Archiv autora: pan Sklenička

Dvakrát Weingut Hofmann

Léto vrcholí, na své si přišli milovníci horka i deště, příznivci i odpůrci globálního oteplování. Příznivce i odpůrce by shodně mohly potěšit sylvány a ryzlinky franckého vinařství Hofmann, protože i ve vrcholné době globálního oteplování mají alkohol kolem dvanácti procent, typicky 11,5%. Už jsem to psal u Hofmannových kabinetů, přes nízký alkohol mají vína zralý ovocný projev a plnější tělo, nejsou to žádné podtržené kyselky. Globální oteplování by se nemělo stát výmluvou pro špatné vinohradnictví!

2023 Röttinger Feuerstein Silvaner Spätlese, Weingut Hofmann
Číst dál →

Blog, , , Napsat komentář

Dva německé lacáky

Jahrgangssekt Extra Dry 2023, Mumm & Co.
Náhodný nákup v německé sámošce, nekupte to za 6,50 E (160 Kč). První gůglování doma ukázalo, že to byl dobrý nákup, protože v českém Kauflandu se prodává za pouhých 255 kaček :-) Bylo sice jasné, že to nebude šampaňské (kterým je jinak Mumm proslulý), ale zvědavost vykonala svoje. Pobavila poprvé viděná vychytávka na lahvi: hliníková záklopka má vytištěnou návodnou šipečku, kde za záklopku vzít a odtrhnout. To je super věc, často jsem se rozčiloval marnými pokusy sloupnout záklopku. Číst dál →

Blog, , , , Napsat komentář

Silvaner a Riesling, dvě dobré zprávy

Dobrá zpráva je, že jsem přivezl Silvanery a Rieslingy od Jürgena Hofmanna z franckého Röttingenu (taky místní odrůdu Bacchus a bílou směs FLINT). Druhá dobrá zpráva je, že kabinetní Silvaner i Riesling mají shodně jen 11,5% alkoholu, čímž se naplnil můj reklamní slogan chlastací vína. Jsou uzavřená šroubovacím uzávěrem, který se až příliš snadno otevře a zase zavře, ale dokud nenačnete druhou lahev, můžete popíjet bez větších obav z alkoholu…

Číst dál →

Blog, , Napsat komentář

SKB 133, silexové ryzlinky a sylvány Jürgena Hofmanna

Vlivem vnějších okolností byly zimní bedýnky věnované Itálii a letní Německu, teď Německo potřetí! Zrada je psát úvod k nabídce vín popáté nebo pošesté, protože letmé nahlédnutí do předchozích bedýnkových nabídek říká, že to nejlepší jsem už napsal. Možná jsem nenapsal jednu samožerskou vzpomínku z pražské degustace s Hofmannem v srpnu 2018. Kolegové a konkurenti ve Frankách chválí Weingut Hofmann hlavně za červená vína. Má velký podíl na renesanci místní odrůdy Tauberschwarz, modrých hroznů z údolí místní říčky Tauber. Na pražské degustaci šly závěrem jeho nerezové i barikované Tauberschwarzy a při volné diskuzi padla z publika otázka, která Hofmannova vína mám já soukromě nejradši. Bez zaváhání jsem odpověděl, že oba kabinety, Silvaner a Riesling, a uviděl zklamání na tazatelově tváři. Číst dál →

Blog, , , , Napsat komentář

Severní záře

2024 Escherndorf Riesling trocken, Horst Sauer
Světlá citronově žlutá barva, na nose málo zralé citrony až do travnatého tónu. V chuti ostrý nástup kyseliny, tenký projev, suché (ještě jsem neviděl analytická data), celé je to postavené na kyselině a důrazném slaně až olejovitě minerálním projevu. Je to vzorně čisté, suché, minerální, s vyšší kyselinou. Po základní milerce a sylvánu se zbytkovým cukrem a příjemným projevem je ryzlink archetypálně tvrdý, ostrý, vzorný. Číst dál →

Blog, , Napsat komentář

Dva francké sylvány z Escherndorfu

Ještě jsem nečetl žádné poznámky o průběhu počasí ve Frankách v roce 2024 a vlivu na vína, ale první degustace milerek a sylvánů něco naznačily. V některých ročnících jsem popisoval dvojice Ortswein – Erste Lage (neboli kabinet a pozdní sběr) podle rozdílu v projevu, zralosti ovoce a struktury. První dvě dvojice 2024 zatím navazují na dojem z moselských ryzlinků – vína jsou hodně lehká, s pěknou kyselinou, svěží, dobře pitelná… a ve velké míře to platí o obou kategoriích, ani Erste Lage nejsou moc odskočená a nesnaží se ohromit velikostí a strukturou. Kyselina a pitelnost vládnou (ať mi prosím autocorrector nenutí pietnost!).

