Archiv pro štítek: ryzlink

Nové moselské ryzlinky

2016 Urziger Wurzgarten Riesling kabinett feinherb „Vom Roten Schiefer“
Už jsem tady (víckrát) psal, co se skrývá pod oblíbenými názvy vín z červené nebo modré břidlice. Je to ryzí marketing, dokonce ještě ryzejší než nálepky s medajlemi ze soutěží nebo s bio-certifikátem, ale nesluší se, abych toto téma nějak zásadně probíral u vína, které sám dovážím. Přesto si dovolím u konkrétního vína recenzentskou upřímnost, nejde ani tak o barvu břidlice, ale o víno do gastronomie. Podle chuti je to první sklizeň kabinetních hroznů, takže hrozny s nejmenší vyzrálostí, a od toho se odvíjejí další věci. Především slušný obsah kyselin a menší zbytkový cukr. I přes poměrně nízký alkohol (10%) je víno z Erbesových kabinetů nejsušší, a z toho pochází i poměrně velká obliba u konzumentů. Oba sladké kabinety jsou z vyzrálejších hroznů a jsou prostě plnotučné, plnohodnotné ve smyslu výsledného vína, ale současný trend znamená preferenci suchých (sušších) vín. Pokračování textu →

24.5.2017BlogMosel, Německo, ryzlinkpan Sklenička Napsat komentář

Moselské ryzlinky 2016

Ze včerejšího Autentikfestu jsem odešel právě včas, abych stihl noční příjezd první degustační dávky moselských ryzlinků z Urzigu. Už jsem půl hodiny spal, když mě vzbudil telefon. O půlnoci jsme v předsíni vyskládali paletu vín. Tolik o sladkém životě wine-bloggera :-) Pokračování textu →

17.5.2017Blogbedýnky, degustace, Mosel, Německo, ryzlinkpan Sklenička Napsat komentář

Spontánně kvašené kabinety z Urzigu a večeře s vinařem

V poslední době jsem doma často otvíral Erbesovy moselské ryzlinky, ale na blogu jsem to z ostychu nepublikoval, asi aby té reklamy nebylo příliš. A najednou jsem viděl, že přesně za týden přijede Stefan Erbes už počtvrté do Prahy. Že spolu zase budeme na Galadegustaci medailových vín soutěže Prague Wine Trophy (ve čtvrtek 2. února v Jaltě) a den předtím, ve středu, dáváme Winemaker’s Dinner čili večeři s vinařem v dejvickém Argumentu. Na oslavu jsem si otevřel skoro nejobyčejnější z jeho vín. 2015 Ürziger Würzgarten Riesling kabinett. Myslím, že pokud jde o počet lahví, dělá ho nejvíc. Pokračování textu →

25.1.2017BlogMosel, Německo, ryzlinkpan Sklenička Napsat komentář

Mrznu

O správné teplotě podávání vína se toho už napsalo tolik, že přidat něco nového se zdá být nesnadné+ až nemožné. Přesto po minulém týdnu, kdy jsem dostával zimotřas už při pohledu z okna a teploměr ukazoval deprese, dodám poznámku o správné teplotě pro červená vína: 50 až 60 stupňů. Celsia. Zatím jsem nepřestoupil na grog, ale jestli mráz vydrží, koupím rum s lodičkou. Pokračování textu →

23.1.2017BlogBeaujolais, Cabernet, jen tak, Morava, Mosel, Německo, ryzlinkpan Sklenička Napsat komentář

Rychlý vývoj ryzlinků

Blog je mi svědkem, že jsem měl Erbesův 2015 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese Alte Reben už na konci dubna, hned po nalahvování. Tehdejší poznámky jsou tady, ale mám dobrý důvod se k nim vracet. Můžu se vesele bít v prsa, že na moje slova došlo a víno se rychle zlepšuje. Světlá citronová barva, živá a svěží vůně citrusů. V chuti citrusový nástup (zralé citrony a limetky) s vyrovnanou kyselinou a příjemným zbytkovým cukrem, dlouhé ovocné tělo a dochuť. Důrazné a slušně koncentrované s lehkou minerální stopou v závěru. Komplexní, s chutěmi už pěkně spojenými, s důrazem na ovocný projev, typický pro vinici Ürziger Würzgarten. Ze zářijového hodnocení soutěže Prague Wine Trophy bylo víno s 91 body nejvýš hodnoceným mladým ryzlinkem. Pokračování textu →

