Archiv pro štítek: ryzlink

Tři základní vína z Alsaska – Pinot, ryzlink a tramín

BL P1400807 3x Prestige

Dnes bych mohl zkopírovat úvod nedávného článku oznamujícího doručení vín do aktuální alsaské bedýnky. Domácí kontrola vín přináší chvíle radosti, neutrální spokojenosti i zoufání. Přesto podotknu, že jsou to jen soukromé poznámky. Vlastní nadšení nebo zklamání nabízím, ale nevnucuju. Nemusíte sdílet můj názor na to, co se mi líbí, ani na to, s čím jsem nespokojený. Místo hlubokomyslných úvodů popisy tří základních vín z aktuální alsaské bedýnky.    Pokračování textu

Šťastný someliér, který si přišel na své

BL P1400367 2016 UW kab ZERO

2016 Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett trocken, Weingut Schmitz – Bergweiler
12% alkoholu a suchý kabinet! Chtělo by se napsat, Konečně to, co jste hledali, ale v Radio Days to Woody Allen formuloval mnohem líp: Další šťastný Američan, který si přišel na své!

Podle analytik asi 7,5 gramu kyselin a 6 gramů zbytkového cukru, na moselský Riesling echt suché. Zářivá a slušně plná citronově žlutá barva. Na nose plnější vůně, zralé citrusy a lipový květ, intenzivní a koncentrované. Dobře známý ovocný projev Würzgarten, zdá se mi důraznější a příjemnější než dva předchozí ryzlinky z bernkastelských Graben a Badstube. V chuti pěkná a výrazná kyselina, citrusový nástup, slušná koncentrace a úplně suchý projev. Mně tam aspoň pár gramů zbytkového cukru chybí, z Mosely a zvlášť z Würzgarten ho čekám. Slušně dlouhé a vzorně čisté, podle poznámek z předchozích čtyř vín jasně nejčistší ryzlinkový projev chuti. Výrazný kamenitý závěr a slaná dochuť, krásně minerální. Za mě hodně dobré a z pěti zatím vyzkoušených ryzlinků vinařství nejlepší.

Schmitz – Bergweiler, ryzlinky z Bernkastelu

IMG_20180707_123615

Ještě jednou moselské ryzlinky a několik poznámek o vínech bernastelského vinařství Schmitz – Bergweiler. Dostal jsem se k nim náhodou. Minulý týden jsem měl v Praze program se Stefanem Erbesem (jehož vína už šest let dovážím) a Stefan s sebou přivezl kamaráda Jürgena Schmitze. Řekl jsem si o vzorky a Jürgen je přivezl. Jürgen Schmitz pochází z Ürzigu (proto tratě na Ürziger Würzgarten a Erdener Treppchen), ale vinařství samo sídlí v Benkastelu (proto tratě Bernkasteler Graben a Badstube). Zaujal mě důraz na suchá vína a hlavně netypické suché kabinety, proto ten výběr vín.   Pokračování textu

Fotoreport: jak se dělá degustace

BL AA 020 Sushi

Při organizaci a přípravě degustace vín musíte myslet na spoustu věcí současně. Kolik přijde lidí, kolik máte vín a kolik porcí jídla k tomu, radši víc než míň ale zase jídlo musíte objednat pět dní předem a večer před akcí se určitě dva nebo čtyři odhlásí. Když potom na začátku degustace prezentujete to nejlepší sushi v Praze od sushiqueen.cz, tak zavtipkujete, ať si to nikdo nezapomene vyfotit. Protože za hodinu už bude pozdě. Doma jsem zjistil, že mám jen tuhle rozmazanou fotku z mobilu čtvrt hodiny před začátkem degustace. Prostě když to budete dělat dost dlouho, tak nejspíš uděláte všechny chyby, které se udělat dají. Ale nakonec to myslím prošlo docela dobře a bylo to fajn :-)

Pokračování textu

Dva ryzlinky, Alsasko a Mosela

P1270876 Kluzi z Urzigu

V lednu každoročně sjíždím ryzlinky. Jednak se ryzlink hodí do zimy a jednak mi už v úterý přijede na dvě pražské degustace Stefan Erbes, tak ladím formu. Letos to bude pošesté a o to zajímavější, že místo obvyklých kumpánů s sebou z Ürzigu poprvé přiveze kolegu vinaře. Nejmenovaný kolega má vinařství v Bernkastelu a provozuje jednu z největších místních vinoték. Napsal jsem si o pár vzorků jeho vín. Kdepak bych si v říjnu 2012 pomyslel, že za pár let už tam ani nebudu muset jezdit, že mi kluci sami přivezou vzorky ryzlinků!   Pokračování textu

Pro zábavu i poučení 2 – Prelát

Ještě jeden brífink před lednovou degustací moselských ryzlinků se Stefanem Erbesem. Jak je vidět z (předběžného) seznamu vín, chci na degustaci přivézt co nejvíc devadesátoletních vín z Erdenského Preláta. To je vinice, o kterou mnozí milovníci ryzlinků ani nezavadí – stručně proto, že vinice je malá a vína z ní jsou extrémně drahá (kde jsou ty časy, kdy jsme za nejdražší ryzlink považovali alsaský Clos-St. Hune). Pro zájemce o degustaci připomínám popularizační video s Ernie Loosenem, které jsem tady měl už dříve. Dr. Loosen je jedním z desítky podniků, které profitovaly na zlobovaném nafouknutí vinice z původních 0,4 na 1,5 hektaru vinařským zákonem z roku 1971. Až do té doby byl Erdener Prälat monopol v rukou rodiny Berresů, jejichž vína budeme mít právě na lednové degustaci. A především doporučuju úplně zásadní přehled informací o Prelátu na webu Mosel Fine Wines tady. Některé informace rychle zastarávají, takže třeba závěrečný soupis výrobců už není přesný, ale k pochopení významu vinice je to velmi užitečný přehled.

