Franconia poprvé

Pondělní matoucí anotace upozorńovala na Černý ryzlink a tak jste si mohli myslet že kecám. Ale kdepak, v pondělí nikdy nekecám – spodní fotka budiž důkazem. Kromě Švarcryzlinku jsem koštoval i Modrý Sylvaner (modrá odrůda, ze které se dělá bílé víno) a staré známé, Baccha (první pád Bacchus) a Dominu.

BL P1340201 Schwarzriesling

Ve Frankách už začal sběr hroznů a já jsem si svoji vůbec první cestu naplánoval blbě zrovna na začátek sklizně. Přesto jsem v rychlém sledu absolvoval degustace se třemi vinaři. Udělali si čas a nekoukali na hodinky. Svádí mě to k naparování, že sláva Skleničkova blogu doletěla až do Bavorska, ale spíš jsem měl velikou kliku. Švarcryzlink čili Mlynářka byl v Rottingenu u Jurgena Hofmanna (Gault Millau **). Jurgen je veliký modernista, největší v celých Frankách, ale to si nechám až do dalších textů.

BL P1340224 Schmitt

Tedy jestli budou. Psal jsem si stručné poznámky do ceníků a na zadní strany papírů. Byl jsem trochu zahlcen dojmy a tak je otázka, co se mi z poznámek podaří rekonstruovat. Cestou do Randersackeru jsem si říkal, kde sakra mají schované ty vinice? Jurgen Hofmann mluvil o vinicích, ale první na mě vykoukly až za mostem u Randersackeru.

BL P1340230 Bruno Schmitt

Bruno Schmitt si dal program rovnou do názvu vinařství, Trockene Schmitts. Všechno suché (ale po třech degustacích musím dodat, že to je zřejmě společné všem zdejším vinařům. Všechno dosucha a ne podle německé normy devíti gramů na litr, ale do gramu. Prostě nula celá nic). Večer na hotelu usrkávám jeho kabinetní milerku a je mi dobře. Když už jsem v minulosti horoval za jednoodrůdové vinařské regiony, tak musím říct, že ve Franconii (cca 6.000 hektarů vinic) je povolených asi třináct odrůd. Nejrozšířejnější jsou milerka, silvaner, ryzlink, Domina a Pinot Noir. Fígl je v tom, že vinařství běžně dělá z bílých odrůd čtyři vína v různých kvalitativních kategoriích (stupních). Jakostku v litrovce do gastronomie. Základní víno, Ortswein čili Village a potom jednotlivé vinice. To by bylo, abyste si pro sebe nenašli i dobrou milerku. (Bystřejší už pochopili, že slabší hrozny skončí v nejnižší kategorii, takže vyšší kategorie jsou o to čistější a preciznější.)

BL P1340254 Eschendorf cedule

Lump v němčině znamená totéž co u nás (český lump je nejspíš germanimus), ale taky dámský kapesníček. Název vinice Escherndorfer Lump asi pochází od kapesníčku, protože je rozparcelovaná po kouskách mezi různé majitele (jev nezřídka vídaný právě u nejlepších evropských vinic). Táhne se majestátně podél celé obce Escherndorf, kromě toho obsahuje ještě pět malých kousků, podkapesníčků, jménem Am Lump.

BL P1340289 Egon Schaffer

Z těch dělá víno jen pět vinařů a jedním z nich je Egon Schaeffer.

BL P1340280 Modni prehlidka Schaffer

Na fotce je malá část všech vín, která jsme rychle projeli. Skončili jsme o půl osmé. Schovám si poznámky pro samostatný text, teď dodám jen tolik, že pro mě byla vrcholem Erste Lage Escherndorfer Lump. Grosse Lage Am Lump byla pro mě až nepřístupná, vliv vinice válcoval odrůdu. A to píšu o Silvaneru čili sylvánském zeleném, které se u nás obecně netěší velkému zájmu. Jenže s odrůdama a vínama je to složitější, viz jeden z předchozích odstavců.

Zítra mám na programu několik Sauerů a jednoho doktora. To by v tom byl čert, aby z toho nebyla sylvánská nebo aspoň francká bedýnka!

2 komentáře u „Franconia poprvé

  1. Paráda, hned bych jel zase. Krásný fotky. Klobouk dolů před vinaři, že si udělají čas. Sauer vždy úžasný. Jediný v čem se neshodnu, je Trocken Schmitt. Zde jsem se opakovaně utvrdil, že víno má být harmonické a pitelné, a ne za každou cenu suché. A pochybuji, že by se to pro mně nějak změnilo. Ale každý má jinou chuť, takže……….

    1. Děkuju za pochvalu, mě se teď na velkém monitoru fotky ukazují tmavé.
      Re Trockene Schmitts: pro mě taky není program, že víno má být suché. Ale u Schmittů asi měli štěstí na ročníky, nic špatného jsem tam k degustaci nedostal. I při minimálních hladinách zbytkového cukru byla vína dobrá a harmonická. A Rainer Sauer samozřejmě s cukrem zachází úplně jinak a nedogmaticky. Ale tam jsem si jen koupil pár vzorků a mazal dál, abych vám nelezl do zelí :-)
      Btw, francká obsedantní posedlost uváděním analytik i na ceníku mi sice při psaní ulehčuje život, ale při degustaci je to až rušivé :-)

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Dokaž, že jsi člověk! *