Archiv pro měsíc: Srpen 2016

Clos du Tremblay aneb špičkové Beaujolais

Včerejší bedýnková degustace proběhla výborně až skvěle: všichni přihlášení dorazili, při nultém vzorku se dokonce objevil správný tip, Beaujolais (dával jsem určovat La Voûte Saint Vincent 2014, základní Morgon  od Desvignes), takže tričko Palazzone našlo svého výherce. Díky všem účastníkům i Le Caveau za zapůjčení prostor. V plážovém letním tempu přidávám poznámky o jednom špičkovém Beaujolais, které padlo o víkendu.   Pokračování textu

Italy sick aneb stýskání

BLOG P1290350 Cesta Umbria

Kolem mě umírá i žije
celá má sladká Florencie
Kdekdo mě líbá, jen Vy ne
a to je důvod nad jiné 
Ta báseň je falsum (autentické falsum, psal jsem o tom už před pěti lety tady), ale když mě dostihne touha po Itálii, vždycky si na ni vzpomenu. Stejně jako básníkovi mi stačí málo:
není mě ani zapotřebí
jak Krista Pána přitloukati hřeby
Naposledy mi stačila zmínka dovozce vodovodních baterií, že ten halířový gumový těsnicí koužek z Itálie mi přivezou až v září, protože v srpnu je (přeci!) v Itálii celozávodní dovolená. Jako bych to nevěděl!

Tutte le direzioni

 

Už dříve jsem několikrát zatoužil po nějakém italském víně v srpnu, ale nebylo spedice, která by ho přivezla. V srpnu do Itálie nikdo nejezdí, protože tam mají dovolenou a nikdo nepracuje. Hmmm, vinař by mi víno připravil a vyexpedoval, ale jaksi není kdo by ho přivezl. Ledaže bych si pro něj zajel sám. Předpokládám, že to tak funguje i v jiných oborech, postěžoval bych si, že naše představy jsou silnější než realita, ale prakticky vzato se mi v srpnu do Itálie moc nechce. V srpnu je tam totiž strašně draho. A víte proč? Protože všichni Italové mají dovolenou :-) Nicméně dobrá červená vína mi docházejí, a jestli se pan Sklenička na webu na pár dnů odmlčí, nejpravděpodobnější vysvětlení je Itálie s dekou a bez wifi. Z Gracciana mi napsali o lahvování základního Sangiovese 2015, a to by možná za výlet stálo. Ochutnával jsem ho v červnu z tanku a bylo vynikající. Večer před pražskou degustací jsem otvíral nejlepší Orvieto z Palazzone, pro zábavu i poučení.

BLOG P1290431 Campo 2013

Campo del Guardiano 2013, Orvieto Classico Superiore DOC, Palazzone
Už jsem o něm psal tady, Orvieto Classico z nejlepších parcel vinařství. Jednotlivé odrůdy (je jich celkem pět) pěstují separátně. Zkoušeli to se smíšenou výsadbou na jednom pozemku, ale příroda se prosadila – odrůdy dozrávaly po svém, každá jindy. Tyhle společné sběry bývají pěkné divočiny, ale Campo přes jistou kultivovanost není žádná ostýchavá chudinka. Začíná to barvou, zemitě žlutou barvou oxidované citronové šťávy (první mě napadlo přirovnání ke žloutku vajíčka ze supermarketu, ale domácí vejce dokážou jít až do oranžova :-). Ve vůni zemitost, zralé ovoce a lehce oxi. Oxidativní to ale není, víno bylo v nerezu, ten sudový nos dělá devět měsíců na kvasníčních kalech. V chuti suché s pěknou a dlouhou kyselinou, chlebově kvasnicové a jablíčkové, přezrálé žlutomasé ovoce, komplexní s jemně minerálním závěrem. Svěží, proměnlivé, zábavné. Nejtěžší je trefit správnou teplotu. Podchlazené působí moc reduktivně, nechlazené zase unyle. V červnových teplotách v Orvietu to bylo snadné. Ve vzduchu 38 stupňů, ve skleničce co nejmíň! Snad to večer na degustaci trefím.

