Dějiny Francie a alsaský Pinot Noir

P1140558 Anička a břidlice

Minulý týden ve středu říkala první česká Master of Wine Lenka Sedláčková na degustaci, že její dovolené už několik let padaly na oltář studia, cestovala po vinařských regionech. To bych měl být Majstr už dávno, a moje děti taky, říkal jsem si :-) Na horní fotce moje tehdy desetiletá dcera sbírá břidlici mezi moselskými vinicemi Ürziger Würzgarten a Erdener Treppchen. Co naopak zanedbávám, to je teorie. Celé prázdniny přesunuju z postele na stůl a zpátky dvě knížky. Ta druhá, o výrobě vína, je pro mě stále jako Beethovenova Nedokončená. Zábavnější a čtivější je první, Mauroisovy Dějiny Francie.   Pokračování textu

Toskánská bedýnka č. 48 a první Sangiovese 2015

BLOG P1290350 Cesta Umbria

Při posledních bílých bedýnkách z Orvieta jsem neopatrně zveřejnil, že toskánská vína může dovážet každej Jouda, ale na Orvieto musí být machr :-) Naštěstí se mi to nevymstilo, Orvieto je skoro prodané / vypité a po několika bílých bedýnkách v řadě dojde na červené Toskánsko. Z reportů z červnové cesty Toskánskem vyplývá, že hned dvě oblíbená toskánská vinařství jsem odložil, protože zadržela prodej největších pecek na listopad / prosinec. Tenutu di Gracciano jsem chtěl přivézt co nejdříve, protože se mi moc líbilo tankové (=z tanku degustované) Rosso 2015. Potěšilo mě, že jsem si vyprosil, že mi už teď uvolní pár krabic Riservy 2012 a navíc i domácí Merlot 2010. Ten vůbec není určený na export, prodává se jen návštěvníkům vinařství v malém, po lahvích. Nemyslím, že za to může nějaký osobní šarm, jen vinaři nejsou zvyklí (ale o to víc oceňují), když se někdo o jejich vína zajímá natolik, že si každý ročník přijede přechutnat.   Pokračování textu

Druhý srpnový pozdní sběr

Ve čtvrtek ráno jsem zajel na poslední rehabilitaci do nemocnice. Půlhodina mučení zlomené ruky s krásnou terapeutkou, o další půlhodině karbonické macerace jsem už tady psal. Pikantní podrobnosti (o karbonické maceraci) zveřejním jen návštěvníkům příštích Skleničkovských degustací. Odpoledne jsem si šel jen velmi rekreačně zaběhat a potom zaplavat do místního písáku. U grilu jsem zkontroloval několik lahví, které zbyly z úterního večírku. S Lubošem Osičkou jsme toho otevřeli dost, ale často nedopili. Dnes poznámky ke dvěma autentickým vínům od Osičků a jako bonus jedno Toskánsko.

BLOG P1300120 Osička 4x

Milerka Cuvée 2015 zemské, Jaroslav Osička   
Pokračování textu

Degustace s Lenkou Sedláčkovovou, MW

BLOG P1300097 Titul

Nejen milovníci vína, ale i mainstreamová media už zaznamenala, že máme první českou Master of Wine. A protože je půlka srpna, kdy vrcholí soutěž Vinař roku, přivezl ji pořadatel soutěže Petr Marek do Čech. Už před lety začal (ve spolupráci s Johnem Salvim MW) skládat porotu soutěže z držitelů tajemného titulu Master of Wine, tak teď pozval hodnotit moravská vína (mimo několika dalších Masterů) i Sedláčkovou. Ve středu dávala Lenka Sedláčková MW ve spolupráci se sponzorem soutěže MAKRO navíc degustaci nazvanou Moje cesta k Master of Wine a vína, která mě na ní provázela. Díky pozvání od MAKRO jsem mohl být přitom.   Pokračování textu

Chardonnay z Rully

Včerejší návštěva s sebou přinesla kromě několika vín i porušení životosprávy a pomalý rozjezd do nového dne. Dnes jen stručná vzpomínka na jedno vynikající víno. Rully je apelace v Cote Chalonnaise, ještě nedávno přehlížená. V poslední době její význam roste ze dvou důvodů: tím prvním jsou raketově stoupající ceny v Côte d’Or, druhým je postupné zvyšování kvality chalonských vín. Domaine Paul et Marie Jacqueson patří k místní špičce, kromě několika Premier Cru vinic v Rully mají vinice i v Mercurey.

P1300092 Rully Grésigny Jacqueson

Rully Premier Cru Grésigny 2012, Paul et Marie Jacqueson
Pokračování textu

Velký slaďák z Mosely

BLOG UW Markus Berres

Teprve druhý ročník vína, které nese komentář 11 Monate auf der Feinhefe, s jedenácti měsíci ležení na jemných kvasničních kalech. S touhle inovací přišel Stefan Erbes poprvé v ročníku 2011, ve špatných ročnících víno nevyrábí (2014). Když mi na podzim 2012 ukazoval ve sklepě sud s ročníkem 2011, zeptal jsem se, jak často víno na kalech promíchává. Hned jak ta otázka dozněla, chytil jsem se za hlavu, protože mi to došlo. Nemíchal, chodil kolem po špičkách, protože víno má vysoký zbytkový cukr. Mám jen pár lahví, lákalo mě zkusit, kam se vyvinulo za tři roky. (Fotka vinice Markus Berres.)   Pokračování textu

