Zima se Sangiovese a nová toskánská bedýnka

BLOG P1290109 Julio S Rosso z tanku UPR

Čtvrteční mudrování o potřebě zásobit se vínem na zimu nakonec nebylo tak marné. Julio z Gracciana mi napsal, Máš pravdu! Zima bez Sangiovese by byla dlouhá a nudná :-) a následné dopisování přineslo nečekaný výsledek. V lednu jsem tady psal o jejich Vino Nobile 2005 a skončil neveselou myšlenkou, že koupě by dnes mohla být nad moje možnosti… ale před Vánoci si budete moci vyzkoušet staré Nobile 2009 a porovnat svoje dojmy s mými zápisky.

BL Img_0281

Upřímně ani nevím, jestli mě s blížící se zimou tak láká italské víno nebo vzpomínky na italské slunce. Výrok o víně jako zkapalnělém slunci v lahvi pro mě nejvíc platí o toskánském Chianti, Brunellu a Vino Nobile. Sangiovese mi přináší teplo i v pošmourných středočeských zimách:-)

BLOG P1290127 Montepulciano 2

Stručná rekapitulace: Vino Nobile di Montepulciano je třetí ze slavných toskánských vín, postavených na odrůdě Sangiovese. Vinařství Tenuta di Gracciano della Seta (web) jsem si objevil na prezentaci Consorzia Vino Nobile v září 2014. Rok na to jsem se tam vypravil. Po prohlídce vinařství jsem znovu přechutnal všechna vína a následně je přivezl do Komunitních bedýnek. Potom znovu v roce 2016 a 2017. V roce 2016 jsem poslal jejich vína na soutěž Prague Wine Trophy, výsledkem byl diplom BEST WINERY za tři vína s průměrným hodnocením přes 90 bodů. Jejich vína od  té doby začala sbírat ocenění včetně italského nejprestižnějšího Tre Bicchieri pro Vino Nobile Riserva 2012. Hned po začátku prodeje aktuálního ročníku dostalo Vino Nobile 2015 92 bodů / 100 shodně v britském Decanteru i v americkém časopise Wine Enthusiast. Ještě jsem patnáctku neochutnal, ale klidně ji přivezu i bez toho.

BL IMG_20170420_111122 Gracciano Diplom

Vinařství má asi 70 hektarů (a bio-certifikaci), nové výrobní a skladovací prostory vedle staré usedlosti v parku uprostřed Gracciana. Je orientované na export, teprve v posledních letech rozšiřuje domácí prodej v Itálii. Pro mě bylo zásadní, že se mi hodně líbila už jejich základní vína. Rosso di Montepulciano se dělá v nerezových tancích a lahvuje se v červnu následujícího roku po sklizni, Vino Nobile zraje dva roky ve velkých sudech a Riserva ještě o půl roku déle v barikových sudech. Aktuálně je Riserva 2013 vyprodaná (kromě lahví Magnum) a Riserva 2014 vůbec nebude. Ročník 2014 vinařství posoudilo jako nedostatečně kvalitní a víno připravené pro Riservu smísilo s Vino Nobile.

Pro vyprodanou Riservu 2013 jsem v červnu trucoval a ostatní vína nedovezl, ale jak jsem psal výše, zima bez Sangiovese je jako dlouhá cesta bez hospod. Tentokrát nemám bůhvíjak širokou nabídku toskánských červených, ale pár lahví mám:
Rosso di Montepulciano 2017 – 270 Kč
Vino Nobile di Montepulciano 2015 – 420 Kč
Zenit 2016 (barikovaný Merlot z Podere Canneta, San Gimignano) – 300 Kč
Zenitu mám jen pár krabic. Až dojde, nahradím ho dalším Sangiovese (napíšu dodatečně přihlášeným účastníkům). Poznámka – Zenit už je rezervovaný a došlo na náhradu výborným Chianti Colli Senesi 2012 z vinařství Palagetto. Chianti Riserva stojí 360 Kč, v případě zájmu dám i levnější náhradu. Upozorňuju na stálé ceny vín v bedýnkách – základní Rosso a Vino Nobile si drží stejnou cenu od září 2015! Zčásti za to může jen pomalé zdražování výrobce, zčásti pokles kurzu EURO.

