Sicilský oběd – kulinářský kaleidoskop

Blog Oběd 3 P1220824

Marnivé přání zažít oběd a večeři v italském vinařství jsem si splnil už před dvěma roky v umbrijském vinařství Rocca di Fabbri (tady a tady). Jenže, se vší úctou, úterní oběd na Sicílii byl ještě větší zážitek. Je to paradoxní, protože v Palermu byly k vidění oprejskané fasády a všudypřítomná skromnost. Sicílie je kamenitá, tvrdá a asi i chudá země. Vína i jídla většinou postrádají ušlechtilou rafinovanost, jsou často rustikální a v dobrém smyslu vesnická, ale hýří radostí, pestrostí a životem. Pojďte se podívat na patnáct fotek z oběda v jednom sicilském vinařství.  Pokračování textu

Prvních deset fotek ze Sicílie

BLOG P1220542 Pohled z okna FB

Osmé výročí Skleničkova blogu bylo v sobotu a slavím ho od neděle v Palermu na pozvání italské firmy, která se zabývá marketingem vína. Na úvodní fotce ranní výhled z okna hotelového pokoje. Cesta letadlem byla strašná, ale už když jsem v noci projížděl taxíkem z letiště do hotelu a zkoumal vysoké stíny hor kolem cesty, vypadalo to, že by se dvanáctihodinová cesta mohla vyplatit. Palermo má velký kouzlo!   Pokračování textu

Pinot z Puligny

P1200627 Patník večer únor

O apelaci Blagny jsem už psal podrobněji tady, a jestli se zajímáte o Burgundsko, doporučuju seznámit se s ní trochu víc. Je to vzácnost a rarita, a právě díky marginálnímu významu vám umožní se ve společnosti burgundofilů bezostyšně vytahovat. Počínaje tím, že málokdo ví, že v Meursaultu proslulém šardonkami se dělají i Pinoty – ty pocházejí právě z apelace Meursault – Blagny. Až letos jsem se dozvěděl od vinaře v Saint-Aubinu, že část Blagny dokonce spadá do katastru obce Puligny. Každej přitom ví, že v burgundské apelaci Puligny není červené víno… takže dnešní Blagny je vlastně červené Puligny :o) to zírám!    Pokračování textu

Dvě burgundské šardonky

Patník RN 66 v létě

Dnes o dvou vínech, jejichž otevření by mělo nominálně vystačit na dva články :o) Burgundské ceny dnes tak utíkají mým nákupním možnostem, že sjet z RN 74 a hledat levnější vína daleko od vyhlášených apelací se zdá být jediná možnost. Udělal jsem to tak v případě dvou burgundských bedýnek a předtím vlastně i v Toskánsku (Montescudaio), ale ani to někdy nestačí.    Pokračování textu

Nedoceněný toskánský klenot

Montescudaio pofled z Fattoria Santa Maria

Druhý díl psaní o sladkých vínech, takže už můžu mluvit o seriálu :o) Na ilustrační fotce výhled na Montescudaio od vinařství Fattoria Santa MariaVin Santo je toskánská specialita, kterou si v devadesátých letech napsali i do pravidel nové denominace Montescudaio. Vlastně to využívá jen málo vinařů, o tomhle konkrétním víně jsem psal už v roce 2011.  S vinařem jsem se setkal nejmíň třikrát, a kromě toho, že to je sympaťák, tak jedna jeho fotka může potvrdit i ilustrovat základní myšlenku prvního článku. Leč popořadě…     Pokračování textu

Páteční chill-out s Gigim

P1220365 Malina

Výpadek nových příspěvků ve Skleničkově Cancáku milovníka vína způsobil hektický závěr týdne. Nejenže mi na zahradě vypuklo léto (děti se poprvé napásly malin, višně jsem jim zatím zapověděl), ale navíc jsem vypravoval jedenáctiletou dceru na školní výlet. Rozpomněl jsem se na svoje školní léta a smažil řízky, mazal chleby, sháněl náplasti a baterku, balil ruksak. Po dvou dnech výletu je dcera šťastně zpátky, odlifrovaná k matce a já si v devět večer otvírám Cuvée Gigi.    Pokračování textu