Le meilleur vin = Francouz by to nepil

BLOG P1230994 Miki u bazénu

Moje oblíbené Beaujolais, o kterém (a několika jiných) mi nedávno jeden znalec napsal, že Francouz by to nepil. Při otvírání lahve jsem si vzpomněl, jak jsem před rokem o dovolené ve Francii otvíral předchozí ročník stejného vína. Nabídl jsem skleničku našemu pětasedmdesátiletému panu domácímu v maconském La Roche Vineuse. Ten ochutnal, narovnal se, nevěřícně si mě prohlídl a zvolal nadšeně: mais c’est le meilleur vin! Nevěřte snobům, co znají Burgundsko z parníku, obyčejný Francouz dobré víno pozná.   Pokračování textu

Clos du Tremblay aneb špičkové Beaujolais

Včerejší bedýnková degustace proběhla výborně až skvěle: všichni přihlášení dorazili, při nultém vzorku se dokonce objevil správný tip, Beaujolais (dával jsem určovat La Voûte Saint Vincent 2014, základní Morgon  od Desvignes), takže tričko Palazzone našlo svého výherce. Díky všem účastníkům i Le Caveau za zapůjčení prostor. V plážovém letním tempu přidávám poznámky o jednom špičkovém Beaujolais, které padlo o víkendu.   Pokračování textu

Italy sick aneb stýskání

BLOG P1290350 Cesta Umbria

Kolem mě umírá i žije
celá má sladká Florencie
Kdekdo mě líbá, jen Vy ne
a to je důvod nad jiné 
Ta báseň je falsum (autentické falsum, psal jsem o tom už před pěti lety tady), ale když mě dostihne touha po Itálii, vždycky si na ni vzpomenu. Stejně jako básníkovi mi stačí málo:
není mě ani zapotřebí
jak Krista Pána přitloukati hřeby
Naposledy mi stačila zmínka dovozce vodovodních baterií, že ten halířový gumový těsnicí koužek z Itálie mi přivezou až v září, protože v srpnu je (přeci!) v Itálii celozávodní dovolená. Jako bych to nevěděl!

Tutte le direzioni

 

Už dříve jsem několikrát zatoužil po nějakém italském víně v srpnu, ale nebylo spedice, která by ho přivezla. V srpnu do Itálie nikdo nejezdí, protože tam mají dovolenou a nikdo nepracuje. Hmmm, vinař by mi víno připravil a vyexpedoval, ale jaksi není kdo by ho přivezl. Ledaže bych si pro něj zajel sám. Předpokládám, že to tak funguje i v jiných oborech, postěžoval bych si, že naše představy jsou silnější než realita, ale prakticky vzato se mi v srpnu do Itálie moc nechce. V srpnu je tam totiž strašně draho. A víte proč? Protože všichni Italové mají dovolenou :-) Nicméně dobrá červená vína mi docházejí, a jestli se pan Sklenička na webu na pár dnů odmlčí, nejpravděpodobnější vysvětlení je Itálie s dekou a bez wifi. Z Gracciana mi napsali o lahvování základního Sangiovese 2015, a to by možná za výlet stálo. Ochutnával jsem ho v červnu z tanku a bylo vynikající. Večer před pražskou degustací jsem otvíral nejlepší Orvieto z Palazzone, pro zábavu i poučení.

BLOG P1290431 Campo 2013

Campo del Guardiano 2013, Orvieto Classico Superiore DOC, Palazzone
Už jsem o něm psal tady, Orvieto Classico z nejlepších parcel vinařství. Jednotlivé odrůdy (je jich celkem pět) pěstují separátně. Zkoušeli to se smíšenou výsadbou na jednom pozemku, ale příroda se prosadila – odrůdy dozrávaly po svém, každá jindy. Tyhle společné sběry bývají pěkné divočiny, ale Campo přes jistou kultivovanost není žádná ostýchavá chudinka. Začíná to barvou, zemitě žlutou barvou oxidované citronové šťávy (první mě napadlo přirovnání ke žloutku vajíčka ze supermarketu, ale domácí vejce dokážou jít až do oranžova :-). Ve vůni zemitost, zralé ovoce a lehce oxi. Oxidativní to ale není, víno bylo v nerezu, ten sudový nos dělá devět měsíců na kvasníčních kalech. V chuti suché s pěknou a dlouhou kyselinou, chlebově kvasnicové a jablíčkové, přezrálé žlutomasé ovoce, komplexní s jemně minerálním závěrem. Svěží, proměnlivé, zábavné. Nejtěžší je trefit správnou teplotu. Podchlazené působí moc reduktivně, nechlazené zase unyle. V červnových teplotách v Orvietu to bylo snadné. Ve vzduchu 38 stupňů, ve skleničce co nejmíň! Snad to večer na degustaci trefím.

Srpnový pozdní sběr

BLOG P1300035 tričko Palazzone

Mám jeden dluh. V červnových orvietských bedýnkách jsem vyhlásil soutěž o tričko vinařství Palazzone s tím, že tričko získá první účastník bedýnek, který trefí správnou velikost. K mému zármutku tričko zůstalo doma, nikdo nevyhrál. Tričko je příliš malé pro mě a příliš velké pro mou dceru, takže můžete věřit upřímnosti mého zármutku. Z orvietské bedýnky zbývá jen pár posledních lahví, další možnost dostanou účastníci úterní pražské skleničkovské degustace v Le Caveau. Podmínky se změní. Před začátkem degustace otevřu naslepo jednu lahev a tričko si může odnést ten, kdo přesně určí, o jaké víno jde. Podmínka, že to musí být bedýnkář, platí stále, a napovím, že půjde o víno z Komunitních bedýnek. Prostě místo obvyklého welcome drinku s bublinkama dáme víno s tajenkou, hádanku. Tak přijďte včas! Jestli si nikdo tričko neodnese, vezmu ho na příští degustaci do Brna, srpnový termín je v jednání.