Před měsícem jsem objevil v chladničce lahev z předchozího ročníku 2014, degustace proběhla tak rychle a přesvědčivě, že jsem nestačil zapsat nějaké poznámky. Jen si pamatuju pěknou lahvovou zralost, terciální aromata a lehké kvasniční tóny. Minulý týden jsem objednal balík Sektu 2015, po dlouhém váhání, jestli stihnu zorganizovat dopravu tak, aby přijel včas. Přijel v úterý v noci, těsně předtím než sníh zasypal přerušovaně průjezdné silnice, které se v Česku vydávají za dálnice nejspíš jen kvůli výběru dálničních poplatků. Měl jsem kliku.

2015 Ürziger Würzgarten Riesling Sekt Brut, Weingut Karl Erbes
Čistý ryzlinkový sekt z Ürziger Würzgarten je ovšem dobrá záminka pro cestu do moselského Ürzigu a zpátky! Ve skleničce je výrazná a plná citronově žlutá barva, vytrvalé leč drobné perlení. Na nose jemná ryzlinkově lipová vůně a zralé citrusy. V chuti ještě svěží a bez terciálních tónů čtrnáctky, ale s pěknou čistotou a pevnou stavbou. Slušná kyselina, úplně suchý ryzlinkový projev se zralými citrusy (podle mého odhadu menší zbytkový cukr než v tichém 2017 Spätlese trocken) a pěkná jemnost jako pozůstatek dvou roků ležení na kvasničních kalech v lahvi. Zatím převládá svěžest a lahvová zralost se neprojevuje, ale zkušenost s předchozím ročníkem naznačuje, že za rok nebo za dva víno vyroste o třídu. Technicky je to 12,5 % alkoholu a tradiční postup se sekundárním kvašením v lahvi. Jestli si dobře vzpomínám, tak jako dosážní likér se používá nezkvašený mošt, pochopitelně z Ürziger Würzgarten. Hrozny na sekt se sbírají úplně první (dělá se to tak snad všude v Evropě, vinaři chtějí sekt s důraznou kyselinou. Proto ostatně i rozmach domácích sektů v posledních letech, Čechy a Morava mají kyseliny v DNA), tady navíc přibyl zralý ovocný projev vynikajího ročníku 2015.

Koupějí, nebudou! Tentokrát můžu bezpečně ocitovat starý židovský vtip. Z podzimních návštěv roku 2016 u Erbesů si pamatuju, že sklizeň 2016 byla objemově na čtyřiceti procentech sklizně 2015. A když je málo hroznů, jako první padne za oběť to nejpracnější a nejsložitější víno, sekt. Naštěstí je ročník 2015 v projevu tak vyzrálý, svěží a pevný, že nám ten roční výpadek klidně nahradí.