Dal jsem chladit Sauerův Silvaner a Riesling 2024 Am Lumpen pro návštěvu. Samozřejmě mě přitom napadlo, co udělám, jestli návštěva nepřijde, ale přísahám, že jsem neplánoval vína vypít sám! V mém věku už bych měl mít dost zkušeností a návštěva nedorazila. Uvadající společenský život tak kompenzuje vyšší kvalita vín.
Na vápencovém svahu (přesněji, ve Frankách se tomu říká Muschelkalk a znamená to vápenec se zkamenělinami druhohorních ulit mořských živočichů. Je to stejné jako v Chablis nebo v toskánském San Gimignano, bůhvíproč všichni mořští šneci zkameněli ve vápenci pod nejlepšími evropskými vinicemi…) vinice Escherndorfer Lump je pět malých parcel, které dohromady tvoří Grosse Lage Am Lumpen. Vtip s ešerndorfským lumpem je v nejednoznačném překladu – český překlad lump čili darebák platí, ale legenda tvrdí, že vinice dostala jméno podle druhého možného významu německého slova Lump, a to je dámský kapesníček. Odedávna je vinice rozparcelovaná na malé kousky, které název přirovnává k dámským kapesníčkům. Pět kapesníčků Am Lumpen patří pěti majitelům, jedním z nich je Weingut Horst Sauer.
Pravidla vinařského sdružení VDP stanovují, že označení Grosse Gewächs, obdobu francouzského Grand Cru, mohou nést pouze suchá vína. Tady končí humor a jinak oprávněné komentáře, že „německy suché“ znamená „s méně než deseti gramy zbytkového cukru na litr,“ jsou liché, protože německé GG bývají vzorně suché, včetně dnešních dvou.
2024 Escherndorf Am Lumpen Silvaner GG, Horst Sauer
Štíhlá pistole, moderní etiketa a samozřejmě šroubovací uzávěr. Ve skleničce je citronově žlutá barva se zelenkavými odlesky, na nose víno zpočátku působilo hodně mladě a zavřeně, ale po hodině se vůně rozvinula do typického odrůdového projevu s citrusy a travnatou horskou loukou, středně intenzivní až intezivní, dokonale sladěné. V chuti je to podobné, po úvodním nepřístupném projevu se víno rozdýchalo do zrale ovocného odrůdového projevu s pěknou kyselinou a harmonickým tělem s citrusy a lehce navinulým projevem letních jablek. Zralost i svěžest, harmonie, příjemný minerální projev, a podle vývoje v první hodině se bude ještě dál otvírat. 13% alkoholu, 6,1 gramu kyselin a 0,8 gramu zbytkového cukru. Je to moc pěkné, elegantní a příjemné, a samozřejmě i drahé. Nic pro důchodce, ale díky troše štěstí na mě z celé palety vín dovezených od Sauera po jedné lahvi GG zbylo.
2024 Escherndorf Am Lumpen Riesling GG, Horst Sauer
Už jsem to od roku 2018 mnohokrát opakoval, při prvních výletech do Franků se mi nelíbilo, že dvě hlavní místní odrůdy (Silvaner a Riesling, ať mi milerka promine) na nejlepších vinicích dávají hodně podobná vína. Erste Lage Silvaner a Riesling mají víc společného než rozdílného. Vinice je víc než odrůda. Po čase jsem si zvykl a pochopil. Odrůdové charakteristiky nesou základní vína čili Ortswein. Erste Lage a Grosse Lage jsou hlavně o vinici, ne o odrůdě. Je to tak i v dnešní dvojici. Riesling z Am Lumpen je ve vůni i v chuti širší nebo mohutnější, plnější, ale projevem je podobný Silvaneru.
Vzhledem je ryzlink podobný sylvánu, citronově žlutá barva s drobounkou perličkou na dně. Na nose zralá odrůdová vůně, hodně plná až do muškátového oříšku, a slibující sladké chutě, které nakonec nepřijdou. Po dekantaci klasická ryzlinková vůně s citrusovými květy. V chuti svěží a živá kyselina, drobné perlení na jazyku přidává pocit plnosti, zralé citrusy, v závěru i letní jablíčka. Lehké, elegantní, dokonale harmonické a svěží, zároveň krémově plné. Lehce kořenitý závěr, po dekantaci čistý akord limetkové kyseliny a kamenité minerality. 13% alkoholu, 7,7 gramu kyselin, 0,4 gramu zbytkového cukru. Působí plněji než jako 0,4 gramu cukru, ale za to asi může delší ležení na kvasničních kalech a vyšší alkohol.