Číst dál →

Blog, , Napsat komentář

Znova zamilovaný do milerky

Pro mě začíná týden franckých milerek, sylvánů a ryzlinků Horsta Sauera. Ještě mi bude překonat mnohé překážky, než se s vámi budu moci o všechno podělit, například v pondělí ráno odvezu auto do servisu a rozvoz vína bude opožděný. Ale hlavní věc je, že víno po drobných komplikacích přijelo, v pátek odpoledne jsem vyložil paletu v předsíni a nastoupilo BLAHO. Výkřiky typu letos je to nejlepší milerka za šest roků jistě nejsou korektní degustační poznámky a na mém nadšení se podepsalo páteční odpoledne, léto a stres, ale obě milerky se mi moc líbily.  Číst dál →

Blog, , Napsat komentář

Vynikající alsaský ryzlink

Riesling 2021 Alsace Grand Cru Hengst, Wolfberger
Dárek od kamaráda. Obvykle je těžké se mi zavděčit, ale tohle se povedlo. Wolfberger je z Eguisheimu, což je jedno z nejhezčích městeček v Alsasku (a prý i v celé Francii). Velké družstvo a velký výrobce bublin (Crémantů). Kamarád v poslední době přinášel špatné zprávy Hunawihru, kde místní družstvo zřejmě ztrácí na kvalitě vín, ale lahvovaná zpráva od Wolfbergera je hodně dobrá.  Číst dál →

Blog, Napsat komentář

Následky horka

Do vedra raději otvírám vína s nižším alkoholem, ale už dva týdny přemýšlím o vynikajícím Chianti Colli Senesi 2022 od Panizzi se 14,5% alkoholu. Spočítal jsem si, že přídavek 60 mililitrů vody srazí alkohol asi o procento. Bál jsem se, že až naředím víno vodou, pukne zem a vzplane nebe, ale nic se nestalo :-) Výsledek není lepší než původní víno, ale má znatelně míň alkoholu a to je hlavní. Není zač!  Číst dál →

Blog, , , Napsat komentář

První chřest a k němu Nebbiolo

Dnes to bude zcela neambiciózní příspěvek ve stylu „ještě jsem naživu.“ Ve čtvrtek jsem vyhlásil nové francké bedýnky Horsta Sauera. V pátek přišlo tolik objednávek, že bylo jasné, že bedýnka bude. Za celý víkend potom už jenom jedna. Bedýnka bude, ale hraje se o to, kolik vína přivezu. Čím víc, tím líp, takže stručně, objednávejte! Taky jsem letos pro samé špagety a ragú neměl chřest. Až poslední víkend chřestové sezóny jsem zajel do Hostína pro čerstvý. V sobotu bylo pečené kachní prso a vařený chřest s parmezánem. Žádný veltlín ani ryzlink, víno jde za masem: Ghemme Ai Livelli 2019 od Mazzoniho. Není to ideální snoubení, jen improvizace. Ai Livelli mi Tiziano otevřel, když jsem u něj byl letos v březnu poprvé a byl jsem nadšený. Dostal jsem k nákupu lahev jako dárek, kachní prsa byla jen záminka pro otevření speciální lahve.  Číst dál →

Blog, , , Napsat komentář

SKB 132 – francké milerky, sylvány a ryzlinky Horsta Sauera

Jedna vlaštovka jaro nedělá, říká přísloví. Letos chci přivézt vína Horsta Sauera sedmý rok za sebou, to je jako sedm vlaštovek :-) Díky zimě strávené v Itálii to vyšlo až teď, těsně před prázdninami. Záměrně vyhlašuju francké bedýnky před vysvědčením, než se rozprchnete na prázdniny. Předpokládám, že víno přivezu kolem 11. července a pro dovolenkáře jej uložím a budu rozesílat a rozvážet podle domluvy celý červenec.  Číst dál →

Blog, , , , Napsat komentář