Srpnový pozdní sběr

BLOG P1300035 tričko Palazzone

Mám jeden dluh. V červnových orvietských bedýnkách jsem vyhlásil soutěž o tričko vinařství Palazzone s tím, že tričko získá první účastník bedýnek, který trefí správnou velikost. K mému zármutku tričko zůstalo doma, nikdo nevyhrál. Tričko je příliš malé pro mě a příliš velké pro mou dceru, takže můžete věřit upřímnosti mého zármutku. Z orvietské bedýnky zbývá jen pár posledních lahví, další možnost dostanou účastníci úterní pražské skleničkovské degustace v Le Caveau. Podmínky se změní. Před začátkem degustace otevřu naslepo jednu lahev a tričko si může odnést ten, kdo přesně určí, o jaké víno jde. Podmínka, že to musí být bedýnkář, platí stále, a napovím, že půjde o víno z Komunitních bedýnek. Prostě místo obvyklého welcome drinku s bublinkama dáme víno s tajenkou, hádanku. Tak přijďte včas! Jestli si nikdo tričko neodnese, vezmu ho na příští degustaci do Brna, srpnový termín je v jednání.

Ovocný i strohý burgundský Pinot

P1200998 Maranges Hill

Dnešní zápisek vznikl jako vedlejší účinek přípravy na úterní pražskou degustaci vín ze Skleničkových bedýnek. Už jsem přihlášeným účastníkům potvrdil místa, zbývají poslední dvě. A já jsem začal hledat další a další vína, která bych tam vzal. Dnešní Burgunda je (nebo bude) výborná, ale v úterý ji nevezmu. Hned to vysvětlím.   Pokračování textu

Léto a deset let s Pinotem

Současný způsob léta mi vyhovuje. Vstával jsem v osm a hned jsem vyjel do světa. Snídal jsem v poledne polívku v Masně a potom si jel na písák zaplavat. Voda byla akorát teplá a byl jsem tam úplně sám. Potom pár hodin zařizování, před pátou jsem si dal padla a ugriloval na zahradě dvě kotlety a papriku. K tomu lahev Pinotu. Julio z Montepulciana mi napsal, že už nalahvoval Rosso (konečně!) a Pietro z Čech napsal, že chce krabici moselských ryzlinků. Mohlo by být větší teplo, ale to by zase bylo na písáku plno… prostě to není špatný. Teď o tom Pinotu.

blog P1300016 GEVREY 2013 Guillard  Pokračování textu

Sangiovese z Gracciana

BLOG P1290109 Julio S Rosso z tanku UPR
Nejen skvělý ročník 2015, svět vína nabízí i jiné radosti! Ze zářijového týdne v Toskánsku jsem z Gracciana přivezl Vino Nobile Riservu 2010 a 2011. Ukázalo se, že desítka byla skvělá, s klasickým projevem Sangiovese, hloubkou a patosem starých písní C+K Vocalu. Z červnové návštěvy v Graccianu zase vzpomínky na základní Rosso di Montepulciano 2015 z tanku, krásně vyzrálé a koncentrované, jak už patnáctky umí být. Už v září jsem oceňoval, že v Graccianu mají vyrovnanou celou řadu, že jejich Rosso i Vino Nobile nejsou žádné kusovky, ale dospělá vína. Teď v červnu jsem si odvezl i vzorek Riservy 2012, půl roku před předpokládaným uvedením do prodeje.   Pokračování textu

Degustace v srpnu

BLOG P1290827 Anča a Pálava copy

Konec června a červenec jsem strávil s dcerou (na fotce v Pasohlávkách s Pálavou za zády), ale v srpnu jsem opuštěnej jako kůl v plotě :o) První nápad, jak sï srpen zpestřit, byl uspořádat nějakou degustaci. Nevím, jestli jsou Pražáci už vydovolenkovaní, ale vím, jak to zjistit.

Dostal jsem od Daniela Brože z Vínokavárny na Jiřáku (adresa je Praha 3, náměstí Jiřího z Poděbrad 9) nabídku, jaká se neodmítá. Můžu si vypůjčit sklepní degustační místonost a uspořádat tam v srpnu degustaci. Pamětníci dávných degustací v Le Caveau si ještě pamatují sklep na Husinecké – tenhle je menší (nejvýš 12 lidí), ale stylovější. V úterý 9. srpna v 18:30 bychom mohli začít, jestli tedy už máte po dovolených a sejde se nás dost.

BLOG P1290983 SCRABBLE OK

Degustační osa Berlín – Řím
Vezmu suché Erbesovy ryzlinky ročníku 2015 z červencového výletu na Moselu a poslední Skleničkovskou bedýnku sopečných vín z orvietského vinařství Palazzone. Zbývají mi poslední dvě bedýnky, bylo by stylové je otevřít společně. A přidám asi i nějaké červené ze zastávek v Toskánsku. Daniel Brož dodá vlastnoručně upečené čerstvě francouzské bagety. Budu vybírat příspěvek na vína 350 Kč. Doufám, že i přes prázdninový termén se sejde dost zájemců. Těším se!  Přihlásit se můžete tady.