Čas letí jako spřežení a za dva měsíce tu máme Vánoce. Moc se proti tomu nedá udělat, jen se na to jde dobře připravit. Přemýšlel jsem, kterým směrem se vydat pro vína do příštích bedýnek, lákalo mě bílé i červené Burgundsko, ale srdce nakonec rozhodlo jinak. Francké Sylvány, přesněji Silvanery!
Dárek od Egona Schäffera z jedné z mých jarních návštěv v Escherndorfu. Na jaře jsem si oblíbil Schäfferovy Silvanery, ale nepřišel na chuť ryzlinkům. Dával jsem to za vinu vápencovému podloží, celý styl pro mě nebyl ani přitažlivý, ani příjemný (v létě jsem ochutnávku moselských ryzlinků a someliér v restauraci je komentoval odmítavě s tím, že dává přednost ryzlinkům z vápence. Musel jsem se držet, abych se nesmál). Ovšem dnešní archivní kousek se vyjímečně povedl. Místo skepse uložím na jeho místo pár zbylých ryzlinků od Schäffera a tři roky počkám :-)
2010 Escherndorfer Lump Riesling Spätlese trocken, Egon Schäffer
Pokračování textu
Nevím, jestli je v údolí Mosely ještě menší vinice než Prelát, ale s 1,5 hektarovou výměrou patří mezi nejmenší. Už jsem na blogu vzpomínal, jak mi Stefan Erbes k Vánocům 2013 poslal lahev Preláta 2012. Moc jsem toho o vinici nevěděl, jen tolik, že je to rarita a že malůvka biskupa sedícího na soudku je dnes vyhrazená striktně jen pro vína z Erdenského Preláta. Vzal jsem telefon a zavolal Stefanovi. Poděkoval jsem za dárek a zeptal se, co se stalo? Vy jste koupili Preláta? Nekoupili, pronajali, šťastně se smál a dodal: Taková věc se už dneska nedá koupit.
Pokračování textu
Riesling Grand Cru Mandelberg 2015, Domaine Scheidecker et Fils
Podle poznámek z vinařství je to nejsušší z Scheideckerových ryzlinků. Vápencové půdy a selská vůně s broskví a likérem, ale doma se ukazuje jinak. Plná žlutá barva, ve vůni herbální, intenzivní, lehce kořenitý a s dosud málo projevovanými sklony k petrolejovatění. V chuti pěkná ovocná kyselina, plné tělo se žlutým ovocem a spíš herbálním projevem. V závěru teplé koření a vystupující alkohol (13,5%). Pokračování textu
Titulek je ze Šlitrovy Klementajn a článek je pokračováním vyprávění o starých ryzlincích objevených v červenci v moselském Ürzigu. Vinařství E.Christoffel-Berres mělo malou výměru vinic a vína si nechávalo dělat od jiných místních vinařů. V devadesátých letech od Karla Erbese, a když teď v červenci našli ve sklepě vína z těch let, nabídli je k prodeji Erbesům. Tak jsem se k nim dostal já – včetně popisovaného lepení etiket na 1991 Spätlese, protože vína nikdy nebyla v prodeji a ani neměla etikety.
1990 Ürziger Wüzgarten Kabinett, E. Christoffel-Berres
Pokračování textu
Co se slíbí, to se splní, říkají malé děti. Včera jsem slíbil obrázky z přípravy starých lahví do prodeje, a tady jsou. Na úvodní fotce dřevěná přepravka s půlčíky (lahve 0,375 litru) 1991 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese z vinařství E. Christoffel-Berres. To není jen prach, ale i bahno, které Mosela každoročně vyplavuje při zimních povodních. Pokračování textu
Úvodní fotka je z úterního večera se Stefanem Erbesem v moselském Ürzigu. Včera jsem ji nechtěl dát, protože by to byla zbytečná soutěž s titulní fotkou alsaského Grand Cru Rosacker :-) Po ranním nakládání, dalších pracech a následných sedmi set kilometrech s autem naloženým třemi sty lahvemi (vína:) to píšu s velkou mírou neurčitosti, ale to zlato ve skleničce je zřejmě 1979 Ürziger Würzgarten Riesling Auslese*** od vinařství Christoffel Berres. Pokračování textu
Malé ohlédnutí za čtvrteční degustací. Naturel se v červnu přestěhoval do nových prostor v Lípové 11 a naše ochutnávka vín byla první podobnou akcí v nové provozovně. Teplotní podmínky byly na hraně, aspoň pro mě při rozlévání vín a výkladu bylo docela teplo. Jürgen Hofmann vzal s sebou dceru Sophii jako tlumočnici z němčiny do angličtiny, já jsem měl překládat do češtiny. Přítomný básník Brikcius se nabízel, že bude navíc překládat do latiny, ale to bychom tam museli být do soboty. Začali jsme trojjazyčně, ale já jsem brzy přebral slovo a snažil se vést výklad jen v češtině z obavy, že účastníci brzo přestanou dávat pozor a budou se bavit jen spolu. Pokračování textu
Další případ, kdy mě dohnala mlsná – drahý a v prestižní řadě Alfa zařazený ryzlink od Gut Hermes jsem si chtěl schovat. Na konci týdne začaly scházet objednávky čtenářů a já jsem lahev bezohledně otevřel s tím, že si případně můžu k objednávce přidat krabici nebo dvě. Je to jiný ryzlink, než na jaké jsem zvyklý, projevem se blíží alsaským vínům. Pokračování textu
Před týdnem jsem byl podruhé během měsíce ve vinařství, po degustaci jsem si přivezl dvě krabice vzorků. Dnešní Alfa Sekt mám jedinou lahev a původně jsem ji nechtěl otvírat, měla zůstat ve sklepě na Vánoce nebo na jinou oslavu. Ve středu to už se sektovou bedýnkou Naslouchejte šumu vypadalo tak dobře, že jsem lahev otevřel – ještě pár přihlášek potřebuju, ale už je to blízko! A jestli budu v pátek večer objednávat, můžu si přihodit ještě šest lahví navíc pro sebe :-) Pokračování textu
Beztak si myslím, že jsem na blogu málo dělal reklamu vínům, která piju nejčastěji, moselským ryzlinkům od Karla Erbese. Do jisté míry je to marnost, protože jich mám ve sklepě jen pár a z malé produkce ročníku 2017 vyplývá, že budou rychle vyprodané. Minulý týden jsem se stavil v Ürzigu, abych se Stefanem Erbesem probral, jaká vína poslat na soutěž Prague Wine Trophy. (Ve skutečnosti jsem chtěl letošní ročník vypustit, ale někteří hodnotitelé u mě v červenci objednali pět krabic ročníku 2017 jen na moje telefonické doporučení. To bych byl trouba, kdybych ta vína letos znova nepřihlásil, žejo.) Problém s ročníkem 2017 byl, že první nalahvovaná vína se mi v dubnu zdála hodně zavřená a pro soutěž málo vhodná. Pokračování textu
Před třemi roky jsem pod názvem Naslouchejte šumu! představil první sektovou bedýnku. Název měl upozornit na podceňovaný fakt, že při pití a hodnocení sektů funguje kromě zraku, čichu a chuti taky sluch :-) Když jsem v letošním létě poslouchal všudypřítomné řeči o horku, vedru, suchu a tropech, napadlo mě, že ze všech vín nejlépe sekt dokáže přinést úlevu od vedra. Decentní šum praskajících bublinek kysličníku uhličitého ochlazuje smysly a uklidňuje duše pijáků – naslouchejte šumu!