Archiv pro rubriku: Blog

Klasický ryzlink z Franků

BL IMG_20180413_132843 Schaffer Riesling

Na úvodní fotce kromě ryzlinku u nová kniha, kterou jsem si vyzvedl v pátek. Studuju na dochtora! Dále jen o rýňáku ze slavného franckého Premier Cru Escherndorfer Lump. O vinici jsem už tady psal, pocházejí z ní proslavené Sylvány, a protože jsme v Německu, je tam vysazeno i něco rýňáku. Podloží je typický Muschelkalk čili vápenec se zbytky ulit druhohorních mořských živočichů. Nevím, jestli nevědomky nekopíruju někoho jiného, když zdejším Sylvánům říkám německé Chablis.    Pokračování textu

Bedýnka číslo 63 – moselské ryzlinky 2017

Zahrada 4 UPR

Začalo léto, všechno se daří! Pondělí přineslo azurovou oblohu a počínající letní počasí. Jestli jsem v předchozích letech oslavoval jaro fotkami ze zahrady, letos jsem to nestihl. Jaro bylo rychlejší než uzávěrka foťáku. Po německém ProWeinu přijde tuto neděli VinItaly, což znamená, že v Německu i v Itálii budou nalahvovaná nová vína. Itálii zatím odkládám, protože příští týden budou všichni na veletrhu, ale příští týden chci přivézt moselské ryzlinky. Od lednové degustace v Praze jsem vinařství Karl Erbes a jeho ryzlinky nepropagoval, a už je to tady!    Pokračování textu

Milerka v litrovce

Nejdůležitější věc, kterou jste se mohli za mého mládí naučit v socialistické škole, byla tři pravidla pro výběr vína.
1) Vždycky si vyberte sedmičku (lahev 0,75 litru) a nikdy litrovku.
2) Vždy berte víno uzavřené korkem. Kovové nebo plastové uzávěry nebrat!
3) Vždycky odrůdová vína (Tramín, Ryzlink) a nikdy známková vína s imbecilními názvy (Tři grácie, Bušek z Velhartic, Ostravský kahan). Už několik filmových režisérů se vyjádřilo, že zmíněná tři pravidla byla to jediné, co si v sedmdesátých letech odnesli ze studií FAMU.

BL P1340254 Escherndorf Pokračování textu

2015 Silvaner Escherndorfer Lump

BL FF 040 S Erste Lage

Sylvánské zelené pomalu upadá v zapomnění, pěstuje se už téměř jen v Alsasku a Německu (hlavně ve Frankách). Výměra moravských vinic pozvolna klesá, přestože na konci devatenáctého století prý bylo Sylvánu prakticky polovina plochy (to ještě měla Morava potenciál k velikosti). Za mizení výsadeb a nahrazování jinými odrůdami asi můžou kolísavé výnosy a pracnost. Nejistou sklizeň se náhradou Sylvánu na Moravě nepodařilo odstranit, tak snad aspoň tu pracnost :-) Alsaské Sylvány asi nedokážou přilákat k odrůdě větší pozornost, ty francké by mohly.   Pokračování textu

Dva francké Sylvány

BL P1340289 Schaffer 2

Začnu dobrou zprávou, která ještě včera chyběla: vína z Escherndorfu mi dnes celnice schválila a tak je můžu začít vydávat. S dvoutýdenním zpožděním proti plánu (a týdenním proti tomu, co jsem sliboval a zveřejnil). Nemůžou za to celníci, zdržení způsobila špatná domluva s vinařem a pozdě dodané dokumenty. Do konce týdne snad všechno vydám. Dnes několik poznámek o vínech otvíraných o velikonočních svátcích. Došlo k přímému srovnání hodně nazrálého a naopak mladičkého Sylvánu, u mně vyhrál mladý. S mladostí je to ovšem relativní, zatímco většina franckých vinařů prodává ročník 2016 a nejspíš už lahvují sedmnáctku, Egon Schäffer plánuje lahvování ročníku 2016 na červen.    Pokračování textu

Velikonoční okus milerky

Místo novinek o escherndorfských bedýnkách musím začít omluvou přihlášeným účastníkům za zdržení. Čekám s distribucí vín, až skončí celní řízení. To je většinou pouhá formalita, ale tentokrát jsem nedostal všechny podklady včas a když o velikonocích píšu tento text, stále ještě není všechno vyřešeno. Začal jsem kontrolovat některá vína, ale s rozesíláním bedýnek musím počkat na výsledek celního řízení.

BL P1000040 2x MT Schaffer

2016 Muller-Thurgau „Alte Reben“ Escherndorf VDP.Ortswein trocken, Egon Schäffer
Pokračování textu

Sekt ze Sylvánského, z Escherndorfu

V escherndorfských bedýnkách jsem nabízel i místní sekt z místní nejslavnější odrůdy, Sylvánu. Napsal jsem o tom, že to je „pro snoby, zvědavce, chuťové experimentátory a zkoušeče, ke kterým se též hlásím.“ Kdo jste už pili sekt ze Sylvánského, zvedněte ruku :-) Ve středu jsem rozpouštěl kumulovaný stres právě neročníkovým sektem ze Silvaneru a rovnou prozradím pointu. Byl výborný.

BL P1000011 Sekt Silvaner

Pokračování textu

Dočasně zavřeno a v opravě

BL P1340357 Zeil Am Main

Původní plán byl, že v pondělí ráno objednám francké Sylvány, milerky a Rieslingy od Schaafferů a ve středu si je přivezu. Navštvívím pár dalších vinařů, nakoupím nové vzorky a vyfotím pár ilustračních obrázků. Místo toho mě v sobotu sestřelila chřipka, cestu autem do Escherndorfu jsem musel vzdát. V pondělí jsem napsal bedýnkářům – opozdilcům, že se ještě do večera můžou přihlásit. Přibyly objednávky na devadesát lahví, takže budu muset objednat náklaďák.

Nejsem na rybách, skolila mě chřipka. Vyměnil jsem víno za antibiotika. Píšu to především pro účastníky aktuálních franckých bedýnek, aby se nebáli, že jsem se vytratil. Bedýnky dokončím, ale napsat větu bez překlepů a chyb je pro mě problém. Šetřím se a blog zatím nepíšu. Za týden snad bude líp!

Návštěva u Egona Schäffera v Escherndorfu

K novým sylvánským bedýnkám se to hodí, proto opakuju říjnový článek o návštěvě vinařství Egona Schäffera v Escherndorfu. Všechno, co jste chtěli vědět o Sylvánech najdete v textu a v nové sylvánské bedýnce :-)

BL P1340289 Schaffer 2

Nejlepší kaštany rostou na Place Pigalle a nejlepší Sylvány v Escherndorfu. Sylvánské se netěší velkému zájmu konzumentů, takže se o tom moc neví, ale Escherndorf je pro Sylvánské tím, čím je Chassagne pro Chardonnay nebo Sancerre pro Sauvignon. Když už jsem jednou jel do Franků na Sylvány, bylo jasné, že se tam podívám. Pokračování textu