Jedna vlaštovka jaro nedělá, říká přísloví. Letos chci přivézt vína Horsta Sauera sedmý rok za sebou, to je jako sedm vlaštovek :-) Díky zimě strávené v Itálii to vyšlo až teď, těsně před prázdninami. Záměrně vyhlašuju francké bedýnky před vysvědčením, než se rozprchnete na prázdniny. Předpokládám, že víno přivezu kolem 11. července a pro dovolenkáře jej uložím a budu rozesílat a rozvážet podle domluvy celý červenec.
Weingut Horst Sauer má v německé vinařské ročence Gault & Millau pět hroznů (z pěti možných), jako potvrzení příslušnosti k německé (a tím i světové) špičce. Hospodaří v Escherndorfu na vápencových vinicích s pozůstatky schránek druhohorních mořských živočichů (v Německu se tomu říká Muschelkalk a zkamenělé ulity najdete v degustačních halách většiny escherndorfských vinařství). Horst Sauer už odešel „na odpočinek,“ což v praxi znamená, že si pro sebe vyhradil sladká vína, a všechno ostatní řídí jeho dcera Sandra. Vína jsou ukázkově suchá (v Německu se říká Frankentrocken, suchý jako Franky), vynikají čistotou a precizním zpracováním. Většina vín kvasí a školí se v nerezových tancích, základní vína (Ortswein) předvádí odrůdu, Erste Lage zdůrazňují vinici. Kdysi jsem v záchvatu poetické inspirace přirovnával Ortswein k haiku nebo k sonetu, Erste Lage k celovečernímu filmu.
Sauer je členem sdružení VDP, takže vína nezařazuje podle německého (zákonem daného) přívlastkového systému, ale jen jako jakostky s VDP kategoriemi Ortswein – Erste Lage – Grosse Lage. Jak jsem psal už dříve, v praxi to nic nemění na tom, že Ortswein je (vpodstatě) kabinet a Erste Lage je pozdní sběr. Silvaner kabinet a pozdní sběr (zjednodušeně) jako by byla dvě úplně odlišná vína, skoro jako jiné odrůdy. Lehké, živé kabinety s nízkým alkoholem bývají radostně pitelné, robustnější Spätlese jsou velká vína vhodná k víceleté archivaci. Soukromě mám rád bohaté Silvanery Spätlese v zimě, ale v létě na zahradě nadšeně vytahuju kabinety.
Nepodceňujte milerku! Sauerova milerka byla několik let nejprodávanějším vínem ve Skleničkově sklepě. Zpočátku jsem musel zákazníky přemlouvat, aby si k nákupu vzali navíc i milerku, za dva týdny telefonovali, jestli náhodou nemám krabici navíc. Pomáhalo podcenění, malé očekávání, milerka má tradičně mizernou reputaci, ale mladá milerka od Sauera byla bomba – dnes už to bedýnkáři vědí a rovnou objednávají krabici navíc. Schválně jsem čekal do konce června, až Sauerovi nalahvují milerku z Fürstenbergu (Erste Lage) a základní ryzlink, protože jsem chtěl mít kompletní ročník 2024.
S šestiletými zkušenostmi jsem se při výběru vrátil k základům. Nabízím tři hlavní francké bílé odrůdy (milerku, sylván a ryzlink) v základní řadě (čili Ortswein) i ve střední řadě (Erste Lage). Můžete si vína namíchat podle libosti, pro inspiraci jsem vypsal i bedýnky s šesti víny, kde jsou po vou lahvích Ortsweiny nebo Erste Lage. V poslední bedýnce D jsou tři vína z nejvyšší řady, Grosse Lage Silvaner a Riesling barikovaný Silvaner (SEHNSUCHT). Záměrně neuvádím ročníky, protože si nejsem jistý, které ročníky budou reálně k dispozici při nákupu. Skoro jistě nebude 2024 a možná vezmu i 2022, pokud mi necháte tu volnost. Dobrá zpráva je, že zůstaly loňské ceny s vyjímkou milerky z Fürstenbergu (+10 Kč, sorryjako) a bedýnky D, tam jsem musel zdražit. (Kdo běžně kupuje německá Grosse Lage, ten ví.)
Bedýnka A, všechno
2024 Escherndorf Müller-Thurgau trocken – 360 Kč
2024 Escherndorf Silvaner trocken – 390 Kč
2024 Escherndorf Riesling trocken – 390 Kč
2024 Escherndorfer Fürstenberg Miller-Thurgau trocken – 460 Kč
2024 Escherndorfer Lump Silvaner trocken – 560 Kč
2024 Escherndorfer Lump Riesling trocken – 560 Kč
celkem 2 720 Kč
Bedýnka B, 2x Ortswein
2x 2024 Escherndorf Muller-Thurgau trocken – 360 Kč
2x 2024 Escherndorf Silvaner trocken – 390 Kč
2x 2024 Escherndorf Riesling trocken – 390 Kč
celkem 2 280 Kč
Bedýnka C, 2x Erste Lage
2x 2024 Escherndorfer Fürstenberg Miller-Thurgau trocken – 460 Kč
2x 2024 Escherndorfer Lump Silvaner trocken – 560 Kč
2x 2024 Escherndorfer Lump Riesling trocken – 560 Kč
celkem 3 160 Kč
Bedýnka D, bonusy
SEHNSUCHT Silvaner trocken – 740 Kč
Silvaner GG Am Lumpen – 1090 Kč
Riesling GG Am Lumpen – 1090 Kč
celkem 2 920 Kč.
Jsou možné jakékoli vlastní sestavy za předpokladu objednávky alespoň šesti lahví. Ceny jsou včetně dopravy Balíkovnou s vyzvednutím ve vaší Balíkovně, v Praze po domluvě víno přivezu. Přihlášky prosím do pátku 4. července. Víno chci přivézt v dalším týdnu poté a rozvážet a rozesílat po domluvě nejlépe do konce července. Kdo plánujete v červenci dovolenou, napište mi to do poznámek včetně termínu, kdy se vám hodí víno dostat. Přihlásit se můžete tady.