Vítejte u dalšího kola zimních degustačních poznámek z toskánského balkonu s výhledem na místní kruhový objezd. Dnes dvě Nebbiola od Novary, to druhé zatříděné jako Ghemme. O vinařství Mazzoni jsem psal před čtyřmi roky tady, tak pojďme rovnou na vína.
Nebbiolo del Monteregio 2022 Coline Novaresi DOC, Mazzoni
Nebbiolo z poměrně mladých výsadeb (2000) a vyšším výnosem (sklízí se skoro dvě kila hroznů na keř), vinice jsou v Ghemme, ale víno je zatříděné jako Colline Novaresi (Novarské kopce). Víno kvasí asi týden v nerezových tancích s častým mícháním a přečerpáváním matolin. Školí se 18 měsíců ve středně velkých a velkých sudech.
Poslední poznámka se zdá vysvětlovat můj první dojem hned po otevření. Víno mělo mladé taniny, ostrý až nepříjemný projev, takže jsem poznámky odložil na další večer. Vzhled: světlejší rubínovka. Vůně: hutnější třešňová se sudovým, taninovým tónem. Chuť: především ustoupil agresivní projev taninů a ke slovu přišlo ovoce. Stále je to hodně mladý projev sevřený sudem, ale se svěžími třešněmi, zralými ostružinami a pěknou, klidnou kyselinou. Lehký dotek zemitosti a tabákových listů. 13,5% alkoholu. Je to teprve půl roku po stočení vína ze sudu, proto svěžest, sevřenost i úvodní taninový projev z prvního dne. Když se trochu provzdušní, krásně pinotizuje – připomíná mladý pinot noir s hodně důraznými taniny. Za sebe bych doporučil dekantaci nebo otvírat v roce 2027. Mně to chutnalo dobře s gorgonzolou nebo parmezánem.
Ghemme dei Mazzoni 2020, Mazzoni
Základní vína od Mazzoniho mají skoro naivistické etikety, jako by si je tiskli doma, „na koleně.“ Ghemme pokračuje ve stejném duchu, ale s reverzními barvami. Černý podklad a zlaté písmo dodává vznešenost, je to pořád na koleně, pořád s půvabem. Ve skleničce je středně temná rubínovka s pěkným gradientem od světlého okraje po kávový tón. Na nose je třešňové Nebbiolo s jasným stájovým podtónem, ne snad nějak bretty, ale působí to rustikálně. Třešně, růže, sud, kmín, s rozmícháním stájová aromata ustoupí, ale přetrvává rafinovaně rustikální dojem. V chuti má víno hned po otevření dosti jednoduchý projev, třešňovou kyselinu a lehké sametové taniny, odkládám na další večer.
Další večer je to ráj. Ve vůni třešně a višně, sud a kmín, stájová aromata zmizela, čistší projev. Dnes spíš rafinovaná harmonie bez rustikálnosti. V chuti velmi pěkná kyselina, třešně a višně, s provzdušněním až do griotkových tónů, kmín a lehounce pepř. Svěžest a sametové taniny ze sudu, v závěru taniny strhávají pozornost na sebe. Vyšší koncentrace, středně plné, 13,5% alkoholu. Na jednu stranu typické Nebbiolo s komplexním projevem, na druhou stranu zajímavý vývoj ve skleničce s provzdušněním a ohřátím, od úvodního rustikálního Nebbiola po rafinovanou harmonii, byť stále ještě s důraznými taniny v závěru. Stejné doporučení jako u Monteregia: brutálně dekantovat nebo odložit otevření na rok 2027.