské ryzlinky od Erbese, mám degustační poznámky jen o čtyřech z nich. Týden byl bohatý na degustace a tak nějak chudý na vesmírné pobídky jako třeba počasí. Navíc se mi Erbesovy ryzlinky obtížně hodnotí, protože už druhý rok po odchodu otce nechává Stefan Erbes ryzlinky déle ležet na kvasničních kalech a vína po nalahvování prochází dalším rychlým vývojem, takže jsem opatrný. Číst dál
Otevřené sklepy, které se měly v moselském Ürzigu konat minulý víkend, se změnily v akci Vytopené sklepy. Podle fotky, kterou mi poslal Stefan Erbes v odpověď na první objednávku ryzlinků 2023, měl ve dveřích domu nejmíň metr vody, takže jsem mu ani nenapsal, že bych chtěl paletu s objednávkou připravit co nejrychleji. Ale konec dobrý, všechno dobré a ve středu přijela paleta ryzlinků. V Praze budu rozvážet už ve čtvrtek, mimopražským pošlu balíky v pondělí, protože nechceme, aby se přes víkend balík s vínem válel někde ve skladu, žejo… Číst dál
2022 Escherndorf Am Lumpen 1655 Riesling trocken, Horst Sauer
Dnes jen stručné poznámky k dvojčeti nedávno popisovaného Silvaneru z Grosse Gewachs Am Lumpen. Číst dál
Všichni se ptáte, kdy už budou nové ryzlinky od Erbese… kecám, ptali se jen dva čtenáři, ale spokojili se s tím, že vykoupili všechny zásoby Erbese z ročníku 2022, asi deset krabic. A zatím v moselském Ürzigu, jak se píše v comicsech… Číst dál
2023 Escherndorfer Lump Silvaner trocken, Horst Sauer
13% alkoholu, ale pocitově je to lehké a tipoval bych méně. Otvírám páté víno z letošní kolekce Horsta Sauera a znova si užívám nízkého alkoholu. Už jsem připravený na to, že vína budou chutnat jinak hned po otevření a jinak s odkladem, záměrně začínám pozdě večer s tím, že si rozpitou lahev nechám do zítřka na druhé kolo poznámek. První večer to bude o lehkosti, svěžesti, střelném prachu a vápencové mineralitě. Číst dál
Úvodem stručné vyjasnění terminologie :-) V titulku píšu „od Sauerů,“ což je dvojnásobně matoucí. Ve franckém Escherndorfu je asi patero vinařství se jménem Sauer, ale podle jiného zdroje ze vsi to ani nejsou příbuzní. Mám na mysli Weingut Horst Sauer a píšu o Sauerech atd., protože otec Horst Sauer před několika lety předal řízení podniku dceři Sandře a vyhradil si pro sebe jen malý záhumenek v podobě výroby sladkých vín. Takže diplom Vinařství roku podle ročenky Gault & Millau přebírali společně, ale podnik už řídí jeho dcera. Snažím se o nich psát jako o rodině, protože je těžké to zredukovat jen na jednoho z nich. A „základním“ sylvánem a ryzlinkem myslím VDP.Ortswein. Vinařství sice dělá Silvaner i jako QbA, ale kdo by vozil z Německa jakostku, když může mít Ortswein, Erste Lage a Grosse Lage… Číst dál
Každoročně tady propaguju hostínský chřest. Tentokrát jsem to odbyl jen krátkou poznámkou a dvěma obědy s vařeným chřestem tady. V dubnu jsem chřest zapíjel mladou Vernaccií, ALE (konečně se dostávám k jádru věci…) v pátek mi už přijely francké Silvanery, milerky a ryzlinky Horsta Sauera, takže od teď už bude ta pravá špargl fiesta! A na úvod jsem otevřel mladou milerku. Číst dál
Podle mých záznamů je to už pošesté, co chci přivézt z franckého Escherndorfu vína Horsta Sauera. Díval jsem se na starší texty pro inspiraci, jak napsat nějakou novou vzrušující nabídku. Místo inspirace se dostavilo pobavení, když jsem v třetím roce objevil téměř prorockou myšlenku, předpovídající Sauerům pět hvězdiček v nejprestižnější německé vinařské ročence Gault & Millau (je to tady). Vtip je v tom, že pět hvězd (konkrétně vlastně pět hroznů) je označení absolutní světové špičky a vinařství ji o rok později skutečně dostalo. Měli jsme v Komunitních bedýnkách pětkrát za sebou vinařství ze světové špičky a ani jsme o tom nevěděli :-) Číst dál
Jasně že wine-blog není dobré místo na to, abych si vyřizoval účty s celým světem, ale jsou chvíle v životě, kdy nezbývá než porušit pravidla. Dobrá zpráva je, že jsem přivezl z Toskánska další bedýnky, tentokrát s pěti podobami Sangiovese z Tenuta di Gracciano della Seta. Bedýnky jsou rozeslané, pro opozdilce mi ještě zbývá pár lahví Rosso 2022 a Vino Nobile 2020 a 2021. A tím dobré zprávy končí, po pěti dnech v Čechách se návrat zvrhnul ve fiasko. Pokud vás nebaví fňukání, stěžování a nadávání, přeskočte dva odstavce až k chřestu. Číst dál
Asi deset roků to bylo moje bílé hauswein, víno pro všechny příležitosti, ale po červencové degustaci v Ürzigu jsem Erbesovy Alte Reben neobjednal. Tehdejší degustační poznámky nebudu zveřejňovat, protože byste si zapamatovali jen je. Kyselina a cukr byly odtržené a praly se mezi sebou, následek nedávného lahvování, a nebavilo mě to. Až v říjnu jsem si s sebou do Toskánska přibalil degustační bedýnku Erbesových ryzlinků a bylo to jako přes kopírák. Vína se až zázračně zharmonizovala, chutě se spojily a většinou naznačovaly, že ryzlinky mají před sebou ještě delší cestu a budou se dál zlepšovat. Bylo to tak nápadné, že až návodné: jestli se o tolik sladily a scelily kabinety, co potom Spätlese? Neměl jsem ani lahev Alte Reben, ale vsadil jsem na to, že z vyšších kyselin a cukrů se bude zlepšovat ještě líp a koupil několik krabic. Číst dál
Nestalo se mi to poprvé, ale letos to bylo překvapení. Objednal jsem Erbesovy moselské ryzlinky ještě z podzimního Toskánska, kde ještě prvního prosince neklesly noční teploty pod dvanáct stupňů. Doma v Čechách jsem zjistil, že sněží a mrzne a že musím dopravu o týden odložit, jestli nechci víno zchladit a najít na dně vysrážené krystalky vinného kamene. Počkal jsem si na víkendové oteplení a vykládal v úterý brzy ráno. Radostně hlásím, že jsem v úterý rozeslal všechny bedýnky mimopražským účastníkům poštou a do konce týdne rozvezu Prahu. Číst dál
Dnešní text jsem měl napsaný už od neděle, v úterý večer narychlo přepisuju úvod. V roce 2019 jsem začal dovážet vína z franckého vinařství Horst Sauer. Tehdy právě vinařství dostalo v nejprestižnější německé ročence Gault & Millau čtvrtý hrozen z pěti možných. Byl jsem z toho nadšený… a právě dnes vinařství oficiálně získalo i ten pátý, který ročenka překládá jako Weltklasse čili světová třída. Veliká gratulace do Escherndorfu a poděkování za všechna vynikající vína. Ode mě degustační poznámky ke dvěma nerezovkám z vinařství Horst Sauer, Silvaner a Riesling z vinice Esherndorfer Lump.
Číst dál