Archiv pro štítek: Franconia

Silvaner z Franků, lehký jako vánek

BL P1380565 Promo
O franckém vinařství rodiny Hofmann jsem na blog psal nadprůměrně často. Byl jsem tam dvakrát na návštěvě a podle sloganu Sklenička – víc než jen čtení o víně mi Jürgen Hofmann (na fotce druhý zleva) návštěvu oplatil. Letos v srpnu jsme společně udělali degustaci v pražské vinotéce Naturel. Z první návštěvy v září 2017 obratem vznikla bedýnka s šesti víny a přes moje původní obavy, že francký Silvaner a Schwarzriesling nebudou pro čtenáře přitažlivé, byl o bedýnku velký zájem.   Pokračování textu

Parádní ryzlink z vápence

Dárek od Egona Schäffera z jedné z mých jarních návštěv v Escherndorfu. Na jaře jsem si oblíbil Schäfferovy Silvanery, ale nepřišel na chuť ryzlinkům. Dával jsem to za vinu vápencovému podloží, celý styl pro mě nebyl ani přitažlivý, ani příjemný (v létě jsem ochutnávku moselských ryzlinků a someliér v restauraci je komentoval odmítavě s tím, že dává přednost ryzlinkům z vápence. Musel jsem se držet, abych se nesmál). Ovšem dnešní archivní kousek se vyjímečně povedl. Místo skepse uložím na jeho místo pár zbylých ryzlinků od Schäffera a tři roky počkám :-)

BL P1390218 2010 Riesling Esch Lump Schaffer
2010 Escherndorfer Lump Riesling Spätlese trocken, Egon Schäffer
Pokračování textu

Barikovaný Sylván od Hofmanna

BL P1360410 Dáma zepředu
S dnešním textem jsem musel sáhnout hluboko do vzpomínek. Někteří čtenáři si mohli myslet, že pravým účelem Skleničkova blogu byla postupně propagace Burgundska, potom Toskánska a od roku 2012 moselských ryzlinků. To byla jen kouřová clona, jako červená nit se blogem táhne propagace Sylvánu :-) Už v prvních Komunitních bedýnkách na začátku roku 2009 bylo výrazné Sylvánské zelené 2007 z VS Valtice. První barikovaný Sylván jsem měl v Komunitních bedýnkách v únoru 2011 (děkuju oběma pamětníkům, kteří s bedýnkami vydrželi dodnes – v seznamu účastníků barikovaných bedýnek 2011 a ešerndorfských bedýnek 2018 jsou jen dvě společná jména). A to všechno kvůli odrůdě, která sice před 150 lety pokrývala plochu 49% moravských vinic, ale dnes je na hranici statistické chyby (1%). Stálo mi to všechno vůbec za to???   Pokračování textu

Tauberschwarz

BL P1380574 Jurgen a Sophie
Tauberschwarz je odrůda. Po počáteční nedůvěře a váhání se mi zalíbila, tak se dneska s dovolením vypíšu z toho, proč a jak. Původně jsem si Tauberschwarz pletl se synonymem pro jinou modrou odrůdu, ale brzy se ukázalo, že to je německý případ toho, čemu se v Itálii říká autochtonní odrůdy. Malé významem a rozšířením, historicky doložené, občas dokonce načas zapomenuté a znovu objevené tradiční odrůdy, většinou silně svázané s nějakým konkrétním místem. Jako je Vernaccia spojená se San Gimignanem, Sagrantino s Montefalkem (a Pecorino s ovcema :), tak je Tauberschwarz svázaný s říčkou (potokem?) Tauber. Pěstuje se zřejmě jen v okolí / povodí téhle říčky v německé Frankonii čili ve Frankách. (Na úvodní fotce ze čtvrteční pražské degustace princ Tauberschwarzu Jürgen Hofmann s dcerou Sofií.)
Pokračování textu