FB P1380972 1993 Prelat Etiketa

Pravidelní čtenáři už vědí, že se ode mě nedočkají výkřiků typu STROP nebo absolutní špička!!!, ale 1993 Erdener Prälat Auslese od Berresů, které jsem ochutnal poprvé na konci srpna, pro mě bylo úplně přelomové víno.

Pro zábavu i poučení

Titulek je z dávného věnování do jedné knihy, ale dobře se hodí do dnešního textu. Ten má navazovat na čtvrteční pozvánku na soukromou degustaci s moselským vinařem Stefanem Erbesem v úterý 29. ledna. Je to už šestá Stefanova návštěva v Praze a pátá degustace, tak jsme přišli s konceptem, který převyšuje běžný provoz na Skleničkově blogu jako Empire State Building Polabí. Stefan přiveze sérii ryzlinků, které dělali s otcem Karlem v devadesátých letech pro jiné ürzigské vinařství, C. Berres. Včetně devadesátoletních ryzlinků z ikonické vinice Erdener Prälat (o Prelátu se obvykle tvrdí, že vína extrémně dobře vyzrávají a dvacet roků není nic :).

P1140456 Karl Erbes

(Na fotce vpravo Karl Erbes na prvomájovém koštu vín v moselském Ürzigu 2014.) Jako přípravu na pražskou degustaci nabízím článek s Karlem Erbesem o přelomových šedesátých letech dvacátého století ze zásadního newsletteru Mosel Fine Wines. „Měl jsem tehdy motorku, dodávku a veliký svazek klíčů od všech sklepů,“ říká dnes osmdesátiletý Karl Erbes o době, kdy dělal sklepmistra více než sedmi moselských vinařství. Všech současně :-) a nebyla to žádná béčka, všechna se později stala zakládajícími členy německého vinařského sdružení VDP. Stručný výtah z článku jsem měl už v roce 2017 tady. Pozvánka na degustaci je tady, kopie článku z Mosel Fine Wines v angličtině je tady.

Mosel Fine Wines No33 Jan 2017

Degustace archivních ryzlinků se Stefanem Erbesem

PF 2019Všem čtenářům vinšuju štěstí, zdraví a úspěchy v novém roce!

Na konci ledna přijede už pošesté do Prahy vinař Stefan Erbes z moselského vinařství Karl Erbes. Popáté v řadě si převezme diplom BEST WINERY***** soutěže Prague Wine Trophy a popáté spolu provedeme degustaci pro účastníky Komunitních bedýnek a čtenáře Skleničkova blogu. Kromě několika vín z aktuálních ročníků chci degustaci dát úplně vyjímečnou náplň a nabídnout vína z jedné z nejlepších (ne-li vůbec nejlepší?) moselských vinic Erdener Prälat z devadesátých let dvacátého století.   Pokračování textu

Dva suché ryzlinky ze dvou sousedních vinic

BL P1370962 Loď z Erdener Treppchen

Stává se ze mě staromilec. V CD přehrávači točím první šedesátoletní alba šramlisty Johna Hartforda a na vánoční svátky bych se nejraději připravoval tak, že bych se zavřel doma a odhlásil se ze všech stresujících aktivit. Ideální týden před Vánoci bych strávil prohlížením starých fotek! Spoustu dárků jsem letos pořídil na internetu, je to mnohem pohodlnější než chodit po obchodech. Včera večer mě napadlo, že bych se mohl vymluvit na nachlazení a úplně se zavřít doma. Každý večer bych si otevřel jednu lahev suchého ryzlinkového sektu 2015 a udělal si pyžamový týden.     Pokračování textu

Ryzlinkové bubliny z Mosely

Před měsícem jsem objevil v chladničce lahev z předchozího ročníku 2014, degustace proběhla tak rychle a přesvědčivě, že jsem nestačil zapsat nějaké poznámky. Jen si pamatuju pěknou lahvovou zralost, terciální aromata a lehké kvasniční tóny. Minulý týden jsem objednal balík Sektu 2015, po dlouhém váhání, jestli stihnu zorganizovat dopravu tak, aby přijel včas. Přijel v úterý v noci, těsně předtím než sníh zasypal přerušovaně průjezdné silnice, které se v Česku vydávají za dálnice nejspíš jen kvůli výběru dálničních poplatků. Měl jsem kliku.

BL P1390800 2015 Sekt Brut Erbes

2015 Ürziger Würzgarten Riesling Sekt Brut, Weingut Karl Erbes
Pokračování textu

Ryzlink z alsaského Hunawihru

FB P1380747 Clos St Hune
Soukromý dovoz ze srpna. Přivezl jsem si tehdy z hunawihrského družstva všechny tři Grand Cru ryzlinky, ale vyzkoušel jen jeden, Rosacker. I bez prohlížení starých zápisků na webu tady si pamatuju, že působil příliš mladě a nezrale. Další dva ryzlinky jsem schoval do chladničky, ale s příchodem prosince mě honila mlsná. Z prvních alsaských bedýnek v květnu 2012 si pamatuju Schoenenbourg jako nejplnější a nejzralejší, taky s největším zbytkovým cukrem. (Na úvodní fotce ze srpna je v popředí fontána St.-Hune, za ní hunawihrský opevněný kostel s vinicí Rosacker.)  
Pokračování textu