Občas jsem nasazoval na apelaci Bolgheri, protože podmínky jsou tak divně postavené a spousta vinařství se v ní jen veze (nabízím, nevnucuju), ale jsou chvilky, kdy si říkám Sláva, díky za ni! Posledně jsem tady líčil spokojenost s Bianco di Pitigliano za pět EUR a přifařil k tomu Rosso di Montescudaio. Kdybych k Pitiglianu přidal dnešní Vermentino z Bolgheri, mohly moje poznámky o Pitiglianu vyznít úplně jinak. Prozradím rovnou, že dnešní vína jsou technicky mnohem perfektnější a čistší, než pondělní Pitigliano. Na úvodní fotce jsou ikonické pinie v zálivu Baratti. Není to už Bolgheri, ale jen o pár kilometrů.
Bolgheri si vydobylo pověst špičkového vinařského regionu díky dvěma velkým vínům (nabízím, nevnucuju…), ale u ostatních vinařství si často stýskám. Ovšem když dojde na bílá vína, třináctieurové Vermentino z Bolgheri smázne spoustu toskánských bílých jako plácačka mouchu v červenci. Přiznávám, že jsem v mnoha případech kritizoval okázalou architektonickou modernu, skrývající moderní sklepy s řadami nerezových tanků s chlazením a tak. Ale na výsledku jsou ty prachy (pardon, investice!) poznat. Samozřejmě, oni to umí používat a umí to i ve vinici. Na slunečných přímořských plážích v Bolgheri se snaží o svěží ovocná vína s alkoholem do 13% a nedělají žádné alkoholické obludy. Nebo jestli dělají, tak se jim při nákupu vyhýbám.
Vermentino Bolgheri DOC 2024, Casa di Terra
Vinařství Casa di Terra je ten příklad nápadné archutektury a velké investice, barák srovnatelný s letištěm v Pise. Pořád mě to odrazuje od červených vín, ale průběžně sjíždím bílá. Prodávají je pod několika značkami, takže není snadné se v tom vyznat, ale jednotná grafika etiket (a návštěva ve vinařství) napoví. Klasicky burgundská lahev, korek z drti a krajně střídmá etiketa. Ve skleničce je středně plná citronově žlutá barva, na nose zase středně intenzivní citrusová vůně, svěží, trochu letní jablka. V chuti výborná kyselina, svěžest, citrusy, mladá letní jablka, tak-akorát-zralé a přitom svěží, jasně nerezové s vynikající kyselinou, perfektně čistý projev. Je to trochu top-level supermarket, protože nic navíc, ale zároveň je to tak dokonale udělané, že mi to vůbec nevadí. Bolgheri v zásadě není umění, je to řemeslo, a tohle je skoro dokonalé. 13,5% alkoholu dodává důraz a plnost, je to dokonale řemeslně provedené, svěží, ovocné. Když se ty obrovské investice dobře použijí, je to paráda.
Terre di Lavinia Vermentino Costa Toscana IGT 2024, Casa di Terra
Totožná ambaláž, ale v lahvi je „jen“ IGT Costa Toscana. Podle webových poznámek jsou to mladé vinice (výsadby z let 2002 až 2013) v Bolgheri a Cecině. 5600 keřů na hektar a deset tun hroznů z hektaru. Kvasí v nerezových tancích s chlazením, necelá polovina se nechává naležet na slupkách. Lahvuje se po pěti měsících.
Ve skleničce je světlá slámově žlutá barva, na nose zpočátku slaně mořské aroma, s rozmícháním žluté ovoce, sušené bylinky a pepř. V chuti je víno úplně suché, málo až středně plné, s vynikající kyselinou, chutě kopírují poznámky o vůni. Pro nás Seveřany zvyklé na vyšší kyseliny je to super, díky tenčímu tělu a jednoduššímu až strohému projevu vynikne kyselina a svěží projev. Předchozí Vermentino DOC bylo plnější a elegantnější, mnohem ovocnější, tohle je tenčí, s ostřejším projevem, bezvadně svěží pití. 13% alkoholu. Před dvěma lety mě překvapilo experimentování s macerací slupek a spojováním nerezově průmyslového vína s macerovaným (řeč je o velkých podnicích zaměřených v zásadě na průmyslovou produkci), jiná místní vinařství zase vyrábějí různé šarže Vermentina s příměsemi Sauvignonu, Chardonnay a dalších odrůd, aby měla širší nabídku. Tady je to v rámci mírného pokroku v mezích zákona, macerace slupek se projevuje lehkým pepřovým tónem v závěru, jen vzdáleně to připomíná Veltlínské nebo Sylvánské, a nepozorný nebo nezkušený konzument si toho asi ani nevšimne. Stejně jako u prvního Vermentina: krásně čistý projev, ale to je asi už dnes u Vermentin z Bolgheri normou, viz moje žbrblání o velkých investicích. Při hodnocení stobodovkou by DOC mohlo dostat o dva body víc než IGT, ale obě vína si zaslouží doporučení.