Degustace v Naturelu, Křesadlo a Silex

BL P1380565 Promo

Malé ohlédnutí za čtvrteční degustací. Naturel se v červnu přestěhoval do nových prostor v Lípové 11 a naše ochutnávka vín byla první podobnou akcí v nové provozovně. Teplotní podmínky byly na hraně, aspoň pro mě při rozlévání vín a výkladu bylo docela teplo. Jürgen Hofmann vzal s sebou dceru Sophii jako tlumočnici z němčiny do angličtiny, já jsem měl překládat do češtiny. Přítomný básník Brikcius se nabízel, že bude navíc překládat do latiny, ale to bychom tam museli být do soboty. Začali jsme trojjazyčně, ale já jsem brzy přebral slovo a snažil se vést výklad jen v češtině z obavy, že účastníci brzo přestanou dávat pozor a budou se bavit jen spolu.    Pokračování textu

Degustace s vinařem 16. srpna

BL IMG_131829 Degu s Hofmannem

Weingut Hofmann je malé rodinné vinařství ve franckém Röttingenu (Německo) se 7,5 hektary vinic a roční produkcí kolem 50.000 lahví. Nejlepší tratě mají na vinicích Röttinger Feuerstein a Tauberrettersheimer Königin, podloží je většinou Muschelkalk (vápenec s usazeninami ulit mlžů) a křemenité půdy. Vysadili po 18% Silvaner a Muller-Thurgau, 15% Spätburgunder čili Pinot Noir, 12% Riesling a Tauberschwarz (místní autochtonní odrůda, Hofmanni jsou s asi patnácti procenty všech výsadeb místní knížata Tauberschwarzu), dále Bacchus, Schwarzriesling a další odrůdy. Vinařství dnes vedou Alois a Jürgen Hofmannové. Alois má na starosti vinice, Jurgen sklepní práce. V říjnu 2017 jsem nabízel první franckou bedýnku složenou z jejich vín, Silvaner, Riesling, Spatburgunder a Schwarzriesling, pamatujete?

Při dvou návštěvách vinařství mě provázel Jürgen Hofmann, společně s ním povedeme degustaci jeho vín ve čtvrtek 16. srpna v pražském winebaru Naturel, Lipová 11 (kolmá na Ječnou). Předběžně budeme ochutnávat vína podle následujícího seznamu:

welcome drink: SECCO Weiss
  1. FLINT cuvée blanc 2017
  2. Muller-Thurgau 2017
  3. Silvaner Kabinett 2017
  4. Riesling Kabinett 2017
  5. Riesling*** 2017
  6. Riesling St. Martin 2017
  7. Silvaner*** 2017
  8. Spatburgunder 2016
  9. Schwarzriesling 2016
10. Tauberschwarz R Probstberg 2015
11. Tauberschwarz R Feuerstein 2015
12. Sophie-Marie R 2015

BL P1340326 Eschendorf s traktorem

Účastníci říjnových frackých bedýnek znají předchozí ročníky pěti vín ze seznamu. Chci využít přítomnosti  vinaře a zařadit to nejlepší z odrůdy Tauberschwarz: dvě vína z Erste Lage vinic Feuerstein a Probstberg (účastníkům se dostane i vysvětlení, co znamená název obou vinic a že vinice Probstberg leží v Badensku-Wurtembersku, prostě kousek za správní hranicí spolkových zemí). Dotazy na odrůdy i sklepní zpracování jsou vítány, sotva najdete v srpnové Praze kompetentnějšího průvodce degustací franckých vín, než je Jürgen Hofmann.

Vinný bařík Naturel v Lipové 11, čtvrtek 16. srpna a začínáme v 18:30. Vstupné 550 Kč, rezervace (a platba předem) je nutná. Přihlásit se můžete tady.

