Archiv pro štítek: biodynamika

Pergolaia 2011 IGT Toscana, Caiarossa

P1290559 Pergolaia 2011
Jedno z nejčastěji vzpomínaných toskánských vín na Skleničkově blogu, biodynamická Pergolaia. Teprve devátý ročník, před rokem přišel facelift etikety, ale stará socha boha Dionýse zůstala. Podle strohých údajů vinařství směs Sangiovese (převažuje) s malými přídavky Cabernetu Franc, Cabernetu Sauvignon a Merlotu. Příznivý ročník s rychlým vyzráváním a sklizeň o týden až deset dní časnější, než je obvyklé. Klasicky kvašení ve velkých 50 hl sudech a poté školení v různých nádobách.

Hodně temná rubínová barva, jemná odrůdová vůně (Sangiovese) a v závěru se objevuje středomořské koření. V chuti vyvážené, harmonické a plné. V ovoci hodně vyzrálé (viz poznámky o ročníku 2011, o stupeň víc a napsal bych už přezrálé), šťavnaté, s červeným ovocem a lesními plody. V závěru chuti balsamiková aromata a ještě štípnou taniny, hodně mladé. Při bodování na soutěži hravě 92 bodů / 100 díky plnosti, koncentraci a vyzrálosti. Soukromě mě ale tyhle vlastnosti nebaví tolik, jako lehkost ročníku 2009. Dá se pít už teď, ale za dva roky bude lepší.

Připomínám novou italskou bedýnku vín ze sopečných vyvřelin a vápenitých jílů z Orvieta. Podrobnější informace jsou tady a přihláška tady.

Lahvované vzpomínky z ráje

BLOG P1250482 Dominique Génot

Pravidelné zimní tesknění po slunci jsem v minulosti ventiloval na blogu příspěvky s letníma fotkama vesměs z Toskánska. Letošní teplá zima mě zatím nenechává tolik stýskat, navíc na webu vidím, že zimní počasí v Toskánsku taky není žádná slunečná pohádka. Přesto občas vylovím ze sklepa lahvovanou vzpomínku na toskánské léto.   Pokračování textu

Pinot šedý vytrvalý

Vino bylo otevřené v chladničce možná týden. Pozdě večer zkouším ochutnávat zapomenutý alsaský šeďák, který mě po otevření odrazoval přehnanou mineralitou a hlavně asi disharmonií. A jsem překvapený, jak jsem se napoprvé spletl: týden v otevřené lahvi víno ohladil a podpořil harmonii, po disharmonických tónech není ani stopy.

P1270203 P Gris 2012 Kuentz Bas

Pinot Gris 2012 Collection, Kuentz-Bas  
Pokračování textu

Biodynamické Auxerrois z Alsaska

BLOG P1270011 Husseren

Etiketa říká Appellation Alsace Controlée a přestože jsem tady nedávno psal, že alsaská apelace se vztahuje k původu hroznů a ne k odrůdám, stejně mě zpočátku zmátla málo známá odrůda Auxerrois.  V Alsasku je jí údajně vysazeno na dva tisíce hektarů, ale je zřídkakdy se objevuje takhle sólově. Většinou se používá v Crémantu nebo ve směsi s Pinotem Blanc (a lahvuje se jako Pinot Blanc).     Pokračování textu

Návštěva ve vinařství Kuentz-Bas, Alsasko

BLOG P1240590 Husseren Cedule

Už jsem se v průběžných reportech zmiňoval o středeční návštěvě v Kuentz-Bas v alsaské vesničce Husseren-les-Chateaux. Leží na jihu alsaského regionu, u známějšího Eguisheimu, ale vysunutá nahoru do svahu Vogéz. Je to asi nejvýše položená vinařská obec v Alsasku, dnes mix základních poznámek a šťastných degustačních dojmů. Wish you were here…   Pokračování textu

Pár vín z víkendových koštů

P1170604 Kristovy poklady

Po alsaském výletu se mi nahromadily degustační vzorky všemožného původu, dnes jen výběr z víkendových ochutnávek, kterými jsem se snažil nastolit v chladničce pořádek. Už jsem tady psal, že některé vzorky zklamaly a na samostatný zápisek na blogu to nedotáhnou. To je příklad vína z horního obrázku – nedá se ani říct, že zklamalo, prostě jen nevhodný dárek. Rulandské modré ve výběru z hroznů je mi vždycky podezřelé, a s tímhle jsem se dokonale minul stylově, včetně srandovní etikety. Moje babička říkávala: pro Kristovy rány! Dál už jen vážně.       Pokračování textu

Šest stovek za muškát?

P1170263 Ribbeauvillé Grande Rue

Asi uprostřed ribeauvillské hlavní třídy je takový krámek…. (malá odbočka: už před lety jsem psal na jiném webu, jak jsou si francouzská městečka a vesnice podobné. Snad každá obec má hlavní třídu, Grand-Rue, a taky Place de l’Eglise, Náměstí u kostela. Většinou mívají taky Nádražní ulici, ale tam vinařství nebývají… konec odbočky, zpátky do Ribeauvillé.) Pokračování textu

Nazrálý minerální ryzlink

P1170292 Ammerschwihr City Limits

Největším objevem srpnové cesty do Alsaska asi jsou biodynamická vína Fréderica Geschickta (web). Určitě jsem se do nich nezamiloval bez výhrad, ale už teď je jasné, že spousta nadějných vzorků (hlavně sektů) jiných výrobců skončila nedopita a k vlastnímu příspěvku na blogu se nepropracuje, o Geschicktových vínech by se dalo psát a přemýšlet mnoho večerů…       Pokračování textu