Úvodní fotka je z úterý 18. listopadu v 9 ráno. Toskánsko, azzurro. Dnes bude jednoduché víno a krátké degustační poznámky, ale o to víc omáčky! I do Itálie dorazila marketingová vlna mladých vín. V Čechách tomu říkáme Svatomartinské, v Itálii Novello. Už druhý týden jsou hned za vchodem do sámošky hromady krabic mladých vín v cenách od 2,50 až do cca 6 EURO, šestieurová jsou Novella významných výrobců… Letos jsem odolal a nekoupil, ale v úterý jsem kouknul na dobře známé Vermentino a strnul. Musel jsem se štípnout do nohy, je to opravdu nový ročník 2025. Žádné Novello, už rovnou běžná šarže známého a rozšířeného Vermentina. 

Samozřejmě jsem lahev koupil (4,99 E, no nekupte to!) a nostalgicky vzpomínal. Základní Vermentino od Sella e Mosca mě provází celou dobu, co píšu blog. Určitě jsem ho měl už v roce 2007, když jsem byl v Itálii potřetí. Když jsem během let (až příliš často) nejel do Itálie, snažil jsem se ho sehnat v ČR, pod názvem La Cala je dováží Lesa (předpokládám, že to je +/- stejné víno jako to, co kupuju v Itálii, možná je to jen jiná šarže určená pro export). Několikrát jsem skladníka v Lesa přemlouval, aby mi na jaře rozpáral ještě nerozbalenou paletu a prodal pár lahví z nového ročníku, byly to pro mě svátky jara. Nečekal jsem, že bych nové Vermentino koupil už v listopadu, ale jestli vinařství sklízelo v srpnu, tak to klidně může vyjít.

Kdysi dávno jsem po několika deci vína vymyslel koncept restaurace, kde by nebyl jídelní lístek, ale jen vinný. Hosté by si vybrali víno a restaurace by jim k tomu napárovala jídlo. Potom mi to kamarád zkazil, napsal mi, že už ve světě něco takového existuje :-) Ambice mít restauraci (už) nemám, ale kdybych takovou měl, k Vermentinu byste v ní dostali rybu. Ideálně bílou středomořskou rybu, pražmu nebo spigole (nevím, jak je to česky, občas to kupuju v Itálii), případně mořského pstruha. Vermentino z Bolgheri by jistě uneslo i lososa, ale sardské Vermentino ideálně s bílou mořskou rybou.

Vermentino di Sardegna DOC 2025, Sella e Mosca
Víc než patnáct let dává vinařství základní Vermentino do čiré lahve, abysme si všimli té barvy. Hodně světlá slámově žlutá se zelenkavým odstínem, vlastně je slaboučká, ale určitě to má přitažlivost (když to už osmnáct let kupuju). Na nose středně intenzivní žluté ovoce a květiny, ovoce s hutným sirupovým tónem, až to působí trochu průmyslově. Ovšem průmyslové víno to je, Sella e Mosca má asi 500 hektarů vinic, a tohle je jejich základní víno, kvašené i školené v nerezu, a jak vidno i rychle nalahvované, což je jasný atribut průmyslové výroby. V chuti je pěkně vyvážená kyselina a ovoce, tenké tělo, zase ten sirupově ovocný tón, úplně suché a na průmyslové víno za pět EUR i vzorně suché, čisté, s lehkým ovocným projevem a jemným minerálním závěrem. 12,5% alkoholu. Je to jednoduché pití, ale co na tom? Ani nevím, kolik letos stojí v ČR Svatomartinské, ale jako jednoduché a levné suché bílé za 120 kaček je to výborné.