Kabinetní Sylván od Trockene Schmitts

BL P1360444 Flamkuchen

Napadlo mě, že pro podobná vína bych měl zavést rubriku Cheap Thrills, ale některé věci se snáz řeknou anglicky než česky. Na první pokus je nejblíž překlad Laciná radost, ale ještě to není dost dobrý překlad. Veselá chudoba zase není dobrý marketingový slogan :-) Cestou na Moselu jsme se minulý týden stavovali ve franckém Würzburgu na Tarte Flambée, v restauraci u mostu přes Main ho dělají skvělý. Cestou zpátky jsem zastávku ve Würzburgu zamítl a s tím i možnost dokoupit v Randersackeru u Suchých Schmittů famózní milerku. V dubnu jsem přivezl jen jedinou lahev jejich kabinetního Silvaneru a ta by spolu s jejich milerkou určitě stála za zajížďku.   Pokračování textu

Svět velkých vín v Karlíně, první díl

BL P1370518 Modni prehlidka

Název  čtvrteční degustace Svět velkých vín v Hauch Gallery v pražském Karlíně vypadal možná trochu nadneseně, jako furiantské vychloubání bílovického chasníka před cimbálovkou. Přihlásil jsem se, když jsem na Facebooku zahlédl, že přijede Weingut Luckert z franckého Sulzfeldu, a především bohatá účast německých vinařství naplnila název do puntíku – tolik špičkových německých vinařů jsem v Praze už dávno neviděl. Na úvodní skupinové fotce vinařů a pořadatelů vlevo dole v podřepu bílovický chasník Milan Bartošík neboli pořádající Domaine Hugo.   Pokračování textu

Dva ryzlinky, z břidlice a z křemene

BL P1370147 Zahrada

Slunce pálí jak ďas, úplná Itálie. Večer po šesté už je to na zahradě na svetr a rukavice, ale celý den mě to táhne ven, na zahradu. Poznámky k vínům (většinou) píšu doma. Na posekané zahradě se nedá spolehlivě popsat vůně, ale fotky v článku jsou už ze zahrady. V pondělí jsem vytáhl ven dvě třistawattové reprobedny a ugriloval večeři. V úterý by mi měli v San Gimignanu naložit víno do nových bedýnek. Stefano Grandi psal, že jaro začalo brzo, rychle se zvrtlo do léta a teď je to jako podzim na jaře.Mně se to líbí, tolik slunce!    Pokračování textu

Pinot Noir, Mlynářka a Tauberschwarz – tři červená z Röttingenu

BL P1360866 3x Hofmann

O dubnové degustaci ve franckém vinařství Hofmann jsem už psal tady, jejich vína byla v loňských říjnových bedýnkách. Jako charakteristika by se mi pro ně hodila německá čistota vín, precizní odrůdový projev a bezvadná pitelnost. V říjnových bedýnkách byla dvě červená, jakostní 2015 Spätburgunder (alias Pinot Noir z hlinito-křemičitých půd na Rottinger Feuerstein) a 2015 Schwarzriesling (alias Pinot Meunier alias Mlynářka). Obě bezvadně odrůdová vína, Mlynářka s přitažlivě ovocným projevem (který mám rád u Champagne z téže odrůdy) a Pinot Noir dost typicky německý, severský, ale taky s dobrým ovocem a jasnými odrůdovými rysy. Při dubnové degustaci nového ročníku s Jürgenem Hofmannem bylo všechno jinak, ale zdá se, že taky dobře. Vzal jsem si tři červená na přechutnání doma, protože doma v klidu bývá často všechno jinak, než po dlouhé cestě ve vinařství.   Pokračování textu

Senzační milerka z Franků

FB P1360904 MT 2017 TS

Za fotku lahve milerky bych na Facebooku moc lajků neposbíral, aneb dnes o asi nejlepší milerce co znám. Už jsem ji na blogu vychvaloval, předchozí ročník jsem vyjmenoval v lednu mezi dvanácti nejlepšími víny minulého roku, podrobnější popis byl tady. Tam jsou taky všemožné zařazující i zlehčující popisy a souvislosti. V dubnu jsem zajel do Randersackeru a paní za barpultem vinařství jsem překvapil tím, že jsem si k degustaci vyžádal jen milerky. Nakonec se mě zeptala, A vy jste asi vinař? Nejsem, ale už jsem před půlrokem projel všechna vína ve společnosti majitelů, a můj závěr byl, že Schmittové mají špičkovou milerku. Pro Silvanery jezdím do nedalekého Escherndorfu, ale milerka z Randersackeru je z říše snů.    Pokračování textu