p1300265-riserva-2012-gracciano

Z toho se dá sestavit hned několik mixů, například základní bedýnka A:
2x Rosso di Montepulciano 2017 – 270 Kč
2x Vino Nobile di Montepulciano 2015 – 420 Kč
2x Chianti Colli Senese Riserva 2012 (Palagetto) – 360 Kč (náhrada za původní Zenit 2016)
celkem 2100 Kč. Pozor, došlo na to, že všechen Zenit 2016 už je vyprodaný. Jako náhradu nabízím výborné Chianti ze San Gimignana. Kdo nechcete připlácet za Riservu, nabídnu jiné levnější červené z Palagetta, ale doporučuju Riservu.

Jak jsem už naznačoval výše, vinařství mi slíbilo uvolnit pár lahví starých ročníků. Sám jsem už ochutnával ročníky 2009 a 2005, cenově to vychází následovně:
Vino Nobile di Montepulciano 2009 – 850 Kč (popis byl tady)
Vino Nobile di Montepulciano 2007 – 1000 Kč
O devítce jsem už psal tady, takže ji nabídnu do bedýnek. Bedýnka B by mohla mít následující složení:
2x Rosso 2017 po 270 Kč
2x Vino Nobile 2015 po 420 Kč
1x Chianti Colli Senese Riserva 2012 (Palagetto) – 360
1x Vino Nobile 2009 za 850 Kč
celkem 2 590 Kč.

Další varianty si můžete vymyslet sami a napsat mi je do poznámek v přihlášce. Za mě může být i bedýnka C:
3x Rosso di Montepulciano 2017 – 810 Kč
3x Vino Nobile 2015 – 1 260 Kč
celkem 2070 Kč.

BLOG P1320122 Volterra vracím se domů

Teoreticky bych mohl přivézt i Riservu 2013 v lahvích Magnum (cena 1100 Kč), ale posílat lahve Magnum Uloženkou by mohlo dopadnout špatně. Magnum bych musel rozvážet jen osobně, proto doporučuju vaší pozornosti hlavně archivní Nobile 2009. Má jednu velikou výhodu – jasný původ a historii. Je přímo od výrobce a všechny lahve byly skladované v původním sklepě, nebyly vystavené změnám teploty a skladovacích podmínek. Pokud jde o změny teploty atd., vždycky mě pobaví, když dostanu paletu vín z Itálie nebo teď ze Španělska, a při dotyku na zabalených lahvích cítím původní teplotu. Když jsem na konci září vykládal paletu katalánských vín venku při deseti stupních teploty, byly kartonové krabice uprostřed palety ještě teplé od španělského slunce :-)

BL Img_4191 Silnice s piniemi

Pravidelní účastníci to už znají, ale rád uvidím i nová jména: budu potřebovat vaše přihlášky do pondělí 15. října. Potom víno objednám a budu se snažit, abych ho přivezl do konce října. Když to půjde dobře, měl bych vína vydávat po 30. říjnu. Ceny jsou počítané s vyzvednutím šesti lahví v Uložence (www.ulozenka.cz). Kdo nemáte Uloženku dost blízko, můžete dostat balík poštou (s příplatkem 200 Kč za poštovné). V Praze přivezu bedýnky po domluvě až domů (za předpokladu objednávky 12 a více lahví). Přihlásit se můžete tady.

