Úvodní fotka zachycuje jarní pohodu na zahradě, užívám klidu před páteční uzávěrkou Erbesových ryzlinků 2024. Prohrabal jsem chladničku a využil záminky k otevření ryzlinku 2021.
2021 Ürziger In der Kranklei Riesling Spätlese, Karl Erbes
Ve skleničce je bledá citronově žlutá barva, na nose květinové vůně, kvetoucí citroník, střední až vyšší intenzita. V chuti komplexní, lehká chuť citrusů a tropického ovoce a kyselina, která víno zlehčuje a pocitově odmazává vyšší zbytkový cukr. Chutná to po zralých pomerančích a ananasu, je to krásně sladěné a lehké. Ke zbytkovému cukru jen tolik, že to je pozdní sběr se 7,5% alkoholu, takže z analytik můžete hádat 90 gramů zbytkového cukru… ale nepoznáte je tam. Kyselina dokáže zázraky, silná kyselina odlehčí i krutý slaďák. Měl jsem být na jaře 2022 mnohem rozhodnější při nákupu a opatrnější při prodeji, potenciál Kranklei Spätlese byl už tehdy zřejmý. Harmonie kyseliny a zralého tropického ovoce je kuxusní. 96 / 100 bodů.
Kromě cílené archivace existuje též archivace neúmyslná, mimovolná, jež souvisí se zapomínáním. Objevy zajímavých vín potom kopírují příběhy slavných archeologických objevů (kdysi jsem slyšel vyprávění o objevu slavné keltské hlavy, o kterou zakopl hlídač lomu). Náhodou jsem objevil ve sklepě krabici sektů z Beaujolais, vzal jsem jednu lahev a předpokládal, že půjde do výlevky a následně i zbytek krabice. Projev vína nebyl nijak překvapivý, možná jsem tehdy, je to už několik let, jen dával přednost zkoumání deseti různých Cru Beaujolais, ale stále jsem si pamatoval oxidativní projev šardonky v sektu. Ten tam byl i dnes přesně podle očekávání, ale už jej nenásledovaly žádné dekadentní nebo nepříjemné projevy.
Crémant de Bourgogne Brut, Château de Durette
Ve skleničce je trochu nazrálejší, plnější citronově žlutá barva, na nose starý jablečný mošt, naoxidovaná šardonka jako když vyšije. Ale je to celé v čistých ovocných tónech, žádný flor, žádné taniny, žádné hrubosti nebo nečistoty. V chuti (dnes už podruhé!) bezvadná kyselina, zralá jablka, oxidativní projev, ale kyselina to udržuje svěží a energické. 12,5% alkoholu, je to vlastně jen typický sekt z Chardonnay s důrazně zralým jablíčkovým projevem, jednoduchý, ale velmi čistě, precizně udělaný. Styl přesně podle očekávání, kvalita vysoko nad očekáváním. Usrkávám z lahve už třetí den a víno drží, zdá se mi spíš, že se ještě zlepšilo.