21.11.2016BlogErbes, Mosel, Německo, ryzlinkpan Sklenička 2 komentáře

Popuzující úvahy o botrytis

2013 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese Kranklay, Weingut Karl Erbes
Klasická štíhlá zelená lahev s celokorkem a cínová záklopka. Ve skleničce světlá citronová barva, intenzivní lipová vůně s citrusy, mohutně sladká. Jojo, už jsem kdesi četl, že sladkost se nedá poznat čichem, takže oprava: vůně je botrytická, což mi evokuje sladké chutě :-) ale botrytis je tam hodně, až do voskových tónů. V chuti zralé až přezrálé citrusy, lípa, svěží kyselina, mladost. Chutě se už spojují, ale přesto víno působí mladě. 7,5% alkoholu. V závěru se objevuje nahořklá botrytická stopa, u které se s dovolením zastavím v dalším komentáři. Celkový dojem je hodně plné víno s vysokým zbytkovým cukrem, výrazným vlivem botrytis, extraktivní, robustní a svěží. S hodnocením váhám u hranice devadesáti bodů. Přijde na to… Pokračování textu →

8.11.2016BlogErbes, jen tak, Mosel, Německo, ryzlink, slaďákypan Sklenička 5 komentářů

Podzimní medajlový pozdní sběr

Pravidelné podzimní samožerské okénko věnuju účastníkům zářijových Toskánských bedýnek. Obsahovaly pět vín z vinařství Tenuta di Gracciano della Seta. Před několika týdny jsem čtyři z nich poslal soutěžit na Prague Wine Trophy 2016 a ve středu přišly výsledky. Ehm… zase jsem měl kliku!

Maramai 2010 – 90 bodů, Premium Gold čili Velká Zlatá Medaile
Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2012 – 91 bodů, Premium Gold
Vino Nobile di Montepulciano 2012 – 90 bodů, Premium Gold
Vino Nobile di Montepulciano 2013 – 89 bodů, zlatá medaile
Průměr čtyř vín je rovných 90 bodů, cena všech čtyř byla 1900 Kč. Když započítáte mezinárodní koeficient neboli zkušenost, že Robert Parker dává v průměru o 5 až 6 bodů víc než české poroty, máte to sestavené jako Rubikovu kostku. Blahopřeju všem účastníkům – bedýnkářům, že si dobře vybrali a děkuju do Gracciana! A jestli někdo z čtenářů měl dojem, že příliš nadšeně popisuju vína, která do bedýnek nacházím a dovážím, tak teď to má potvrzené od poroty mezinárodní soutěže :-) Italové to ocenili už v září.

Taky se hodnotily slaďáky, poslal jsem tři moselské ryzlinky Weingut Karl Erbes. Nejlíp zabodoval 2012 Ürziger Würzgarten Spätlese, školený 11 měsíců v sudu na kvasničních kalech – 91 bodů a Premium Gold. Další dva ryzlinky si odnesly zlato, a spolu s dalším jedenadevadesátibodovým ryzlinkem, který soutěžil mezi suchými víny, to už potřetí vydá na diplom BEST WINERY. Vlastně mám radost i z 87 bodů pro základní mladý kabinet, 2015 Ürziger Würzgarten kabinett. Připomínám to hlavně kvůli degustaci Erbesových ryzlinků, plánované na pondělí 14. listopadu. Ještě se můžete přihlásit!

Jestli jsem poslední týden málo psal blog, tak to bylo hlavně proto, že každý večer opakovaně otvírám Vino Nobile z Gracciana, Erbesovy ryzlinky a prokládám to Montagny od Bertheneta. Asi by vás nebavilo o tom číst stále dokola, ale je to zábavné pití a užívám si to :-) Několik toskánských bedýnek pro opozdilce bych ještě složil, Erbesovy ryzlinky i Sangiovese z Graciana taky najdete ve Skleničkově sklepě. Konec hlášení!

3.11.2016BlogErbes, Mosel, PWT, ryzlink, Sangiovese, Toskánskopan Sklenička Napsat komentář

Riesling podle Jancis Robinson

Před měsícem jsem tady propagoval jednadvacet let starý TV kurz Jancis Robinson, ale přes původní předsevzetí jsem se k němu znova dostal až teď. Beru to napřeskáčku, v neděli odpoledne Riesling.

Úvod s bernkastelským hradem mě úplně dojal a dál jsem to hltal jako šestiletý kluk Večerníček. Nejvíc mě dostalo, že některé myšlenky, které jsem pokládal za poměrně nové, měla Jancis už tehdy. Moc doporučuju skouknout. Není lepší reklamy na moselské ryzlinky. Jestli vám to něco připomene, objednávejte tady.

V pondělí večer povedu v Praze degustaci s pěticí burgundských Montagny Premier Cru, takže mě zarazila poznámka JR o nudné šardonce :-) Rozhodl jsem se, že to vyzkouším a zařadil na seznam (mezi Chardonnay a Pinot Noir) jeden moselský ryzlink. Uvidíme, jak obstojí mladý ryzlink, který nedávno dostal 91 bodů na Prague Wine Trophy po barikovaném Premier Cru z Burgundska :-) Těším se!