2 komentáře u „Zima se Sangiovese a nová toskánská bedýnka

  1. Dobrý den,
    náhodou jsem narazil na vaše webové stránky a celý dnešní večer jsem věnoval čtením vašich textů. :-) Zaujala mě nabídka
    základní bedýnka A:
    2x Rosso di Montepulciano 2017 – 270 Kč
    2x Vino Nobile di Montepulciano 2015 – 420 Kč
    2x Zenit 2016 (barikovaný Merlot z Podere Canneta, San Gimignano) – 300 Kč
    celkem 1980 Kč
    a rád bych vás požádal o archivační potenciál výše uvedených vín, které budu skladovat ve vinotéce ( 11 st.)
    Děkuji
    Ondřej Novák

    1. Dobrý den,
      předem se omlouvám, že to asi nenapíšu stručně. Dnes nemám připravený nový příspěvek na blog a tohle by mohlo být dlouhé :-) Jestli bereme archivační potenciál jako čas, po kterou je víno možné (rozumné) skladovat a pít, tak takový čas budeme mít každý jiný. Z Gracciana jsem měl v posledním roce Vino Nobile 2005 a 09, VN 2005 bylo vynikající. Samozřejmě mu chyběla robustnost a svěžest ročníku 2014 a někdo by mohl říct, že 05 je už za zenitem a 2014 je lepší. Na druhou stranu otevřít dobře skladované VN 2005 je vzácnost a tak člověk rád hledá přednosti a odpouští nedostatky. Bohužel to není exaktní věda, konkrétně já piju vína hodně mladá. Když je přivezu, chci je ochutnat, protože mi je za pár týdnů bedýnkáři vykoupí, a jen vyjímečně se mi povede něco schovat na pozdější pokusy. Mě víc zajímá, jak dlouho víno potřebuje, aby vyzrálo ke svému vrcholu. To je pro mě chvíle, kdy se přestane zlepšovat a je nejlepší ho vypít. Ideálně, když si ještě podrží trochu svěžesti, ale rozpustí se třísloviny a můžu si říct, že další archivací už nic nezíská. I tohle odhadne každý jinak.
      Ale konkrétně, Rosso je víno vyrobené v nerezovém tanku. Pro mě je to na rychlé vypití do konce léta 2019. To víno se nebude v lahvi nějak zlepšovat, pár měsíců po lahvování (asi v červnu 2018) se ohladí, usadí, a je připravené na vypití. Letos mi kamarád psal, že objevil v chladničce Rosso 2015 a že bylo výborné. To jsem byl rád, ale stejně si myslím, že na Vánoce 2016 bylo lepší.
      Vino Nobile 2015 a věštění z cikánských karet – ještě jsem ho nepil, takže jen dohady založené na zkušenosti z předchozích ročníků. Ročník 2014 byl vynikající poslední Vánoce a kdybych ho měl, určitě by byl výborný do konce roku 2019. Potom už nastupuje to, o čem jsem psal v úvodu. Někdo ocení svěžest a víno ji bude ztrácet. Někdo ocení lahvová aromata a ta budou postupně převládat. Ročník 2015 byl ve všech klasických vinařských regionech považovaný za excelentní, v Graccianu byl jistě lepší než 2014. Na jedné straně to znamená, že VN 2015 bude pitelné dříve, na druhou stranu (asi) bude mít před sebou delší cestu a lepší možnosti vyzrávání. Střídmě a opatrně hádám, že se na vrchol dostane 2020-21. Jediná rozumná rada je koupit karton nebo dva a otvírat po šesti měsících. Psát si poznámky a jakmile z průběhu poznámek v čase usoudíte, že víno je už na vrcholu, vypít zbylé lahve.

      Zenit 2016 s dovolením vynechám – právě jsem zarezervoval poslední lahve lidem, co se přihlásili včera a budu muset Zenit nahradit jiným vínem jiného výrobce. Přivézt jen 30 nebo 60 lahví by se mi nevyplatilo, doprava by byla dražší než víno samo. Ale mám vytipovaná dvě Chianti Colli Senesi, kterými ve zbytku bedýnek nahradím Zenit.
      Těším se na Vaši přihlášku :-)

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Dokaž, že jsi člověk! *