24.10.2016Blogjen tak, ryzlinkpan Sklenička Napsat komentář

Velká medaile pro velký ryzlink

Ve čtvrtek večer přišly výsledky třetího ryzlinkového kola soutěže Prague Wine Trophy. Po velké účasti v loňském čtvrtém kole jsem se zachoval skromně a přihlásil jediný ryzlink, Erbesův 2015 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese Alte Reben feinherb.

Porota, ve které hodnotila i první česká Master of Wine Lenka Sedláčková mu nadělila pěkných 91 bodů. Těch pár vín, která dostala víc bodů, bylo ze starších ročníků, byla to nejvýš hodnocená patnáctka v soutěži :-) Je to víno z víc než sedmdesát let starých pravokořenných vinic a každoročně si na soutěžích vede dobře… V dubnových moselských bedýnkách jsem ho neměl, protože tehdy ještě nebylo nalahvované, ale jestli ho ještě Stefan Erbes má, slibuju, že ryzlink zařadím do některé pozdější bedýnky.

Nedávno jsem tady psal o (pro mě trochu nepochopitelných) poznámkách Franka Smulderse MW o soutěžích vína, ale z vlastní zkušenosti vím, že když se pět a víc porotců shodne na hodnocení přes 90 bodů, je to malej zázrak :-) Takže velká gratulace Erbesům do Ürzigu a taky několika šťastlivcům, kteří si ho ode mě v létě koupili… přidal jsem ho do aktuální Nabídky týdne, kterou najdete na liště menu úúúplně vpravo!

Ve čtvrtek se už u Berthenetů v Montagny nakládaly šardonky pro aktuální Burgundské bedýnky, takže od pondělí asi budu vydávat první bedýnky těm, co už poslali zálohu. Hezký víkend!

30.9.2016BlogErbes, Mosel, PWT, ryzlinkpan Sklenička Napsat komentář

Tři roky starý moselský ryzlink

Listuju starými záznamy na blogu a nacházím moselský ryzlinkový sekt, Spätlese z roku 1991 a další rarity, ale skoro nic o Kranklay z roku 2012 . Otevřel jsem lahev v pondělí večer jako sedativum. Zamlada jsem jako prevenci stressu žral čokoládu, při velkém pracovním vypětí jsem dokázal za večer zlikvidovat celou Studentskou pečeť. To už bych dnes nemohl, zato podvědomě otvírám slaďáky. V pondělí jsem uzavíral objednávky do Burgundské bedýnky. Ne že by to byla nějaká dřina, ale stále víc účastníků bedýnek nechává přihlášku na poslední chvíli. Když jsem ráno napsal nepřihlášeným, že večer odlétáme, strhla se lavina přihlášek. Už to znám, jen si na zahradě otevřu detektivku a něco sladkého a zůstávám klidný…

2012 Ürziger Würzgarten Kranklay Riesling Spätlese, Weingut Karl Erbes
Pokračování textu →

27.9.2016BlogErbes, Německo, ryzlinkpan Sklenička 4 komentáře

Dvakrát Orvieto a jednou Mosela

Dnes o třech víkendových vínech, která mi připomněla oblíbenou adrenalinovou zábavu: nakupování vína. Už kdysi jsem tady psal o tom, že někteří milovníci vína psychicky nezvládají degustace ve vinařství a odnášejí si z nich krabice složené z různých lahví, v nejhorším případě po jednom exempláři. Je to takové začátečnické stadium podobné pubertě, a tvrdím, že umění degustrovat se učíme právě proto, abychom byli schopni si vybrat ze všech vín to jedno jediné, nejlepší, a toho si potom odvézt nejlépe deset kartonů. Cesta k mistrovství je ovšem trnitá a dlážděná omyly. Amatéři se vždycky můžou vymluvit, že tam měli všechno dobrý a tak jsem koupil po dvou lahvích od všeho! Když pan Sklenička vybírá vína do Komunitních bedýnek, někdy to bývá vysoký adrenalin, hlavně když je času málo a situace vyžaduje rychlé rozhodování. Pokračování textu →

30.8.2016BlogErbes, Itálie, Mosel, Německo, ryzlinkpan Sklenička Napsat komentář

Klasický moselský ryzlink

Poysdorfské Veltlíny jsou výborné, ale mají jednu chybičku: nejsou to ryzlinky. Po několikadenním veltlínování jsem musel otevřít něco jiného, s ohledem na letní vedra jsem vylosoval moselský kabinet.

2015 Ürziger Würzgarten kabinett, Karl Erbes
Pokračování textu →

28.7.2016BlogErbes, Mosel, Německo, ryzlinkpan Sklenička Napsat komentář

Sklenička – wineblog na cestách

sklenicka.com